10 Talianskych Amari, Ktoré Si Môžete Vychutnať Po Večeri Vďakyvzdania

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pretože Deň vďakyvzdania je sviatok úplne zasvätený jedlu gigantického jedla, je vynikajúci čas začať sa zoznamovať s úžasnou tradíciou digestivi, ktorá upokojuje žalúdok. Talianske večere sa často zakončujú týmto posledným nápojovým kurzom, v ktorom hrá podskupina horkých bylinných likérov známych ako amari. Tieto chutné tyčinky sa nádherne spájajú s dezertnými kúskami (áno, vrátane tekvicového koláča) a mnoho konzumentov amara tiež verí, že tieto nápoje pomáhajú zmierniť nafúknutý, príliš plný pocit, vďaka ktorému toľko z nás zúfalo túži po spánku po Dni vďakyvzdania.

Požiadali sme skupinu barmanov a odborníkov na nápoje, aby odporučili svoje obľúbené amari, aby sa napili po skončení sviatku vďakyvzdania, a tí nám povedali, že týchto 10 verzií je na tento účel zvlášť vhodných.

Varnelli Punch Fantasia

NYC’s Amor y Amargo sa počíta ako jeden z najuznávanejších bitters barov na svete, a tak sme si povedali, že nemôže existovať lepší človek, ktorý by konzultoval najlepšie amari vďakyvzdania, ako legendárny barman a režisér nápojov Amor y Amargo Sother Teague. V tejto situácii sa Teague rozhodol pre Punch Fantasiby Varnelli: „Pochádza z bažinatého regiónu Talianska a je to bohaté amaro na báze rumu, ktoré je nabité príchuťami nasledujúcej sezóny. Káva, karamelizované ovocie, lieskové orechy, pralinka a horká maslová škvrna, po ktorých nasledujú jemné náznaky dymu a kože. Dávam prednosť tomu, aby bol čistý alebo zohriaty v hrnčeku s horúcou vodou alebo kávou. “

Cynar

Likér s príchuťou artičokov znie pre mnohých ako bizarný koncept, ale oddaní Cynar vedia, že toto amaro obsahuje bohatý bylinný profil, ktorý je všestrannejší, ako by ste čakali. Manažér nápojov AngelRyskiewicz z Brandon’s v LBrein Los Angeles hovorí, že „Cynar je môj amaro, ktorý si dávam na popíjanie, a bol by to dokonalý koniec vďakyvzdania. Rovnováha medzi horkým a sladkým je dokonalým čistiacim prostriedkom na podnebie a zmes bylín a rastlín vám môže pomôcť stráviť veľké jedlo. “

Amaro Nonino Quintessentia

severoitalské amaro vyrobené z grappy, miestnej pálenky na báze hrozna v regióne, zmesi horkých a sladkých chutí Amaro Nonino Quintessentia pomáha vyvážiť chuťové bunky a tráviaci systém po ohromnej večeri, ktorá sa na Deň vďakyvzdania šíri tak často. Je obzvlášť obľúbený od riaditeľa nápojov Ervina Machada z Big Time Restaurant Group na južnej Floride, ktorý nám hovorí, že „[Amaro Nonino Quintessentia] ponúka perfektnú kombináciu chutí‘ agrodolce ‘(horkosladkú). Tento úžasný, vyvážený likér preberá slávny grapefruit od spoločnosti Nonino s lesklým novým profilom; do svojej už tak úžasnej grappy zavádzajú suchú povrchovú úpravu, [ktorá sa ukazuje] o niečo zhovievavejšiu ako obvyklá [povrchová úprava na] suchej grappe. [Po večeri vďakyvzdania] Odporúčam Nonino Quintessention skaly s plátkom pomaranča. “

Amaro Braulio

Keď sme požiadali barmanku Evangeline Avilof The Violet Hour v Chicagu, aby pomenovala svoju preferovanú Deň vďakyvzdania amaro, mala ľahkú odpoveď: „úžasné amaro, ktoré sa podáva na večeru vďakyvzdania, je Braulio, ktoré pochádza z talianskeho Valtellinin Lombardy v talianskych Alpách blízko švajčiarskych hranica. Toto amaro je vynikajúce na ochutenie po veľkom jedle nielen kvôli svojim tráviacim vlastnostiam, ale aj preto, že Braulio nie je také sladké ako väčšina amari. Braulio nezabráni bohatou brusnicovou polevou alebo sladkým tekvicovým koláčom, ale vďaka svojim vibráciám v apres ski vás nenápadne prevedie do ďalšej sezóny - zimy. Má chladivý účinok na miestach, kde sú vystavené horec, borievka a palina; je úžasne aromatický, ale rozširuje sa aj borovicovou kvetinovou horkosťou, ktorá je dokonalým zakončením večere vďakyvzdania. “

Cardamaro Vino Amaro

Bylinná povaha amara pretína bohatstvo večera na Deň vďakyvzdania, takže je na konci jedla vítaná regeneračná. Obzvlášť bylinkovú verziu nájdete v Cardimaro Vino Amaro, piemontskom digestíve s príchuťami, ktoré sa zvlášť dobre hodia k chutiam bežných jedál vďakyvzdania. „Cardamaro Vino Amaro je ľahké a ľahko sa pije s nízkym obsahom ABV. Bylinné tóny z kardonónu a požehnaného bodliaka (obaja artičokoví príbuzní) sa dobre spájajú s tekvicou a moriakom. A [má] strednú kyslosť, takže plní viac ako kalenie, “vysvetľuje fanúšik Cardamaro Clayton Rollison, šéfkuchár / majiteľ Lucky Rooster Kitchen + Bar v Hilton Head, SC.

Amaro dell’Etna

Amaro dell’Etnis, ktorý pochádza z regiónu Talianska známeho z najaktívnejšej sopky v krajine, sa nebojí dočkať sa tohto dedičstva. Môže sa pochváliť silnými minerálnymi tónmi a celkovou zmesou chutí, vďaka ktorým sa posadíte a spozorníte. Riaditeľka nápojov Rachael Lowe z pošty Spiaggiand Maddon v Chicagu považuje odhlásenie Amaro dell'Etnfitting za večeru vďakyvzdania a hovorí nám, že „pôvod tohto amara sa datuje začiatkom 20. rokov 20. storočia a do USA sa vyvážal len nedávno.. kombinácia asi 25 rôznych zložiek, tento digestív sa vyrába z aróm získaných z vulkanických svahov Mt. Etnon ostrov Sicília. Základné arómy sú kombináciou pomaranča, sladkého drievka a datlí a mnohých ďalších; Považujem to za dokonalú kombináciu horkého a sladkého, ktoré jedlu dodajú jedlo dokonalé. “

Čierna Hora Amaro Italiano

Jeden z najznámejších amari na trhu (a teda veľmi ľahká fľaša, ktorú nájdete v obchodoch s alkoholom), Čierna Hora Amaro Italiano sa podľa asistenta alkoholového manažéra Justina Marcotteho z Molly's Spirits v harmonickom súlade s kurzom vďakyvzdania a večere. Denver, CO. “Čierna Hora Amaro Italiano Liqueur je talianske Amaro vyrobené zo 40 rastlín. Je mierne sladký a nie tak bohatý, aby premohol váš koláč. Je nižšia na škále horkosti, takže jasné citrusy a jemné škoricové tóny sa dobre miešajú s akýmikoľvek pochúťkami po moriakoch, “trvá na tom Marcotte.

Fernet-Branca

Rovnako ako Čierna Hora Amaro, aj Fernet-Branc možno nájsť v takmer každom dobre zásobenom obchode s alkoholom v krajine … a to preto, lebo je dlhoročným favoritom medzi znalými pijanmi amaru i nováčikmi. Barmanka Kirsten Couturier z Buffalo Traders Lounge v Grand Rapids, MI si vysoko uvedomuje kompatibilitu Fernetu s večným bojom o pocit preplnenosti po jedle vďakyvzdania a vysvetľuje, že „veľa z nás sa každý rok teší na večeru vďakyvzdania, ale vieme, že po večeri „morčacie kóma“až príliš dobre. Fernet-Brancis je ideálny nápoj po večeri, pretože pomáha pri trávení ťažkého jedla. S tónmi šafranu a kardamónu mi chute často pripomínajú sviatky, aj keď nie sú nikde v dohľade. Skôr ako siahneš po tom plátku koláča, nalej si Fernet-Branca. “

Amaro Sibilla

„Amaro je nevyhnutné po veľkom jedle,“neisto hovorí riaditeľ nápojov Ryan Gavin z Gran Tivoli a Peppi’s Cellar v New Yorku. Pokiaľ ide o jeho konkrétne amaro, ktoré si vybral pri uzatváraní Dňa vďakyvzdania smorgasbord, Gavin nám hovorí, že jeho „súčasný obľúbenec je z regiónu Marche v Taliansku. Amaro Sibillis sladký, silný a trpký. Má dokonalú rovnováhu, ktorá pomáha tráviť posledné morčacie stehno, ktoré ste pravdepodobne nepotrebovali. Buď nechajte amaro v chladničke a podávajte ich upravené, alebo ich podávajte na niekoľkých kockách ľadu. Ak sa nemôžete dočkať dezertu, je Amaro Sibill naliate vanilkovým krémom úplne dokonalé. “

Ramazzotti Amaro

Niekoľko našich barmanov, ktorí sa zúčastnili prieskumu, sa zhodlo na tom, že sladšie amaro môže byť pri kurze vďakyvzdania príjemnou náhradou za „dezertné víno“. Za týmto účelom riaditeľ vína Dan Allen z Panzana v Denveri, CO odporúča Ramazzottiho s tým, že „pre digestivo po Dni vďakyvzdania by som sa priklonil k niečomu trochu sladšiemu, ako je Ramazzotti. Toto amaro má náznaky karamelu, pomarančovej kôry, škorice, muškátového orieška a mierneho dojmu. Tieto zložité príchute sa dajú príjemne použiť na nakrájanie tradičného tekvicového koláča. Amaro je dokonalý uvoľňovač pásov, ktorý pomôže vytvoriť priestor pre druhú pomoc pri príprave koláča. “