Všetko, čo Potrebujete Vedieť O White Pinot Noir

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Aj keď toho o víne veľa nevieš, pravdepodobne si noir spojíš s tmavým. Ak vás francúzština sklamá, film môže zachytiť vôľu. Žáner noir bavil roky, napínavými postavami zaliatými štýlom a dejovými zvratmi podľa obrysu noci. Zamyslite sa nad čínskou štvrťou alebo skutočnými čierno-bielymi ponukami, ako je The Big Sleep.

Noir je tmavý - skontrolujte - ale nie vždy vo vinárskom svete. Pokiaľ ide o Pinot noir, červené hrozno pochádzajúce z Burgundska, víno je prevažne vínové. Ale keďže sa slávna odroda hrozna rozšírila do nových a vzrušujúcich oblastí, zmenil sa aj prístup. Zadajte biely pinot noir, skutočný obrat rolí, ak vôbec nejaký bol.

Polnočne modré kožky Pinot noir prepožičiavajú tony farby, ako aj triesloviny a ďalšie štruktúrne prvky. Šťava z hrozna je dosť ľahká. V skutočnosti, keď je minimálny kontext pokožky, podľa bieleho pinot noir je farba v skutočnosti skôr ako chardonnay (biela vínová). Mysli na svetlo jantárovú alebo medovo žltú.

Výroba vína z červeného hrozna týmto spôsobom je ako výroba ružového, áno? Správne. Výrobcovia bonfidov z bieleho pinot noir by však mohli namietať, že sa chystajú vytvoriť niečo s väčším pocitom úst, dĺžkou a charakterom, ako je vaše typické ružové. Znova myslite na štruktúrovaný Chardonnay, teraz plný chutí, ale tiež hodný pivnice.

Zložitosť pochádza z rôznych smerov a rozhodovania. Použitá šťava často tečie (prirodzene lisovaná hmotnosťou hrozna v nádrži) a biely pinot noir má tendenciu kvasiť veľmi pomaly a pri nízkych teplotách, čo vedie k väčšiemu množstvu látky v podnebí. Môže byť vyrobený z ocele (čistý, krehký, čistý) alebo z duba (krémový, honosnejší, bohatší). A zatiaľ čo ružové ovocie sa dá pripraviť s menším ovocím a stále je to drobná drobná drobná záhradka, biely pinot sa spolieha na to, aby skutočne vynikla lepšia šťava.

lepším spôsobom, ako o nich premýšľať, je neperlivá verzia blanc de noirs („biela z čiernych“). Slávne sekt závisí od jasného a sviežeho hrozna Pinot noir a hrozna Pinot Meunier. Hrozno sa zberá skoro kvôli svojej kyseline a slimačím spôsobom sa vypestuje do vína. biely pinot noir je vyrobený s rovnakým myslením. Spravidla netrávia roky výrobou svojich iskrivých bratrancov, ale konečný cieľ je rovnaký - neponáhľané víno s takou hĺbkou, ako by ste od svojho obľúbeného receptu na pomalé jedlo mohli očakávať.

Biely pinot noir nie je najjednoduchšie nájsť, takže lov je takmer rovnako zábavný ako ochutnávka. Nie je prekvapením, že sa zistilo, kde prevláda pinot noir - konkrétne Oregon, časti Kalifornie, New York, a vybrané miestne krajiny starého sveta.

Chcete rýpať v štýle? Tu je niekoľko pokusov:

Amity Vineyards

Oregonská varianta prichádza v krásnej lososovej farbe a zostáva pevná, ale rovnomerne navinutá vďaka prístupu z nehrdzavejúcej ocele a štipke zvyškového cukru. Ukazuje vôňu medovky, citrónovej pusinky a pečených jabĺk.

J. K. Carriere Glass

Jim Prosser z JK Carriere by mal vedieť niečo o výrobe bieleho pinotu. Robí to pre veľa ročníkov spolu s krásnym tradičným blanc de noirs. Ako hovorí skúsený vinár, je to šampanské bez bubliniek. Užite si to.

Left Coast Cellars

Hrdí členovia najnovšej AVA vo Willamette Valley, Van Duzer Corridor, Left Coast, sú z Rickreall udržateľne zameraní. Ich riff na bielom pinot noir je jemný a hustý s chuťou, ako by dobrý pinot mal byť.

Weingut Martin Tesch Spatburgunder Blanc de Noir

Táto nemecká verzia je rovnako príjemná na popíjanie, ako aj na kričanie z vrchu hory, v skutočnom alpskom štýle. Spatburgunder je nemecký preklad pinotu a toto víno ponúka jeden z najlepších obchodov v pomerne vzácnej kategórii.

Vinárstvo Boeger

Kalifornský Boeger je zatiaľ v hre o biele pinot. Tento je sudovo dopracovaný a zostarnutý na kaloch, je plného tela a zachováva si peknú kyslosť a určitú jemnosť.

Anthony Nappa

Verzia newyorského producenta Anthonyho Nappu obsahuje všetko bobuľovité a kôstkové ovocie, ktoré by ste od tradičného pinotu očakávali, plus určité jemné bohatstvo a priateľskú kyselinu. Vyskúšajte to s čerstvým halibutom a preneste sa priamo do nebies.