Ako šabľovať Fľašu šampanského Pomocou Meča, Lyžice Alebo Hodiniek

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Potrebujete nový spôsob, ako zaujať svojich priateľov počas tohtoročnej silvestrovskej párty? Ak budú prítomné fľaše sektu, máme pre vás poriadny trik: sabrage. Sabrage je umenie otvárať fľašu šampanského šabľou, ťažký jazdecký meč so zakriveným ostrím, ktorý je najlepšie známy pre svoje použitie v armáde Napoleona Bonaparteho v 19. storočí.

(Poznámka: Vo zvyšku článku budeme používať anglický pravopis šable, ktorý sme použili vyššie, v porovnaní s britským anglickým pravopisom šavle, pretože Merica.)

Napoleon bol údajne prvý, kto týmto spôsobom odrezal fľašu bubliny, pretože staré fľaše šampanského nemali nad zátkami klietky a boli uzavreté korkom, trochou lana a voskom. To sťažovalo otváranie fliaš a - keďže bol na koni a mal stále naponáhlo - prvý francúzsky cisár zistil, že je ľahšie a rýchlejšie odrezať vrch fľaše mečom.

Sabrage sa preto stala prostriedkom na oslavu víťazstva. Čo je, ak sa nás opýtate, dokonalý spôsob značenia víťazstva. Predstavte si seba, vysoko na koni, šable bez pošvy, kričiace víťazstvo na plné pľúca, potom vyberte fľašu šampanského z brašny a otvorte ju najsmutnejším spôsobom.

Dnes máme jednoduchšie prostriedky na praskanie fliaš, ale príručka sa chcela naučiť zručnosti sabrage. Mali sme niekoľko otázok, napríklad: Aké ťažké je to? Porežem sa? A potrebujete skutočnú šabľu? Žiaľ, zatiaľ žiadny nemáme, a preto sme požiadali o nejaké alternatívy aj v tomto oddelení.

G. H. Muchov šéfkuchár - jaskyniar pre značku Champagne so sídlom v severnom Francúzsku - Didier Mariotti tvrdí, že sabrage môže byť celkom jednoduchá a bezpečná. V skutočnosti môžete použiť čokoľvek od šable cez nôž až po pánske hodinky.

Prvá vec prvá: „Použite fľašu šampanského,“hovorí Mariotti, ktorý navrhuje vyhnúť sa väčším fľašiam, pretože pohár môže byť príliš krehký. Je samozrejmé, že fľašu šampanského musíte držať rukou dole. Potom nakloňte fľašu o 30-45 stupňov, aby sa zabránilo vyliatiu príliš veľkej bubliny.

Ďalej nájdite šev. "Na každej fľaši máte dve protiľahlé čiary, pretože bola vyrobená z formy." Ak pôjdete po línii, ide to až po krk. Po tejto línii kráčate šabľou alebo nožom a pokračujete rukou (nezastavujte sa pri krku), “vysvetľuje Mariotti.

Mariotti dosvedčuje, že robil sabrage so všetkým, vrátane šablí, nožov, lyžičiek a hodiniek.

Pri šable použite ostrú stranu; s nožom použite matnú stranu. Je to o rýchlosti, nie o sile, hovorí Mariotti: „Nesnažte sa zlomiť krk, ale správne zasiahnite do jeho slabého miesta.“Pohyb by mal byť plynulý a rýchly. A samozrejme, uistite sa, že nikto nie je v línii vašej trajektórie.

Zvyšok práce robí tlak vo fľaši, ktorý tlačí víno z vrchu. Ak vám po šabli zostali malé kúsky skla, zhasnú tiež. "Ibaže ak sa pokúsiš zlomiť krk," zdôrazňuje Mariotti.

Na rozdiel od ustricových ustrice, zvládnutie umenia sabrage sa dá dosiahnuť na prvý pokus. „Ak dosiahnete správnu rýchlosť a pohyb, prvá fľaša bude dokonalá,“hovorí Mariotti.

Teraz … o tom, aký riad používať. Mariotti dosvedčuje, že robil sabrage so všetkým, vrátane šablí, nožov, lyžičiek a hodiniek. "Snažil som sa už s mnohými hlúposťami," smeje sa. "Fungovalo to stále, pretože sklo je krehké."

didier-sabrage

Julian White, veľvyslanec Veľkej Británie pre Confrerie du Sabre d’Or, nesúhlasí s tým, že by sa mala používať iba šabľa. Spýtali sme sa, či je mačeta schopná.

"Prečítajte si slovo!" Indícia je v názve sabrage! používa sa šabľa, “hovorí White, ktorý bol vymenovaný za veľvyslanca v Paríži v roku 1999 a získal titul Chevalier-Sabreur. Titul sa udeľuje iba tým, ktorí absolvovali päťročné školenie a zdokonalili umenie šabľovania Magnum of Champagne.

Je rozdiel medzi odrezaním krku a štýlom a štýlom.

Zatiaľ čo White súhlasí - „Je to jednoduché a zvládne to každý“- vo svete vysoko postavenej sabrage je rozdiel medzi odrezaním krku a štýlom a štýlom. Ten sa vždy deje mečom.

Ak si chcete precvičiť sabrage spôsobom podľa tradície, otvorenie fľaše šampanského pomocou šable je najjednoduchší spôsob. Mariotti však tvrdí, že naozaj potrebujete iba predmet „, ktorý má dostatočne mäkký povrch, aby zasiahol slabú časť … šabľa je správna, ale môžete vykĺznuť z formy a nájsť zábavné a energické spôsoby, ako si vychutnať šampanské.“

Akonáhle je fľaša otvorená, Mariotti odporúča hrať sa s chuťou tak, že si nalejete tri poháre: Jeden do flauty, jeden do pohára na biele víno a ďalší do pohára na červené víno. Šampanské bude v každom z nich úplne odlišné. Potom vo všetkých ohľadoch odložte šabľu.

Chcete skúsiť otvoriť fľašu bubliny so šabľou? Spoločnosť Berkel, známa svojimi nožmi a krájačmi, nedávno debutovala šabľou špeciálne vyrobenou na otváranie šampanského. Šabľa sa dodáva v troch štýloch - jeleň, čierny byvol a blond buvol - a stojí 389 dolárov za iterácie Buffala alebo 499 dolárov za verziu Deer. Tu si môžete objednať svoj vlastný Berkel Sabre.