Pálenica Hardscoop: Kde Sa Spája Chlast A Zmrzlina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Jedna vec je naliať si zmrzlinu chlastom, ale čo keď by ste mohli vylúčiť krok a dať si chlast do svojej zmrzliny? Vďaka Hardscoop Distillery, novej spoločnosti so sídlom v Charlestone v Južnej Karolíne, môžete.

Spoločnosť Hardscoop Distillery, ktorú založili Jason Kirby, Chris Ledbetter a Rachel Solomon, je jediným liehovarom s licenciou v krajine, ktorý vyrába temperamentnú zmrzlinu.

federálne licencovaný liehovar, ktorý vyrába opojnú zmrzlinu. K tejto vete nie je možné pridať veľa slov, aby znela lepšie, ako už je. („Peniaze zadarmo“a „Porsche“mi prídu na myseľ, ale povedzme si pravdu, nie je to o moc lepšie ako zmrzlina z alkoholu.)

Pri vstupe na 8 percent ABV je každá pol litra Hardscoopu vyrobená zo zmesi kvalitnej zmrzliny - Kirby hovorí, že používa 14 percent maslového tuku - ktorá je vyrobená z domácich a neutrálnych liehovín.

"Vyrábame prémiový produkt a náš prístup bol vždy taký, že chceme, aby zákazník ochutnal bohatosť zmrzliny nad čímkoľvek iným," hovorí Kirby.

To znamená vytočiť neutrálneho liehu z obilia späť zo 190 dôkazov (v súčasnosti nedestilujú svojho vlastného liehu) na 80 dôkazov. Toto zjemní na alkoholové príchute a umožní preniknúť chuti zmrzliny.

„Obaja si vychutnávame chuť alkoholu v kokteile alebo dokonca polievame zmrzlinou, ale chceli sme masovú príťažlivosť pre rôzne chuťovky,“dodáva Kirby.

Proces vývoja týchto výrobkov trval viac ako 350 testovacích dávok. (Chlapče, radi by sme boli tímom výskumu a vývoja pre tieto testy).

„Zistili by sme, na ktorom kúsku sme chceli pracovať - napríklad s dôkazom alebo so špecifickou chuťou - a potom k tým pristupujeme individuálne individuálne vedecky. Pracovali sme po jednom, aby sme mohli vytočiť každú časť správne, “hovorí Kirby.

Pokiaľ ide o licenciu liehovaru, voľba podľa Kirbyho zostúpila do budúcnosti.

„Scenár v obchode alebo bare je veľmi obmedzený, pokiaľ ide o to, kam môžu ísť, komu a kedy predajú. Dostať sa tam trvalo oveľa dlhšie, ale myslíme si, že časom to bude pre nás lepšie a umožní nám to expandovať, “hovorí Kirby. Dáva im tiež schopnosť nakoniec si vyrobiť svoj vlastný destilát, ktorý môžu použiť v zmrzline.

Zatiaľ má HardScoop tri základné chute - klasiku, ktorá určite osloví asi každého: vanilka, čokoláda a káva. Na jeseň vydali príchuť tekvicového koláča, ktorá bude k dispozícii na Deň vďakyvzdania. Kirby hovorí, že plánujú tiež experimentovať s inými alkoholmi, ale zatiaľ sú šťastní, že používajú liehovinový neutrálny lieh, ktorý skutočne umožňuje preniknúť ďalším chutiam produktu.

Hardscoop má, bohužiaľ, jednu nevýhodu: v súčasnosti je k dispozícii iba v Južnej Karolíne. Keď budete nabudúce uvažovať o výlete, budete chcieť myslieť na Greenville alebo Charleston ako na cieľové miesta, aby ste mohli vyskúšať sladký, krásny a chutný dezert, ktorým je zmrzlina Hardscoop.