Ako Si Vyrobiť Ocenený Koktail Jedlo A Pitie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

To, čo potrebujete, je stále jasnejšie, pretože posun smerom k remeselným koktailom je čoraz menej trendom a spôsobom života, je umenie. Musíte byť schopní prijať barmanské umenie aj remeslo. Neveríte nám? Potom si vypočujte Schulyera Huntona z Tigra Mamina Bostona, ktorý zvíťazil v súťaži Najimaginatívnejšia barmanská súťaž 2016, ktorú sponzoroval Bombay Sapphire za jeho kokteil „Raňajky v Bombaji“.

Jedna vec je byť držiteľom ocenenia, ale ako sa k tomu dostanete? Pre Huntona bolo uvedomenie si nespočetného množstva spôsobov, ako môže inšpirácia zasiahnuť, kľúčom k začiatku.

„Inšpirácia pochádza z mnohých rôznych predajní, či už sú to nové ingrediencie, kombinácie chutí, vizuálna inšpirácia, ako je umenie, a akokoľvek to znie sýto, tak som o kokteile už predtým sníval a musel som ho vyrobiť,“uviedol.

Od tej doby boli prax a opakovanie s vylepšením kľúčom k vytvoreniu toho, čo sa stane oceneným kokteilom. Nebolo to iba „jedno a hotovo“. Bol to takmer úplne pravý opak toho. Samotný sirup Hunton uviedol, že urobil desať až pätnásť rôznych iterácií, kým vyskúšal tri alebo štyri rôzne zostavy kokteilu na jeden sirup. Chcel, aby to podľa neho bol „najlepší a najdokonalejší kokteil, aký som mohol vyrobiť.“

Jeho maximálna výkonnosť sa premieta do mnohých praktických koktailov, hlavne vo forme skúšobných nápojov pre neho, pre jeho priateľov a pre ľudí, ktorí by ho nekecali, keď došlo na to, čo si skutočne mysleli.

"Nikto sa nikdy nezlepšil v tom, čo robí, tým, že sa mu vždy hovorilo, že sú dokonalí, takže som rád vedel, keď niečo nie je v poriadku, potom sa to môžem pokúsiť napraviť," uviedol Hunton.

Nakoniec po nespočetných pokusoch Hunton dosiahol iteráciu nápoja, na ktorý bol hrdý. Keď boli skontrolované prísady, hrozila ďalšia časť, prezentácia (podľa Huntona najťažšia časť).

"Väčšina nápaditých barmanov je v porovnaní s inými súťažami úplne iné zviera." Prezentačná a kreatívna stránka kokteilu je míľovými krokmi nad rámec požiadaviek iných súťaží. “

Hunton pripisuje svojej priateľke Michelle pomoc pri zdokonaľovaní prezentácie svojho kokteilu a príprave slovnej porcie.

"Musela tú prezentáciu počuť párkrát spredu dozadu," povedal.

Keď boli tieto dve časti pod kontrolou a pripravené, Hunton urobil maximum pred viacerými panelmi porotcov a nakoniec bol korunovaný ako desiaty víťaz súťaže Najimaginatívnejší barman.

Pozrite si nižšie ocenený kokteil Huntona a zostaňte naladení na to, kto bude korunovaný za tohtoročného najnápaditejšieho barmana.

Raňajky v Bombaji

• 2 oz Bombay Sapphire Gin
• 0,75 oz zlúčenina Grapefruit Earl Grey Oleo *
• 0,5 oz citrónovej šťavy
• 0,5 oz vaječného bielka

Postup: Ozdobte striekancom z čajovníka Adam Elmegirab Bitters v strede kokteilu. Všetky ingrediencie zmiešajte v trepačke, silne pretrepte a dvakrát preceďte do kupé.

* Earl Grey Oleo: Odvážte šupky 8 grapefruitov, potom použite rovnakú hmotnosť bieleho cukru a zmiešajte tieto ingrediencie dokopy. Keď sa cukor zmenil na sirup, pridajte ďalší z rovnakého množstva cukru a pridajte 4 unce grapefruitového džúsu. Znovu to prekabátite a akonáhle sa cukor rozpustí, vylúpte šupky. Vezmite si jednu šálku sirupu a pridajte 3 lyžice sivého čaju z grófa. Sirup zohrejte a po dobu 10 minút nechajte lúhovať, tesyrup preceďte a potom ho vmiešajte späť do zvyšného sirupu.