Od Jačmeňa Po Knihu írskej Whisky Blarney Dead Rabbit

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Nie je žiadnym tajomstvom, že tím stojaci za jedným z najúspešnejších barov v USA, The Dead Rabbit, vie niečo o whisky. S dvoma knihami o koktaile a tým, čo sa javí ako nespočetné množstvo ocenení za vynikajúce výsledky v baroch, založili Od jačmeňa po Blarney: Sprievodca whisky milovníkom po Írsku (Andrews McMeel 2019), tím využil svoje odborné znalosti a uplatnil ich na najstaršiu z whisky tradície, írska whisky.

V genéze tejto knihy sa majitelia Mŕtveho králika Jack McGarry a Sean Muldoon vyjadrili, že došlo k rýchlemu rastu a úplnému vzrušeniu v tejto kategórii práve teraz.

„S toľkým počtom nových páleníc otvorených v Írsku sme chceli mať najnovšieho informačného [sprievodcu] o dianí vo svete írskej whisky. A deje sa toho toľko. Teraz je ten správny čas, “povedali.

Napísaný s Timom Herlihym (ktorého si určite pamätáte z našej epizódy írskej whisky podcastu The Manual) a Conorom Kellym, Od jačmeňa po Blarneyho, skúma všetko, čo sa týka írskej whisky, od jej počiatkov - počiatkov celej kategórie whisky - cez jej rozmach a poprsie kategórie k jej nedávnemu oživeniu. Kniha však nie je iba lekciou histórie, pretože tím sa vydal na epickú cestu naprieč Írskom, aby navštívil všetky liehovary (a keďže mnoho páleníc práve prebieha, do knihy sa podľa McGarryovej a jej autoriek dostali iba fotografie). Muldoon) a 160 írskych krčiem (50 sa dostalo do knihy).

Kniha je rozdelená do šiestich hlavných častí: história, štýly a výroba írskej whisky, sprievodcovia po návšteve a porozumení rôznych liehovarov a krčiem štyroch írskych provincií, časť o Dubline a posledná časť, ktorá obsahuje výber írskej whisky koktaily a ďalšie doplnky.

Budete mať nielen solídny základ írskej whisky a krčmy, ale aj vôľu naskočiť na prvé lietadlo do Dublinu.

Text knihy je priateľský a poučný. Je to, akoby ste sedeli v jednej z týchto krčmičiek a autori vám hovoria o samotnom výlete. Vďaka tomu je možné zbaliť veľa informácií bez toho, aby ste boli ohromujúci. Ak ste pred vyzdvihnutím knihy o írskej whisky nič nevedeli, nevadí. Na konci budete mať nielen solídny základ írskej whisky a znalostí írskej krčmy, ale aj vôľu a vôľu naskočiť na prvé lietadlo do Dublinu a vydať sa na svoju vlastnú cestu.

A prečo si autori myslia, že by ste mali urobiť práve túto vec? Pretože rozsah a šírka inovácie v kategórii írskych whisky je momentálne fenomenálna.

„Na ochutenie sa používajú nepubové povrchové úpravy ako gaštan, pivo, cider, rum a obohatené sudy na víno,“uviedli McGarry a Muldoon a dodali, že návrat írskej whisky Dublin Pot Still, ako aj ovsa, pšenice, a raž, ktoré sa pridávajú späť do účtov kaše, sú tiež povzbudzujúcimi ukazovateľmi pre budúcnosť írskej whisky.

Najväčšou otázkou okolo filmu Od jačmeňa po Blarneyho je, čo treba piť pri čítaní knihy. Aj keď môžete zájsť na peknú írsku whisky, koktaily v zadnej časti knihy ponúkajú množstvo vynikajúcich možností, ako ich tiež pretrepať alebo rozprúdiť. Ďalej si môžete pozrieť recept na jeden z našich obľúbených, The Grindstone.

Brúsny kameň

"Toto je nádherný letný riff na klasickom kokteile Stone Fence." Originál pochádza z americkej revolučnej vojny. Hovorí sa, že v noci predtým, ako Green Mountain Boys zaútočili na Britmi ovládanú pevnosť Ticonderoga, vypili pre odvahu zmes rumu a tvrdého muštu. Táto verzia je celkovo pokojnejšia a zdôrazňuje neobvyklú povrchovú úpravu suda na cider. “

• 4 unce polosuchého muštu
• 5 uncí Tullamore D. E. W. Cider Cask
• 0,75 unce americké ovocie Apple likér
• 0,5 unce zeleného Chartreuse
• 2 pomlčky Boston Bittah’s

Postup: Postavte do sklenenej gule s veľkými kúskami ľadu. Vrch vytlačte citrónovou krúživosťou a zahoďte.

Koktejl a fotografie pretlačené so súhlasom Sean Muldoon, Jack McGarry, Tim Herlihy a Conor Kelly so súhlasom From Barley to Blarney: Whiskey Lover’s Guide to Ireland; Andrews McMeel 2019.