7 Mexických Remeselných Pivovarov, Ktoré Potrebujete Vedieť

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pretože sa americké remeselné pivovary stále ponárajú do ležiakov v mexickom štýle, Mexiko pokračuje vo vývoji vlastnej remeselnej pivnej scény. Či už máte namierené do Mexika alebo nie, pozrite sa na niektoré z týchto mexických remeselných varení, ak ich nájdete.

Určite nie je nič zlé na tom, chytiť sa za tradičné mexické ležiaky, ako sú Pacifico, Corona, Dos Equis, Tecate alebo Modelo, ale aby ste si zabalili niečo viac, tieto pivovary pripravujú pivá rovnako jemné ako ich priemyselní krajania na severe.

BajBrewing

Od roku 2007 varuje expartner Jordan Gardenhire v Baji kvalitné pivovary. Spoločnosť má teraz v Los Cabos tri pivovary a varí osem základných pív spolu so sezónnymi pivami. Spoločnosť BajBrewing začala s dodávkou piva do USA v roku 2013 vďaka svetlej pivnici Cabotella. V roku 2016 sa značka IPPor Favor - známa ako Peyote Pale Ale v Mexiku - dostala do USA. Minulý rok sa začala distribuovať čierna pivovarská spoločnosť Escorpion Negro. V súčasnosti sú tieto pivá k dispozícii v Kalifornii, Utahu, Arizone a Chicagu.

CervezMinerva

V Jalisco vyrába CervezMinerv eklektické portfólio pív, hoci začali s dvoma originálnymi vlajkovými loďami, Kölsch a ViennLager. Dnes má hlavné portfólio sedem pív vrátane CitrIP a „ITA“, ktoré zrejú v tequilbarrels. Sezónne pivá vyrobené spoločnosťou CervezMinervalso zahŕňajú niekoľko pív zimných špecialít, napríklad vianočné pivo. Podľa pivovaru bol pivovar založený v roku 2003, v súčasnosti má v Mexiku 30% trhu s remeselnými pivami. Spoločnosť Pabst začala pred pár rokmi dovážať pivá z pivovaru do USA.

AquaMalCervezArtesanal

Od roku 2009 sa AguaMalhas nachádzal menej ako futbalové ihrisko od pláže v Ensenade. Vďaka degustačnej miestnosti vyrobenej zo starých prepravných kontajnerov sa spoločnosť AguaMaltravel snaží rešpektovať oceán prostredníctvom svojich udržateľných postupov. Medzi vlajkové lode spoločnosti AguaMala patria svetlé pivo Mako 2.0, Siren Pilsner, Red Tide Red IPA, Stingray Oatmeal Stout, Shipyard Imperial IPA a Mantis Wit. Aguamalbeers sa dostali cez hranice a do južnej Kalifornie.

CervezUrbana

V bohatom remeselnom pivnom štáte Baja vyrába spoločnosť CervezUrbanis svoje pivo v Mexicali. Pivovar má dve vlajkové lode: West Coast IPmade s Citrand Simcoe s názvom Crossover IPA a svetlé pivo z viedenského chmeľu a chmeľu Cascade a Centennial. Spoločnosť Quest Beverage začala dovážať značky CervezUrbanbrews začiatkom tohto roka.

CervezRrëy

Spoločnosť CervezRrëy, ktorá bola založená v roku 2015 v Monterrey, sa stará o to, aby jej pivá boli blízke klasickým štýlom a so správnymi prísadami. V pivovare sa Kölsch vyrába z klasických nemeckých surovín vrátane sladu Viennand Pilsner a chmeľu Hallertau. Jeho pivo v londýnskom štýle je založené na bežnom anglickom hnedom pive vo Veľkej Británii a je vyrobené z anglických sladov a chmeľu Goldings. Rovnako ako Urbana, aj Rrëy začal svoju cestu do USA s Questom začiatkom tohto roka.

Cerveceríde Colima

Cerveceríde Colimhas vlajková loď radu pív vyrobených na pláž - možno okrem jej vrátnika. V rade je ležiak Colimita, tropický ležiak Cayaco, bledé pivo Paramo a relácia IPPiedrLisa. Špeciálne pivá sa potápajú o niečo ťažšie, s IPA, ako aj s cisárskym vrátnikom a cisárskym plzeňom. Existuje tiež dlhá škála pív na spoluprácu, ktoré vyrába Cerveceride Colimhas s inými pivovarmi, vrátane Brut IPA.

CerveceríInsurgente

Ešte ďalší pivovar v BajCaliforniand Tijuana, Insurgente má tri vlajkové pivá, vrátane Darkness, svetlého piva pripravovaného na morské plody s plzenskými a pšeničnými sladmi, ako aj oranžového a koriandra. „Najvyhľadávanejšie pivo pivovaru“sprevádza americké hnedé pivo LLupulosa, západné pobrežie, IPA. Pivovar si tiež razil cestu severne od hraníc v SoCal.