Čo Je Verdejo? Za Poznaním Starodávneho Odroda Bieleho Vína V Španielsku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Víno zostáva neuveriteľnou hranicou s novými objavmi za každým rohom. Niektoré odrody, napríklad Verdejo, sú viazané na jednu konkrétnu časť planéty, a preto môžu zostať relatívne skryté. To však neznamená, že španielska biela sa neoplatí hľadať.

Fanúšikovia Pinot Gris a Sauvignon Blanc by mali venovať pozornosť tejto chutnej bielej. V Ruede v severnom strednom Španielsku je svetovo preslávený a predstavuje veľkú väčšinu výsadieb. Bolo predstavené v 11. storočí a malo veľkú vitalitu pred tým, ako sa phylloxerput dostal na celú európsku vinársku scénu. Verdejo sa ale plazil späť k životu, v 70. rokoch sa opäť dostal do povedomia ľudí a o desať rokov neskôr získal svoj vlastný status denominácie.

Dnes je hrozno obľúbené pre svoje citrusové a orechové prvky. Je svieža, je to biela farba, ktorá vydrží niekoľko rokov a časom získa jemnosť a textúru. Španieli veľmi radi zbierajú ovocie v noci, vďaka čomu zostanú strapce chladné a môžu zabrániť oxidácii v pivnici. Je náchylná na plesne, ale veľká časť pôdy, kde je vysadená v Španielsku, podlieha upokojujúcim vetrom Atlantického oceánu, ktoré vetria rady a udržujú hnilobu na uzde.

Aby sme uviedli Verdejo na pravú mieru, je tu dosť vecí, v Španielsku sa práve našlo skutočné miesto. Ale keďže Chardonnay je do Burgundska a Sauvignon Blanc je na Nový Zéland, Verdejo je do Ruedy. Z Ruedy pôsobí viac ako 70 výrobcov, čo je číslo, ktoré prekonávajú iba španielske regióny Riberdel Duero a Rioja. Výrobcovia sa spravidla rozhodujú pre čisté vína kvasené a zrejúce z nehrdzavejúcej ocele.

V niektorých prostrediach, napríklad v zrnitých pôdach v Segovii a okolí, 150-ročný podpník stále poskytuje ohromujúce ovocie Verdejo. A ako to už v mnohých regiónoch býva, najnovšia generácia experimentuje a pohráva sa s tradíciou, pričom využíva nové techniky a zariadenia, ktoré ukazujú odlišnú stránku odvekého bieleho hrozna.

Prečo Verdejo? Pretože sa otepľuje počasie a my pripravujeme ľahšie jedlá, je to ideálny kamarát pri behu. Staré známe víno je, že ak jete niečo, na čo by ste vytlačili čerstvú limetku, Verdejo by tam malo byť tiež. Čo je dosť racionálne vzhľadom na pikantnosť vína. Čo je však na Verdeju zaujímavé, je ľahké a svetlé, ale tiež pekne plné telo. Je zriedka ochabnutý, ale má biele kostice s väčšou hmotnosťou na podnebí ako mnohé z jeho súrodeneckých odrôd.

Okrem citrusov má tendencia zahŕňať napríklad melónovú kôru, mandle, kôstkové ovocie, čerstvo pokosenú trávu a dokonca aj štipku anízu.

Ste pripravení sa ponoriť? Tu je niekoľko, ktoré stojí za to skontrolovať:

Barco del CornetVerdejo

Tento verdejo pochádza z rodnej Ruedy a je tak trochu mimo vyšliapanej cesty vďaka starnutiu sudov na kaloch asi osem mesiacov. Vyrobené z organického hrozna a fermentované prírodným spôsobom, je víno kriedové, so zelenými tónmi a chuťou chutí. Ak ho chcete ochutnať, urobte to zľahka, aby ste toto víno nepripravili o viac vrstiev a aromatické byliny a špajzu.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Elegantné víno Verdejo od spoločnosti Ruedproducer, ktoré je milované svojou manipuláciou s najpopulárnejším hroznom v regióne, je šťavnaté a komplexné, stále však koncentrované a svetlé, ako bodové svetlo na obzore. Vychutnajte si to s rybími tacos, enchiladami, krtkami alebo karanténnymi tyčinkami s priamym zmrazením.

Abbot’s Passage 2018 Sightline

Tento Sonomoutfit vyrába robustnú bielu zmes, ktorá ukazuje vplyv Verdeja, a to aj v malých dávkach. Produkt ‘18 Sightline je iba 20% verdejo (zostatok je Chenin Blanc, vynikajúca aliancia), ale hrozno dodáva zmesi dokonalé množstvo tela. Tieto dve odrody sú spolu fermentované v betónovom vajci a poskytujú kvetinové víno s klamlivou štruktúrou a jemnými sušenými jablkami.

Vinice Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

Red Lily z južného Oregonu robí solídne Verdejo, ktoré by mohlo vyhovovať Ruedproduct. Má jemné a tropické ovocné tóny s jemnou horkosťou, ktorá ovocie skutočne pekne zaokrúhľuje. Teraz už pravdepodobne budete chápať, že Verdejo je biele a veľké za poplatok, ale ak máte nejaké pochybnosti, vyskúšajte túto verziu.