Ochutnajte Zdravie Pomáha Pacientom S Rakovinou Liečiť Sa Z Potravy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

To je zarážajúci fakt, ktorý sa Susan Brattonová dozvedela na vlastnej koži, keď sledovala, ako blízky priateľ mrhá, pretože nemôže jesť kvôli vredom v ústach a problémom s prehĺtaním, čo sú vedľajšie účinky jeho liečby rakoviny. V tom čase pre neho neexistovalo skutočné riešenie. Práve jeho smrť podnietila Brattonovú, aby sa vzdala práce na Wall Street a našla si ju. Bratton sa spojil s certifikovaným odborníkom na onkologickú výživu (CSO) JessicA. Iannottto vytvorí Savor Health, revolučný zdroj pre pacientov s rakovinou a opatrovateľov.

Spoločnosť Savor Health poskytuje výživové poradenstvo prostredníctvom tímu onkologicky poverených registrovaných sestier a dietológov, bohatého výskumu a poradenstva týkajúceho sa stravovacích plánov, fitnes, dobrého občerstvenia a dokonca aj stravovania a ponúka službu donášky jedál k chutným a zdravým jedlám prispôsobeným pacientovi..

Majú tiež fantastickú kuchársku knihu s názvom The Meals to Heal, plnú 150 receptov navrhnutých špeciálne pre pacientov s rakovinou: zdravé jedlo, ľahké jedlo, ľahká stráviteľnosť a potraviny, ktoré pomôžu v boji proti širokému spektru vedľajších účinkov.

A to nehovoríme o nevýraznom jedle, ktoré musíte kvôli zdraviu udusiť. Jedná sa o príjemné a chutné jedlá: veci ako kuracie koriandre fajitas, malinový puding z čokolády, linguine „Presto“s paradajkami, bazalkou a cesnakom, výdatná večera v jednom jedle. Kniha obsahuje aj omáčky ako Tomato Habanero Salsa a Coconut Curry. Ľudia s osobitnými stravovacími obmedzeniami, ako sú vegáni a vegetariáni, majú veľa možností. Lepšie je, že recepty môžu byť pripravené asi za 30 minút alebo menej. Úprimne povedané, rakovina alebo nie, z tejto knihy by sme mali jesť asi všetci.

JessicIannotta, COO spoločnosti Savor Health a spoluautor knihy The Meals to Heal, bol taký láskavý, že sa s nami mohol porozprávať.

Nie sú všetky zdravé jedlá rovnaké, pokiaľ ide o výživu pacientov s rakovinou?

Každá zdravá potravina má svoje vlastné jedinečné vlastnosti a výhody. Najdôležitejšie pri liečbe pacientov s rakovinou je zabezpečiť, aby recepty a potraviny boli prispôsobené tak, aby pomáhali zvládať a zmierňovať ich vedľajšie účinky a príznaky. Napríklad, ak má pacient vredy v ústach (ako je opísané vyššie), je dôležité vyberať nielen zdravé a výživné jedlá, ale tiež sa uistiť, že nemajú veľa horkého korenia a sú mäkkej konzistencie. V tomto príklade by bola parená alebo pražená brokolica s chilli papričkami zdravou zlou voľbou, pretože by dráždila vredy v ústach. Naparenú brokolicu by sa však dalo roztlačiť a bola by vhodná pre niekoho s boľavými ústami.

Ako si myslíte, že spolu súvisia strava a rakovina?

Potraviny, ktoré konzumujete, majú priamu súvislosť s určitými druhmi rakoviny. V skutočnosti bola obezita spojená s najmenej 11 rôznymi typmi rakoviny, vrátane rakoviny prsníka a prostaty. Okrem toho existuje rozsiahly výskum, ktorý ukazuje, že niektoré potraviny spôsobujú rakovinu, zatiaľ čo iné potraviny majú ochranný účinok. Ukázalo sa napríklad, že červené mäso a spracované mäso (slanina, klobása, párky v rožku atď.) Zvyšujú riziko rakoviny hrubého čreva a celozrnné výrobky a vláknina znižujú riziko. Štúdie ukazujú, že dodržiavanie prevažne rastlinnej stravy s vysokým obsahom ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a strukovín môže chrániť pred určitými druhmi rakoviny. Dodržiavanie tejto stredomorskej stravy spolu s pravidelnou fyzickou aktivitou pomáha udržiavať zdravú váhu, a tak znižuje riziko rakoviny a ďalších chronických stavov, ako sú srdcové choroby a cukrovka.

Je zaujímavé, že kuchárska kniha hovorí o určitých potravinách, ktorým by sa pacienti chemoterapie mali vyhnúť - existujú jedlá, ktoré sú v priamom rozpore s chemoterapiou?

Niektoré potraviny môžu interagovať s určitými druhmi chemoterapie. množstvo perorálnych chemoterapeutík naznačuje, že sa pacienti vyhýbajú grapefruitu a grapefruitovému džúsu, ktoré môžu interferovať s absorpciou chemoterapie, a tým znižovať účinnosť chemoterapie. Iné perorálne lieky ďalej odporúčajú, aby ste liek užívali nalačno, aby ste zabránili akýmkoľvek interakciám. Napríklad prokarbazín, typ chemoterapeutického lieku bežne používaného na Hodgkinov lymfóm, môže interferovať s potravinami s vysokým obsahom tyramínu, ako sú napríklad zostarnutý syr, nakladané a spracované mäso a ryby a omáčka. Užívanie lieku spolu s týmito potravinami môže mať za následok vážne komplikácie. Pri väčšine režimov chemoterapie sa však odporúča dodržiavať stravu bohatú na bielkoviny s vysokým obsahom ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov. Pred začatím akejkoľvek liečby rakoviny sa odporúča porozprávať sa s lekárskym onkológom alebo registrovaným dietetikom s onkológiou o akýchkoľvek potravinových interakciách a odporúčaniach.

Na každom recepte v kuchárskej knihe sú uvedené konkrétne vedľajšie účinky, na ktoré je tento recept vhodný. Ako ste určili najlepšie recepty alebo jedlá pre každý vedľajší účinok?

Jessicis je registrovaná dietologička v odbore onkológia a na základe jej školenia, ktoré zahŕňa magisterský titul v odbore výživa, viac ako 2 000 klinických hodín v odbore onkologická výživa a úspešné absolvovanie národnej certifikačnej skúšky v odbore onkologická výživa, sme vybrali recepty s prísadami a zloženiami, ktoré preukázateľne zvládajú a pomáhajú zmierňovať až 12 častých vedľajších účinkov liečby rakoviny. Existuje veľa výskumov, ktoré ukazujú, že napríklad jedlá, ktoré nie sú korenené a sú mäkkej konzistencie, nedráždia vredy v ústach, ktoré sú bežné pri mnohých druhoch liečby rakoviny. Alebo napríklad výskum ukazuje, že potraviny s vysokým obsahom vlákniny a vysokým obsahom vody pomáhajú znižovať zápchu, ktorá je bežná pri liečbe rakoviny.

Sú tieto recepty dobré pre ľudí, ktorí prežívajú akékoľvek choroby, alebo je veda, ktorá sa za nimi skrýva, skutočne zameraná na rakovinu?

Tieto recepty sú založené na princípoch stredomorskej stravy a sú vhodné pre kohokoľvek, kto trpí chorobou alebo sa má dobre. Tento prístup sme zvolili, pretože stredomorská strava preukázala zdravotné výhody pre mnoho bežných chronických stavov vrátane rakoviny, srdcových chorôb, cukrovky a obezity. Táto strava ponúka množstvo zdravého ovocia a zeleniny, chudých bielkovín, celozrnných výrobkov a strukovín, ktoré nielen poskytujú dostatok živín ľuďom s chorobami alebo bez nich, ale tiež znižujú riziko vzniku ochorenia. Od tohto okamihu sme potom prispôsobili recepty tak, aby nám pomohli zvládnuť bežné príznaky a vedľajšie účinky. Vytvorili sme vysokokalorické recepty pre ľudí, ktorí schudli a potrebovali sa vrátiť k zdravej váhe. Vytvorili sme recepty s nízkym korením a jemnou konzistenciou pre tých, ktorí majú boľavé ústa. Skutočným kľúčom je najskôr zaistiť, aby bola strava zdravá a poskytovala správne množstvo kalórií a živín, a potom prispôsobiť ďalšie vedľajšie účinky, ako je napríklad chudnutie, bolesti v ústach a zápcha. Pokiaľ je základná strava zdravá a výživná, je možné ju upraviť tak, aby zvládla príznaky liečby rakoviny.