Čo Miešať S Vaječným Likérom: Jednoduchý Sprievodca Správnym Nastavením

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Prázdninová nálada sa najlepšie podáva teplá a s pálenkou. Vaječný likér je sezónnym favoritom, ktorý zahreje vás a vašich blízkych na chladnú zimnú noc útulnú pri krbe. Je to klasická sviatočná tradícia medzi radmi horúceho jablčného muštu a vareného vína, aj keď je bohatšia a silnejšia ako iné vianočné koktaily. Vaječný likér je perfektné sviatočné občerstvenie, ktoré tento rok slúži na zdravie a šťastie vašej rodiny, či už oslavujete sviatky spoločne alebo na diaľku.

Pôvodne známy ako punč z vaječného mlieka alebo len punč z mlieka, je vaječný likér po celé storočia súčasťou sviatočných tradícií po celom svete. zmes smotany, bielkov, vaječných žĺtkov, cukru a alkoholu, vaječný likér je ťažký, vynikajúca pochúťka, keď potrebujete zahriať svoje kosti niečím sladkým a výdatným.

Vaječný likér je sám o sebe bohatý a plný nápoj, ale podľa nášho názoru je oveľa, oveľa lepší, keď sa pridá chlast. Predtým, ako si svoj vaječný likér prispôsobíte obľúbeným alkoholom, poďme si najskôr predstaviť, ako si svoj vlastný vaječný likér pripraviť (alebo aké typy značiek hľadať).

Najskôr však hodina lingvistiky. Slovo nog sa v anglickom jazyku objavuje od 90. rokov 16. storočia, keď podľa Oxfordského anglického slovníka išlo o „akési silné pivo varené vo východnej Anglii“. Alternatívnou definíciou (a tiež súčasnou definíciou) je, že nog je derivátom „noggin“, čo bol stredoanglický výraz pre pitnú nádobu.

Tak či onak, toto trochu hlúpe slovo dokonale vystihuje tento smiešny, ale lahodný nápoj. Teraz späť k základom vaječných koňakov.

Čo zmiešať s vaječným likérom

Najlepšie je držať sa tmavých liehovín jantárovej farby s vyšším obsahom alkoholu, pretože vyšší obsah alkoholu neutralizuje sladkosť vaječného koňaku. Neobťažujte sa oprašovaním tejto luxusnej fľaše na hornej poličke, pretože ostatné príchute vo vašom vaječnom likéri premôžu nuansy prvotriedneho likéru. Jednoducho pridajte panáčik cenovo dostupného a dobre chráneného alkoholu, dobre ho premiešajte a nalejte ho do poklopu.

Najlepší alkohol pre vaječný likér:

• Bourbon
• raž
• Starší rum
• Írska whisky
• Zmiešaná škótska whisky
• Brandy

Ďalšie prísady na oživenie vaječného koňaku:

Keď si zmiešate vaječný likér a likér - a pridáte štipku muškátového orieška -, môžete si vychutnať svoj slávnostný nápoj. Ak chcete, aby boli vaše vaječné vaječné vajcia špeciálne, zvážte niektoré z týchto tradičných doplnkov (najmä ak používate nog zakúpený v obchode):

• Cordials: Ďumbierový likér, pepermintová pálenka, likér z bielej čokolády
• Korenie: Viac muškátového orieška, klinčekov, nového korenia, škorice, vanilkového extraktu
• Ďalšie dobroty: Káva (veľmi odporúčaná), svetlohnedý cukor, čokoládový sirup, javorový sirup

Nebojte sa pohrať so všetkými druhmi vaječných koňakov. Naozaj sa nemôžete pokaziť, pokiaľ to chutí vám a tým, ktorí sa napúšťajú. Odporúčame však nepreháňať prísady. Namiesto toho vyberte jednu alebo dve položky z každej kategórie a vyskúšajte rôzne kombinácie - ideálne nie všetky za jednu noc. Prečo si predĺžiť oslavu celú sezónu?

Ako si vyrobiť vaječný likér

Chápeme, že ak ste príliš leniví - alebo príliš hladní -, aby ste si vytvorili úplne sami od nuly. Akýkoľvek vaječný likér zakúpený v obchode bude fungovať s nasledujúcimi ingredienciami, ale odporúčame vám dopriať si kvalitný vaječný likér, pretože medzi ním a lacnými vecami skutočne spoznáte rozdiel. Ak máte ťažkosti s rozhodnutím, odporúčame vyskúšať Eggnog od Organic Valley alebo inú čerstvú miestnu značku vo vašej oblasti.

Ak máte chuť na noc hrať mixológa, výroba vaječného koňaku je celkom jednoduchá. Nižšie si pozrite náš základný recept, ktorý slúži 10–12. Je potrebné si uvedomiť jednu vec: vaječný likér je veľmi bohatý nápoj. Ak chcete cez sviatky znížiť kalórie, budete sa chcieť poobzerať inde.

• 12 veľkých vajec
• 8 šálok plnotučného mlieka
• 2 šálky ťažkej smotany na šľahanie *
• 1,5 šálky bieleho kryštálového cukru
• , 5 ČL soli
• 2,25 lyžice vanilkového extraktu
• 1 ČL muškátového oriešku
• 1 ČL mletej škorice

Postup: V hrnci rozšľaháme vajcia, cukor a soľ. Na varenie pomaly prilievame prvé 4 šálky mlieka. Miešajte na miernom ohni asi 30 minút (alebo kým teplota nedosiahne 165 stupňov Fahrenheita). Zmes nenechajte zovrieť. Po dosiahnutí teploty preložte do misky a vmiešajte vanilku, korenie a zvyšok mlieka. Vložte misku do ľadového kúpeľa a miešajte ju, kým nevychladne. Preložíme do chladničky, kým nevychladnú. Keď je pripravený na podávanie, šľahajte smotanu na šľahanie, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Do zvyšku tekutiny vyšľaháme smotanu. Ozdobte ďalším muškátovým orieškom.

* Poznámka: Niektoré recepty požadujú použitie vaječných bielkov na šľahanie. Používame silnú smotanu, pretože sme zistili, že je ľahšia príprava, keď je potrebné vyrobiť viac šarží (na rozdiel od separácie vaječných bielkov a žĺtkov).

Ako si vyrobiť špikový vaječný likér

Je viac než pravdepodobné, že ste tu, pretože chcete vedieť, ako pripraviť AF vaječný likér. Počujeme vás - myslíme si, že vaječný likér je lepší, keď získa také dubové, vanilkové a karamelové príchute bourbonu, ktoré prechádzajú cez hustý krém ako ľadoborec v Arktíde. Otázka potom znie, koľko chlastu dávate do džbánu s vaječným likérom a kedy. Krátka odpoveď je toľko, koľko chcete, a potom, čo je vaječný likér hotový, ale pre tých, ktorí chovajú vajcia, sme ho rozdelili nižšie.

Vďaka liehovine, ktorá spadá do 40 - 50 percent ABV (hovoríme o väčšine whisky, rumov, brandy a podobne), budete chcieť mať okolo 1,5 unce na porciu (môžete urobiť 1 uncu, ale je to koniec koncov sviatky). Pri receptúre vyššie, ktorá pojme 10 porcií, hľadáte asi 15 uncí liehu (niečo viac ako polovicu štandardnej 750 ml fľaše alkoholu). Ak používate silnejšiu liehovinu (napríklad bourbon alebo raž, ktoré sú odolné voči sudom), potom to budete chcieť znížiť - prechádzanie cez vaječný likér cez palubu môže spôsobiť nepríjemnú kocovinu. (Nepýtaj sa nás, ako to vieme, len nám dôveruj.)

Ak plánujete použiť cordialy, likéry alebo iné tekutiny, budete tiež musieť upraviť množstvo použitého základného liehu. Povedzme, že chcete pripraviť zázvorový bourbonový vaječný likér. Použili by ste recept vyššie a potom pridali:

• 12 oz bourbonu
• 3 oz zázvorový likér (napríklad Domaine de Canton)
• Mletý zázvor, voliteľne na dozdobenie

Chcete, aby tam bola vôňa likéru, ale pôsobte ako vedľajšia úloha a neprevezmite ju ako hviezdu šou. Odtiaľ sa samozrejme môžete prispôsobiť podľa vkusu, ale vždy je jednoduchšie pridať niečo viac ako odniesť. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, ochutnajte ich priebežne.