Úspešná Pálenica, Ktorú Založili Chlapci, Ktorí O Liehovarníctve Nič Nevedeli

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ak sa pokúsite vysledovať logické spojenie medzi mládežou strávenou v strednom Ohiu, krátkym behom ako profesionálny volejbalista v Európe, prácou s predajom liekov pre ošípané a zahájením výroby liehovaru s výrobou oceňovaných džinov, bourbónov a iných liehovín, prídete nakrátko (alebo môžete mať najpodivnejšiu hru so 6 stupňami odlúčenia vôbec).

Toto je však jedinečný oblúk Grega Lehmana, spoluzakladateľa a vedúceho spoločnosti Ohio’s Watershed Distillery, výrobcu liehovín, ktorý sa objavil z ničoho nič v roku 2010 a odvtedy sa v blízkej dekáde etabloval ako jeden z popredných amerických remeselníckych liehovarov.

Dobre, aby som bol spravodlivý, Watershed neprišiel z ničoho nič; vyplynulo to z tvrdej práce, odhodlania, pokusov a omylov a z toho všetkého. Ale čo sa týka sveta chlastu, Greg sa rovnako mohol objaviť z ničoho nič.

Ako bolo uvedené, Greg Lehman vyrastal v Ohiu a potom odišiel do štátu Ohio, kde spolu so štúdiom hrával volejbal. A hral to dosť dobre, že mu bola ponúknutá zmluva o profesionálnom hraní vo Švajčiarsku. Po niekoľkých rokoch sa presťahoval späť do štátov a zamestnal sa v priemysle komerčných ošípaných napriek tomu, že podľa jeho slov „o prasatách nič nevedel“. Konkrétnejšie pracoval na predaji liekov pre ošípané a na svoje milé prekvapenie „si v tejto úlohe počínal veľmi dobre“.

Práca v oblasti liečby ošípaných „mi dokázala, že dokážem skočiť do odvetvia, o ktorom som nič nevedela, a byť úspešná,“povedal Greg. Ak nehovoríme o úspechu, svoju kariéru si celkom nezamiloval, a tak sa Greg Lehman a obchodný partner začali navzájom vzdávať nových nápadov. „Pozerali sme sa na množstvo rôznych podnikateľských nápadov, najrôznejších priemyselných odvetví. Nakoniec sme prišli s ideto destilátom, pretože to bolo zábavné a vzrušujúce odvetvie. Takže sme začali skúmať a potom sme sa rozhodli ísť do toho. “

Greg Lehman očakával, že bude trvať rok, kým sa zhromaždí dostatok kapitálu na spustenie liehovaru. Spolu s partnerom zhromaždili hotovosť iba za tri mesiace. „Takže sme povedali„ hádam, že to robíme “, ukončili sme prácu a začali sme pracovať.“

Greg sa spočiatku chcel zamerať na dvoch duchov: bourbon a gin. Pretože slušný bourbon vyžaduje na dozretie v sudoch minimálne štyri roky, musel by si počkať, kým uvidí, ako funguje úvodný chod. Ale „s ginom to môže byť hotové už za dva týždne,“povedal Greg. Tento obrat umožnil neustále experimentovanie s prísadami a vyváženie pomerov.

Prvé dávky? "Mali sme priateľov, ktorí vyskúšali gin, a boli takí," toto je jednoducho hrozné, "pripustil Greg. Takže pokračovali a skúšali čerstvejšie byliny v rôznych vyváženiach. Čoskoro sa recept na gin osvojil a spoločnosť Watershed Distillery začala vyrábať rovnaký dnes ponúkaný Four Peel Gin, ktorý je ich vlajkovou loďou ginu, ktorý získal na súťaži 2018 San Francisco Spirits Competition cenu Double Gold Best in Class.

A keď bourbon vyšiel zo suda, bol to ďalší úspech. Starnúca zmes kukurice, raže, pšenice, špaldy a jačmeňa vytvára chuťový profil, ktorý je súčasne odvážny a guľatý, s jemnosťou napomáhanou zuhoľnatenými dubovými sudmi, v ktorých chlast roky spočíva vo fľašiach.

Ale ak loď naštartoval gin a bourbon (a mimochodom vodka, vyrobená z kukurice a jabĺk), dnes to sú špeciálne zmesi, ktoré plnia plachty. Zvážte ich Nocino, atramentový čierny likér vyrobený z orechov Ohio Black namočených celé mesiace vo vodke Watershed pred pridaním pomarančovej kôry, vanilky, cukru, škorice a klinčekov.

Alebo vyskúšajte ich Old Fashioned, čo je, ako už názov napovedá, vopred namiešaný kokteil. Stačí túto zmes bourbonu, prvotriednych horčín, surového cukru a čerešňovej šťavy z Ohia zalejeme ľadom a pochutnáme si. A v jedinečnom spojení dvoch vecí, ktoré robia najlepšie, spoločnosť Watershed ponúka Bourbon Barrel Gin, ich Four Peel Gin roky vyzretý v použitých bourbonových sudoch.

Tieto originálne a dokonca odvážne zmesi vysvetľujú veľkú časť rastu liehovaru Watershed Distillery, ktorého fľaše sa dnes predávajú v siedmich štátoch a sú k dispozícii (do mnohých oblastí) vionline shipping. Skutočným príbehom úspechu však je záväzok k dokonalosti vo všetkých ich duchoch. "V každej fľaši je toho toľko," povedal Greg Lehman. "Ingrediencie určite, ale v skutočnosti sú to roky práce, pokusov a omylov, zlyhania." Ostali sme pri tom, až kým sme nevyhrali testy slepej chuti. “

(A potom tiež začali vyhrávať ceny.)