15 Jesenných Kokteilových Receptov, Ktoré Si Môžete Vychutnať V Chladnejšom Počasí

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Sme na pozadí jesene a pozeráme sa na zimu, to však neznamená, že si stále nemôžeme vychutnať štedrosť aktuálnej sezóny. Preč (ale nezabúdajú sa) sú ľahké a vzdušné chute leta, nahradené hrejivými, ťažkými tónmi hnedých liehovín a sezónnych surovín. Či už hľadáte koktail, ktorý vám pomôže zahnať zostupný chlad skorej decembrovej noci, alebo chcete do života len trochu viac jabĺk, tekvice, čerstvých citrusov alebo korenia na pečenie, medzi pätnástimi lahodnými jedlami nájdete to, čo by vás mohlo zaujímať koktailové recepty nižšie.

Komorník

(Vytvorené v Pulitzer’s Bar, Amsterdam)

• 50 ml Modrá kukurica Don Julio Blanco
• 20ml ruža Belsazar
• 10 ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml koriandrového sirupu
• 20ml limetkovej šťavy
• 4 pomlčky +2 pomlčky Manganero + soľný roztok
• 20ml vaječný bielok
• 50 ml sódy

Postup: Všetky ingrediencie pretrepte v koktailovej trepačke a nalejte do pohára s dlhým nápojom. Ozdobíme opečenou baby kukuricou.

Pumpkin Spice Latte

(Vytvoril Yani Ramos)

• 1,5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz tekvicovo-kokosovej emulzie *
• 0,75 oz sirupu z jesenného korenia (škorica, klinček, badián)
• 0,5 oz čerstvej citrónovej šťavy

Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte, pretrepte a podávajte na ľade. Ozdobíme oholeným kokosom.

* Tekvicovo-kokosová emulzia: Zmiešajte 1 plechovku kokosového mlieka a 1 plechovku tekvicového pyré do veľkej misy a zmiešajte ich s ručným mixérom alebo emulzným mixérom.

Jablká a hrušky

(Vytvoril národný veľvyslanec Glenfiddich, Allan Roth)

• 1 diel Glenfiddich 12-ročný
• .25 časti Drambuie
• 1 diel klubovej sódy
• 1 diel nealkoholického jablčného muštu
• , 5 dielu čerstvej citrónovej šťavy
• 2 čiarky Angosturbitters
• Citrónová kôra, na ozdobu

Metóda: Spojte 12-ročný Glenfiddich, citrónovú šťavu, Drambuie a horčiny. Krátko pretrepte a nalejte do flauty. Pridajte cider sodand. Ozdobíme citrónovým twistom.

Pútnický punč

• 10 oz vodka Belvedere
• 14 oz Strongbow Cloudy Apple Cider
• 3 oz korenia na korenie
• 4 oz citrónovej šťavy
• 4 kolieska citrónu
• 4 oranžové kolieska
• 5 tyčiniek škorice

Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkej dierovacej miske s ľadom a ihneď podávajte. Podáva sa 6-8.

Horká čokoláda Cocalero

(Vytvoril Burke Podany, Chloe, Washington, D. C.)

• 5 oz Cocalero Clásico
• 0,5 oz Tiki Lovers Dark Rum
• Mexická horká čokoláda

Postup: Pripravte mexickú horkú čokoládu podľa priložených pokynov. Do veľkého hrnčeka na kávu pridajte Cocalero a Tiki Lovers Rum. Horúcu čokoládu pridáme takmer po vrch. Ozdobíme šľahačkou.

Dymová Calabaza

(Vytvorila Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 oz jamajský rum
• 0,25 oz škótskej
• 0,5 oz sladkého kokosového krému
• 2 kopcovité lyžice tekvicového pyré
• 1 barová lyžica omáčky Tabasco chipotle
• Dash angostura
• Nastrúhaný muškátový oriešok na ozdobu

Postup: Všetky ingrediencie vložte do koktailovej trepačky. Naplňte ľadom a pretrepávajte 8-10 sekúnd. Dvakrát preceďte do čistého chladeného koktailového pohára.

Sweet Chai of My

(S láskavým dovolením Fitza Baileyho, Coopersovho remeselného mixológa)

• 2 oz Coopers ’Craft Barrel Reserve
• 1 oz vanillchai tehoney sirup *
• 3 pomlčky horčiny z čierneho orecha

Postup: Všetky ingrediencie vložte do šejkra naplneného ľadom, miešajte, až kým nevychladnú, nalejte do skalnatého pohára na kocku ľadu a na vrchole ozdobte oštepom s orechmi.

* Sirup VanillChai TeHoney Coopers

• Váš obľúbený chai tepacket
• Miestny med

Postup: Uvarte 1 šálku čaju Chai Teusing buď sporákom, alebo mikrovlnnou rúrou. Vyberte tašku a nalejte do rozohriatej panvice, pridajte 1 šálku miestneho medu a miešajte, kým sa nerozpustí, asi 2 minúty. Za stáleho miešania povarte ďalšie 2 minúty, potom odstavte z ohňa. Nechajte vychladnúť a užívajte si.

Garibaldier

• 2,5 oz diely Grand Marnier Cordon Rouge
• 0,5 oz časti čerstvej citrónovej šťavy
• 1,5 oz časť Campari
• 5 oz častí čerstvého pomarančového džúsu
• 1 Pomaranč, tenké plátky

Postup: Pridajte všetky ingrediencie do dierovacej misy alebo mixovacej formy. Pretrepte a preceďte na čerstvom ľade do Collinsovho pohára.

Apfel Collins

• 2 oz Monkey 47 Gin
• 0,75 oz čerstvej citrónovej šťavy
• 0,5 oz jednoduchý sirup v pomere 1: 1
• Suchý tvrdý mušt

Postup: Pridajte gin, citrón a jednoduchý sirup do trepačky, pridajte ľad a pretrepávajte 5-7 sekúnd. Preceďte cez čerstvý ľad do pohára podľa vášho výberu a dolejte ho tvrdým ciderom akejkoľvek značky v suchom štýle. Ozdobte plátkami kolieska jablka a citrónu alebo čerstvým citrusovým šúľkom.

Zlato staromódne

• 1,5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 pomlčky Angosturbitterov
• 1 lyžička medu
• 1,5 oz horúcej vody
• Oranžová kôra

Postup: Všetky ingrediencie nalejte do staromódneho pohára. Pridajte horúcu vodu. Miešajte lyžicu, kým sa med nerozpustí. Prejavte oranžovú kôru a podávajte.

Jesenný vánok

• 2 oz mimo hodiny Bourbon
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz Creme de Cacao
• 0,25 oz Pernodovho absintu
• Vetvička rozmarínu
• Čerstvé brusnice

Postup: Všetky ingrediencie spojíme v plechu s ľadom a miešame až do veľmi studenej. Sceďte do koktejlového kupé. Ozdobíme čerstvými brusnicami a rozmarínom.

Otoño Sangria

(Vytvorila LanVesselova, Analogue, NYC)

• 1,5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz krvavého pomarančového džúsu
• 1 oz pomarančového džúsu
• 0,75 oz citrónovej šťavy
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• 1 oz plavák na červené víno

Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte v šejkri. Doplňte ľadom a potom zhruba 10 - 15 sekúnd poriadne pretrepte, kým nezačne vonkajšia strana formy zmrznúť. Preceďte do vysokej guľky naplnenej ľadom alebo pohárom na víno. Doplňte plavákom červeného vína. Ozdobíme sušeným kolieskom krvavého pomaranča.

Port Flip

(Adaptácia, Carey Jones, jedlo a víno)

• 2 oz rubínový port
• 1 oz tmavý rum (odporúča sa Diplomático ReservExclusivis)
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• 1 vajce
• Muškátový oriešok na ozdobu

Postup: Na koktailovú trepačku bez ľadu pridajte 1 unce tmavého rumu, 2 unce rubínového portu a 1/2 unce jednoduchého sirupu. Prasknite v celom vajci. Všetko to pretrepte bez ľadu, potom pridajte ľad a pretrepte, kým nie sú dobre vychladené. Dvojitý kmeň - to znamená preceďte cez sitko s jemnými okami okrem vlastného sitka na trepačke - do koktailového pohára. Ozdobíme posýpkou z čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.

Egan’s Spiced Sour

• 1,5 oz Egan’s Vintage Grain
• 0,5 oz čerstvej citrónovej šťavy
• 0,5 oz čerstvej krvavej pomarančovej šťavy
• 0,5 oz škorice / klinčeku bohaté na jednoduché *
• 1 vaječný bielok

* Hřebíček bohatý na jednoduché: Pripravte bohatý vylúhovaný sirup rozpustením 16 oz cukru v 8 oz horúcej vode a pridaním 2 škoricových tyčiniek a 4 - 6 celých klinčekov do zmesi. Nechajte ich pôsobiť, kým hotový sirup nedosiahne izbovú teplotu. Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte v trepačke. Sucho pretrepte, kým sa nezmení tlak, pridajte ľad a dôkladne pretrepte, kým nebude nadýchané. Zdvojnásobte napätie na veľké kupé. Dozdobte čokoládou horčiny v peknom dizajne alebo sušenou krvavo oranžovou guľkou vyváženou na okraji.

Akýkoľvek prístav v búrke

(Vytvoril Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Dash of Absinthe
• 5 pomlčiek Angosturbitters
• 0,75 oz avokádového semena Orgeat *
• 1 oz limetovej šťavy (šupky si nechajte na ozdobu)
• 1 oz ananásový džús (ušetrite plevy na tepache)
• 0,75 oz port
• 1,5 oz Appleton Estate Blend Rum
• 0,25 oz Dr Bird Rum

* Avokádové semienko Orgeat: Očistíme 4 semená avokáda a necháme cez noc uschnúť. Rozmixujte ich v kuchynskom robote alebo mixéri a potom ich zľahka pripečte, kým nebudú jasne oranžové. Pridajte asi liter vody a cukru a zahrievajte, kým sa to všetko nerozpustí. Nechajte to sedieť cez noc a znova ich premiešajte a potom ich jemne napnite.

Postup: Všetky ingrediencie pretrepte a nalejte do hrnčeka tiki vrátane ľadu. Použitú limetkovú šupku z odšťavovania použite ako nádobu na čerešňu maraschino a odolný rum. Zapáľte a podávajte.