Sprievodca Nezmyslami O Tom, Ako Pripraviť Dokonalú Omeletu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Výroba omelety na povrchu je jednoduchá úloha. Máte vajcia, ktoré rozdrvíte a hodíte do horúcej panvice. Nasledujú syry, zelenina alebo čokoľvek iné, čo chcete. Mimo toastu je (na povrchu, pamätajte) jedna z najjednoduchších raňajkových jedál. Je však veľa čo povedať o príprave dokonalej omelety. Nie je to nijako zvlášť ťažké, ale bude treba určité úsilie, aby sa to napravilo. Jacques Pépin bol po celom svete známy svojou omeletou (tu používa francúzsky pravopis, pretože je, no, francúzsky), a hoci nemá veľa prísad, nespočet kuchárov bol v priebehu času ohodnotený podľa ich schopnosti ju vytiahnuť.

Ďalej sme spojili, ako pripraviť dokonalú omeletu bez toho, aby ste museli chodiť do kuchárskej školy. Môžete to samozrejme urobiť, ale kým skončíte, pravdepodobne už tú omeletu nebudete chcieť. Iba v dvanástich krokoch sa chystáte povýšiť svoju raňajkovú hru na všetky nové (a vajce nezvyčajné) úrovne. Dáme vám niekoľko nápadov na recept, ale pokiaľ ide o náplne, to je všetko. Do svojej omelety môžete doslova vložiť čokoľvek, čo chcete, a to ako kráľ kuchyne a tak.

Ako si vyrobiť omeletu

Zloženie

• 2 veľké vajcia
• 2 lyžice vody
• trocha soli
• pomlčka čierneho korenia
• 2 ČL masla

Výplne

Ako sme už povedali, svoju omeletu môžete naplniť čímkoľvek. štandardom je syr ako čedar alebo gruyere (budete chcieť asi 1/3 šálky), ale môžete pridať aj zeleninu (cibuľa, paprika, špenát), mäso (slanina, viac slaniny, údeniny), čerstvé bylinky (pažítka, bazalka, kôpor) alebo čokoľvek iné, po čom túžite.

Metóda

1. Používajte dobrú panvicu, ktorá sa rovnomerne zahrieva, ideálne s priemerom 6 až 8 palcov. Je zrejmé, že budete musieť pracovať s tým, čo máte, ale liatina a uhlíková oceľ sú ideálne pre omelety. Zahrejte panvicu na stredný oheň a pridajte maslo, ktoré sa počas topenia nakláňa, aby sa obalilo.
2. Opečte svoje mäso a zeleninu duste osobitne na druhej panvici (na to budete potrebovať viac masla). Odložiť.
3. Vajcia, vodu a korenie spolu vyšľaháme.
4. Nalejte vajcia a pomocou špachtle ich zatlačte, kým nezačnú hustnúť. Uvarené porcie zatlačte na okraji smerom do stredu, panvicu nakloňte, aby sa nevarené vajce mohlo plniť po okrajoch.
5. Keď už žiadne vajíčko nesteká do strán a väčšina kvapaliny tuhne, zatlačte vajcovitý golier, aby mal rovnomernú hĺbku po celej panvici, a potom ihneď zahoďte náplne. Aj keď to, koľko vložíte, je na vás, stále budete chcieť, aby ste to mohli zložiť.
6. Po pridaní výplní použite širokú a ohybnú špachtľu, aby ste omeletu preložili na polovicu. To je miesto, kde sa z chlapcov z omelety stávajú muži z omelety. Prehodenie omelety s presnosťou a precíznosťou bude nejaký čas trvať, takže predtým, ako sa na niekoho pokúsite zapôsobiť na raňajky, nezabudnite to precvičiť.
7. Hneď po zložení vyberte panvicu z horáka a položte na ňu veko. Ak nemáte veko, použite tanier. Nechajte svoju omeletu sedieť na panvici minútu alebo dve, kým dokončíte varenie.
8. Ak varíte pre niekoho iného a záleží vám na prezentácii, ozdobte omeletu niečím, aby vyzerala menej príkro a nudne. Salsa, nakrájané avokádo, možno nejaký kozí syr a kľukaté mrholenie balsamického sirupu - čokoľvek s trochou farby zaberie dlhú cestu, vďaka ktorej budú vaše vajcia vyzerať chutnejšie. Na záver si nezabudnite vziať obľúbenú horúcu omáčku.