Za Poznaním Hrozna Pinotage Wine V Južnej Afrike

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

V dobrom aj v zlom, South Africis je nerozlučne spätý s konkrétnym hroznom vína nazývaným Pinotage. Červená odroda má svoj podiel kritikov, ale stala sa tiež vlajkovou loďou na export vína od jedného z popredných svetových enologických národov.

Všetko sa to začalo v roku 1925, keď akademik menom Abraham Izak Perold hľadal kríženie Pinot Noir s Cinsault (známa ako Hermitage v Južnej Afrike). Na univerzite, kde pracoval, založil niekoľko testovacích výsadieb a pohotovo na ne zabudol. O niekoľko rokov neskôr boli zachránené, zaštepené na vynikajúci podpník a ponechané rozkvitnúť.

Na začiatku 40. rokov sa Pinotage začala komerčne vyrábať v Južnej Afrike. niekoľko prestížnych ocenení, o pár desaťročí neskôr, upevnilo postavenie hrozna a množstvo výrobcov začalo s ich výsadbou. Najmä v posledných desaťročiach došlo k skutočnému nárastu výroby Pinotage. Niektorí pripíšu dobrodružnejším konzumentom vína dychtiví vyskúšať niečo trochu iné. Iní poukazujú na naše kolektívne chuťové bunky a na to, ako sa to v poslednej dobe zjavne posunulo z toho, že sa jej veľké, objemné červené farby páčili s ľahšími a sviežejšími.

Nepravdepodobná kombinácia dvoch slávnych hroznov - jedného pochádzajúceho z Burgundska a druhého z Rhone - môže byť dôvodom, prečo má Pinotage toľko neveriacich. Iste, víno môže byť náchylné na to, že v pivnici bude mať prepečené tóny a dokonca aj typ kyseliny octovej, ktorá dodáva vínu chemickú zložku. Ale zle vyrobené víno každého druhu vykazuje svoj podiel vád, jaziev a rán.

Na Pinotage je super to, že získate časť bobule poháňanej ľahkosti a štruktúry Pinot Noir bez všetkých jeho charakteristických jemností. Strana Cinsault Pinotage mu dodáva na vinici určitú pevnosť a odolnosť, čo mu umožňuje lepšie zvládať extrémne počasie a poskytuje kvetinové a čajové tóny a niekedy trochu viac atramentovej koncentrácie. Tvorí menej ako desať percent z celkovej výsadby Južnej Afriky, zostáva však kľúčovým prvkom populárnych zmesí Cape v krajine (ponúka asi 30 - 70% make-upu v cuvee).

Pinotage vidím ako dôležité hrozno, ktoré zdôrazňuje generačnú priepasť vo vinárskej kultúre. Starší imbiberi sa zdajú stále šokovaní, že takéto kríženie by mohlo byť také dobré (možno sa im nepáči vnímaný nedostatok čistoty, možno si myslia, že kríženie týchto dvoch ušľachtilých hroznových bobúľ je ohavnosťou). Ale zdá sa, že súčasná generácia je na tom dobre a preberá vlastníctvo tejto jedinečnej odrody.

Pinotage sa najviac slávne pestuje a vyrába v Južnej Afrike, ale našla domov aj v Brazílii, Izraeli, Nemecku, Kanade, na Novom Zélande a dokonca aj v Zimbabwe. Experimentuje sa s ním aj v USA, na miestach ako Oregon, Virgínia a Arizona.

Tu je niekoľko pokusov:

Rijk’s Wine 2015 Reserve Pinotage

Toto najelegantnejšie víno od výrobcu South Afric, 100% Pinotage ponúka vynikajúce červené ovocné vlastnosti a jemnosť. Niekoľko denných prestávok počas fermentácie zaisťuje, že toto víno má dostatok farby, extrakcie a plnosti chutí, a pritom si stále zachováva svoju krásnu zdržanlivosť. Vďaka vinárstvu Tulbagh sa Pinotage Rosé oplatí preskúmať.

Vinárstvo Lovingston 2017 Pinotage

Táto Pinotage od spoločnosti Virginiis zrejúca desať mesiacov v neutrálnom dubovom prevedení a má mierne liečivú chuť, ktorá je oveľa zaujímavejšia ako rušivá. Bobuľové tóny presvitajú, spolu s nádychom sladkosti a dobre integrovanými tanínmi. Ukazuje príťažlivú sviežosť mince Pinotage, o ktorej majú jej najväčší nadšenci sklon poeticky voskovať.

LomPriet2017 Pinotage

Táto Pinotage, ktorá sa vyrába v strednej Kalifornii, je robustnejšia, má veľké ovocné komponenty, niektoré príchute fíg, colu a zemský nádych. Z obsahu alkoholu je málo tepla (výrazne nad 14% ABV), ale sviežosť vína to pekne zaokrúhľuje. Ako vinárstvo naznačuje, vyskúšajte to spolu s thajskými cesnakovými rezancami. Produkcia je obmedzená na asi 300 prípadov a víno zrejlo takmer dva roky v sude.

Kanonkop 2018 Pinotage

Ďalšou vynikajúcou juhoafrickou voľbou je toto víno, ktoré vykazuje zaujímavé intrigánske príchute korenia na podporu silných třešní. Kôstkové ovocie je v ceste a nápadná stopa kyslosti to všetko spája.