Základy Miešanej írskej Whisky S Tullamore D.E.W

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Dnes sa pozrieme na miešanú írsku whisky, konkrétne na Tullamore D. E. W.

Stručná história Tullamore D. E. W

Tullamore D. E. W. bol prvýkrát vytvorený Danielom E. Williamsom (odtiaľ D. E. W.) v roku 1829 v Tullamore v grófstve Offaly v Írsku. V roku 1953 bola značka predaná. V nasledujúcom roku bol liehovar zatvorený. V tom okamihu začala spoločnosť Tullamore vyrábať v New Midleton Distillery, ktorá sa nachádza v grófstve Cork v Írsku. V roku 2014 otvorila spoločnosť Tullamore v Tullamore nový najmodernejší liehovar, čím sa výroba whisky tejto značky vrátila ku koreňom.

Teraz späť k whisky

Aby sa liehovina mohla nazývať zmiešaná írska whisky, musí obsahovať určité množstvo najmenej dvoch z troch rôznych druhov írskej whisky - destilátu, sladu a obilia.

Tullamore je trikrát destilovaná whisky s trojitou zmesou, ktorá využíva všetky tri druhy írskej whisky. Aby bola táto sila troch ešte vyššia, Tullamore je vyzretý v troch sudoch, pričom používa tradičné sudy ex-bourbon a ex-sherry.

Typy írskej whisky

Pot still whisky - Vyrobené zo záparovej zmesi sladového a nesladového jačmeňa. Táto whisky dodá zmiešanej whisky pikantné a korenisté vlastnosti, ako aj krémový pocit v ústach.

Sladová whisky - Vyrobené z maškrty, ktorá používa sladové zrno, zvyčajne jačmeň, pokiaľ nie je uvedené inak. So sladovou whisky získate citrusy a ďalšie ovocné tóny, napríklad oranžové a zelené jablko.

Obilná whisky - Vyrobené z iných zŕn ako jačmeň (kukurica, raž alebo pšenica, zvyčajne). Ľahká, sladká a jemná obilná whisky dodá miešanej whisky vlastnosti obilnín.

Len čo sa liehovar rozhodne, ktorý z dvoch (alebo všetkých troch), ktoré budú používať, sa whisky potom zmiešajú, aby získali požadovanú chuť. Stále viac však samozrejme dodá konečnému produktu pikantnejšiu príchuť, zatiaľ čo viac sladu alebo obilia chuťové poháriky skosí inými spôsobmi, ktoré sú uvedené vyššie.

Napríklad Tullamore D. E. W. Originál má ľahký, sladký nos, ktorý vedie k sladkému ovociu a kúsku toastového dreva, ktoré končí maslovým, mäkkým povrchom. Naproti tomu Tullamore D. E. W. Špeciálna edícia whisky Phoenix vytvorená na pamiatku nehody balónu v Tullamore v roku 1785 je oveľa pikantnejšia (a teplejšia, s 55% ABV v porovnaní so 40% originálu), čo by viedlo k domnienke, že v pomere je viac neperlivej whisky ako by ste našli v origináli.

Aj keď nie je veľa írskych páleníc (od roku 2015 bolo otvorených iba trinásť), kategória rastie, ďalších zhruba pol tucta je v etapách plánovania a vývoja, čo znamená dosť skoro, uvidíte viac írskej whisky - a viac namiešanej írskej whisky na policiach. A ak je rad whisky z Tullamore akýmkoľvek náznakom, budete ich pravdepodobne chcieť vyskúšať všetky.