Cukor Kelp Gin A ďalšie: Zoznámte Sa S Liehovarníkmi Na Ostrove Harris

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Poznámka redakcie: Vlani v novembri sme mali to potešenie stráviť 10 strhujúcich dní v Škótsku. Ďalej je uvedené iba jedno dobrodružstvo mnohých z nášho pobytu. Dúfame, že radosť, ktorú sme prežili, sa dostaví vo všetkých našich príspevkoch a misiách z nášho dobrodružstva, ktoré sa nepochybne lepšie čítajú s malými dramatami v ruke.

Ostrov Harris Distillers, ktorý sa nachádza v dedine Tarbert na svojom menovcovom ostrove (severozápadne od kontinentálneho Škótska, asi 500 kilometrov od Edinburghu), je prvou páleničkou na ostrove.

Ostrov Harris, ktorý dostal prezývku „Sociálny liehovar“kvôli zakladateľovi (a muzikológovi) Andersonovi Bakewellovi, dúfa, že sa z liehovarskej bašty na ostrove stane komunita pre ďalšie generácie, otvoril ostrov Harris v októbri 2015 po siedmich rokoch plánovania a výstavby.

Ich vlajkovou loďou v súčasnosti je ich ostrov Harris Gin, ale už majú škótsku whisky v sudoch, ktorú dúfajú vydať v roku 2018. Škótska, ktorá nesie meno The Hearach, gaelské slovo pre obyvateľa Harrisa., sa vyrába v množstve okolo 300 000 fliaš ročne. Prvý beh bude obsahovať iba 1 916 fliaš, čo zodpovedá počtu obyvateľov na ostrove.

Možno sa vám zatiaľ nepodarí dostať do rúk škótsku, ale je možné vyskúšať gin, ktorý vyrába päť páleníc liehovaru pomocou deviatich rastlín - Juniper, Coriander, AngelicRoot, Orris Root, Cubebs, Bitter Orange Peel, Sladké drievko a CassiBark. Deviata ingrediencia a tá, ktorá dáva vyniknúť ich ginu, je cukrová kel. Áno, počuli ste dobre. Kelp, ako v morských riasach. Cukrová riasa použitá na ostrove Harris rastie vo vodách okolo Vonkajších Hebríd a je ručne zbieraná miestnym potápačom menom Lewis Mackenzie.

[Poďme na chvíľu, aby sme si uvedomili, že tento liehovar má v zásade svojho osobného potápača na zber prísad. Z oceánu. V časti sveta, kde je voda všetko, iba nie tropická. Pomysli na to, keď sa nabudúce sťažuješ, že si musíš ísť vyzdvihnúť svoje čínske jedlo so sebou.]

Sekelp údajne dodáva svojim džinom výraznú pobrežnú chuť, kývne na vplyv mora na ostrov a jeho obyvateľov. Tieto ingrediencie sa spájajú v malom destilačnom prístroji s obsahom medi, ktorý sa nazýva „Dottach“a vytvára gin.

Na nose je ginom borievka a borovica, po ktorých nasledujú citrusy - v tomto prípade pomaranč, limetka a grapefruit. Z ostrova Sekelp pochádza aj zreteľná pobrežná nota. Na chuti nájdete opäť rovnováhu borievky a citrusových plodov, ktorá je podložená bylinnou kvalitou chalúh. Hladký a suchý, má dlhú a pomerne čistú povrchovú úpravu.

Ideálny spôsob, ako slúžiť podľa liehovaru, je ostrov Harris Gin Harris slúži:

• 50 ml (niečo viac ako 1,5 oz) ostrova Harris Gin
• 3-4 kvapky aromatickej vody z cukrovej riasy
• Škótske tonikum Waltera Gregora s chinínom
• Ľad
• Červený alebo ružový grapefruit

Postup: Pridajte gin, aromatickú vodu a tonikum do pohára s ľadom. Sitr a na vrchole s plátkom grapefruitu.

Ak ste ako my, už teraz slintáte, aby vyšla škótska whisky, ale Harris Serve je pekelný spôsob, ako tráviť čas.