Môže Vo Svete Seltzer Uspieť Medvedík?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pretože leto v lete dominuje seltzer chladičom, pivovary padajú do radu a vytvárajú vlastné variácie, niektoré vynikajú viac ako iné. Jedným z nich je Schlafly’s Mead Spritzer.

Produkt pivovaru St. Louis ešte nenarazil na balenú distribúciu, ale experimenty prebiehajú dobre a hlavný sládok Jared Williamson je z potenciálu nadšený.

"Keď sme všetci sledovali, ako sa tento nový nápoj remeselnej výroby rozvíja, začali sme brainstormovať, čo by sme mohli urobiť pre túto oblasť a pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú nízkoalkoholické a nízkokalorické nápoje," uviedol Williamson. "S históriou medovín v spoločnosti Schlafly sme si mysleli, že by sme mohli urobiť niečo pod 4% [to] začiarkne všetky tieto políčka."

"Je to veľmi hybridný nápad." Začali sme myslieť na špičkovú vodu … ale cítili sme, že dokážeme niečo vyrobiť a nemiešať. “

Spoločnosť Schlafly bola založená v roku 1991 právnou medzerou, ktorá výrobnému tímu tiež umožnila vyrábať medoviny - v podstate medové víno -, ktoré majú tradične vysoký obsah alkoholu, skôr hustý a často sladký. Dokonca aj historické „malé medoviny“, ktoré vyrábajú niektorí moderní výrobcovia medoviny, sa pohybujú na hodnote 5–7%, ale Williamson cítil, že do medoviny pridal rozstrekovač, posádka Schlafly mohla dosiahnuť aj pod hranicu 5% hodnoty relácie a potopiť kalórie. Podľa Williamsona dosiahli jackpot, pričom jeho nápoj dosiahol 3,7% a 85 kalórií.

Prvá várka, ktorá tento mesiac debutovala v prevádzkach Schlafly, bola vyrobená s citrónovými a pomarančovými šupkami pre jemný citrusový nádych, spolu s trochou granátového jablka na zvýšenie vnímanej ostrosti koláča. Vysoká úroveň sýtenia oxidom uhličitým umožňuje, aby tekutina zasiahla jazyk s dostatočnou chuťou, až kým nevyschne.

"Je to skutočne čistý a ostrý povrch," povedal Williamson. "Je to veľmi ľahký a šumivý nápoj, ktorý si zachováva medový charakter."

"Je to veľmi hybridný nápad." Začali sme myslieť na špičkovú vodu … ale cítili sme, že dokážeme niečo vyrobiť a nemiešať. “

Williamson verí, že existuje veľa kombinácií chutí a trhový podiel, ktorý je treba dosiahnuť pri striekačkách na medovinu, ale pred väčším uvedením na trh sa musí vykonať dôkladnejšia starostlivosť.

"Zatiaľ nedávame všetky žetóny," povedal. „Je to určite niečo, čo nás zaujíma a čo v balíku uvidíme v budúcnosti. Budeme to udržiavať jednoduché a prístupné, pretože ak je to v balení a má príchuť, tak to musí chutiť. “

Uznáva, že potenciálna spotrebiteľská základňa nie je rovnaká ako u mnohých pív, ktoré pivovar vyrába, a hopheads sa nemusí na tento nápoj postaviť - hoci sa odmlčal, keď povedal, že verzia so silným skokom nemusí byť v kartách, zjavne si to uvedomil môže byť niečo k tomu. Možno si všimol Lagunitasovu novú, vysoko chmelenú nealkoholickú perlivú vodu.

Pretože sa trendy v nápojovom svete neustále menia a vyvíjajú sezónne, Williamson dbá na to, aby bol stále v strehu a udržiaval inovatívnu produktovú radu Schlafly - rovnaký prístup, ktorý pomohol svetu remeselných nápojov dosiahnuť tento bod na prvom mieste.

„Jednou z vecí, ktoré musím pivovarníckemu tímu pripomenúť, je, že sme pivovarníci, ale keď vyrábame niečo také, nemusíme myslieť ako pivovarníci,“hovorí. "Toto je jeden z tých nových trhov pre každého, kto sa snaží prísť na to, čo zasiahne a bude sa držať." Toto bol určite zábavný proces, veľa brainstormingu a toho, ako ho čo najlepšie využiť. “