Ako Si Vyrobiť údené Koktaily: Všetko, čo Potrebujete Pre Vynikajúci Nápoj

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Je pravdepodobné, že ak uvidíte nápoj, z ktorého sa valí dym, budete ho pravdepodobne chcieť. Nevadí, že neznášate amaro alebo zostarnutý rum alebo čokoľvek, čo je v pohári. Pôvab esteticky príjemného kokteilu je niekedy príliš veľa (navyše môžete aspoň preniknúť do svojho vnútorného dieťaťa a predstierať, že ste súčasťou Midnight Society, ak na pár sekúnd).

Súvisiace:

• Ako údiť mäso
• Ako údiť syr

Tieto koktaily môžu vyzerať komplikovane, ale čo keby sme vám povedali, že údené koktaily si môžete vyrobiť doma len pomocou niekoľkých nástrojov. Za menej ako 100 dolárov môžete dostať všetko, čo potrebujete, aby ste mohli fajčiť Old Fashioneds alebo fajčiť Manhattanov alebo fajčiť, čo chcete, kedykoľvek chcete.

Predtým, ako sa dostaneme k tomu, čo potrebujete, chceme vám pripomenúť, že rovnako ako precvičovanie bezpečnosti grilu, je dôležité precvičovať si aj bezpečnosť fajčenia. Oheň je stále zapojený a ak ste udieraní, môžete sa zapáliť a nie štiepky z jabloní, ktoré používate na výrobu tohto údeného Palomy.

Základné nástroje na výrobu údených koktailov

Drevená doska na krájanie

Na začiatok budete potrebovať bezpečné miesto na vytváranie ohňa. Týmto kokteilom môžete buď venovať drevenú dosku na krájanie, alebo jednoducho použiť niekoľko vrstiev hliníkovej fólie na drevenú dosku, ktorú už vlastníte. Fóliu používajte priamo na pultoch na svoje vlastné riziko.

Sklenený dekantér alebo kupola

Bez ohľadu na to, ako dym vytvárate, je sklo vaším najlepším priateľom, pokiaľ ide o fajčenie koktailov. Ak vám záleží viac na rozdávaní chutí, choďte na chladené nápoje pomocou skleneného dekantéra (môžete použiť niektorý z domácej súpravy barov alebo číru fľašu so širokými perami). S týmito nádobami môžete utesniť a krútiť alebo triasť cestu do zadymeného raja.

Môžete tiež použiť sklenenú kupolu, ktorá sa zvyčajne používa na koláče a iné dezerty, alebo samotné servírovacie sklo pre jemnejšie dymové podnebie. Umiestnenie finálneho (nezdobeného) nápoja pod dymovú kupolu vytvára dramatické odhalenie. Dym pri prevrátenom pohári zakryje boky, keď si pripravujete samotný nápoj.

Smoked Cocktail Dome HTML 5

Menej časté

Rôzne metódy si vyžadujú prax, aby ste dosiahli svoju ideálnu úroveň dymovej príchute, ale všeobecne platí, že ak používate fľašu / karafu, proces fajčenia bude trvať menej ako dve minúty alebo dokonca menej. Táto technika by mala zvýrazniť vaše nápoje, nie ich premôcť.

Palivo

Tu môžete byť skutočne kreatívni. To, čo sa rozhodnete spáliť, bude mať jedinečný vplyv na výsledný nápoj. Môžete ísť na tradičné so štiepkami z dubového alebo dubového dreva, alebo vyskúšať ovocnejšie kôry (ako čerešňa) alebo aromatické byliny (ako sušený rozmarín) alebo dokonca čaje (Earl Grey úžasne funguje s rôznymi koktailami). Zápalky alebo kuchynský horák (pozri nižšie) sú najlepšou voľbou na osvetlenie podľa vášho výberu podpaľovania. Skôr ako to sfúknete, poriadne horte, takže vo svojom zvolenom kontajneri môžete tieto žeravé uhlíky skutočne nechať pracovať. Nezabudnite pre istotu mať v blízkosti nejaký druh protipožiarneho prostriedku.

Kuchynský fúkač

Jednou z dvoch možností, pokiaľ ide o skutočný predmet potrebný na fajčenie, je kuchynská lampa, ktorá vám dáva možnosť niečo zapáliť, sfúknuť a sledovať dym. šikovný predmet, ktorý budete mať poruke pri mnohých veciach - Máte pocit, že ste ako ostatní, ale nehasí vás oheň? Blowtorch - kuchynská lampa môže byť vašim najlepším priateľom, pokiaľ ide o fajčenie nápojov.

Atomizér

Atomizér alebo mister sa môžu hodiť, ak máte radi ideof vytvárania údených sirupov za behu. Nebudete skutočne fajčiť, ale budete sa musieť hrať s ohňom. Pridajte do koktailového miešacieho pohára nejaké ovocie a cukor a zamrazte interiér niektorými Angosturbittermi ako akcelerátorom. Pomocou rozprašovača a zapaľovača si môžete pripraviť svoj vlastný horák, ktorý môžete variť a skaramelizovať ovocie počas údenia mixovacieho pohára - aj keď rovnako ako v prípade iného predmetu v tomto zozname (pozri suchý ľad nižšie), môže to byť nebezpečná voľba, najmä ak ste pod vplyv.

Dymiace zbraň

Jedná sa o najdrahší nástroj na údené koktaily, ale pri ľahkom použití odfúknu pokrievku od ostatných možností fajčenia. Stačí pridať podpaľač, zapnúť pištoľ a podpaľku zapáliť. Ventilátor nasáva plameň smerom k stroju a dym prenáša cez trubicu, ktorou sa dá ľahko viesť do akejkoľvek nádoby. Nájdete jednu za pouhých 28 dolárov, alebo môžete ostreliť viac a zaplatiť 160 dolárov za špičkovú dymovú pištoľ.

Suchý ľad

Možnosťou je aj praženica, aj keď je veľmi nebezpečné pracovať a používať ju menej často ako dymová pištoľ alebo jednoduché zapaľovanie bylín alebo drevnej štiepky. Ak ste po divadle, ale nemáte dymovú príchuť, môže to byť vaša voľba, ale opäť to môže byť veľmi nebezpečné. Potravinové ľadové lupienky sú špecialitou, ale nie je ťažké ich nájsť a vypiť. Veľké tehly zo suchého ľadu sa dajú ľahšie zohnať, ak ste ochotní ich odštiepiť. Všetok suchý ľad klesne na dno nápoja, ale pri použití tejto metódy by ste mali byť vždy opatrní.