Little Book Chapter 4 Je Konceptuálna Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Freddie Noe je synom Freda Noeho, ktorý je synom Bookera Noeho. Ak nie ste oboznámení s týmito menami, títo muži sú v podstate bourbonskí honorári, ktorých rodová línia je súčasťou Jim Beam a jeho odnoží mnohých značiek už osem generácií. Booker bol akýmsi svetelným zdrojom bourbonu, ktorý bol viac ako život zodpovedný za vytvorenie zbierky Small Batch Collection - Basil Hayden’s, Knob Creek, Baker’s a rovnomenného Booker’s. Fred prevzal funkciu hlavného liehovarníka v roku 2007 a na cestách propagujúcich výrobky spoločnosti Beam a konajúcich v pálenici bol všadeprítomný. A teraz jeho syn Freddie prevzal v liehovare neodmysliteľnú úlohu, a to predovšetkým vďaka svojej sérii zmiešaných priamych whisky Little Book. Posledné vydanie, Kapitola 4: „Lessons Honored“, je poctou jeho otcovi a veciam, ktoré ho za tie roky naučil, a je to skutočne vynikajúci príklad koncepčnej whisky, ktorá chutí rovnako ako aj nápady.

Rovnako ako všetky minulé kapitoly, aj tento štvrtý diel je zmesou priamej whisky (tu nie sú žiadne liehoviny s neutrálnym zrnom, priatelia). Komponenty v tomto vydaní sú: 4-ročný Kentucky priamy hnedý ryžový bourbon, 8-ročný Kentucky priama „vysoko ražná“ražná whisky a 7-ročný Kentucky priamy bourbon. Pred niekoľkými týždňami som mal možnosť ochutnať komponenty a konečný produkt s Freddiem a on mal čo povedať o výbere týchto konkrétnych whisky. Hnedý ryžový bourbon je základom zmesi a sám o sebe skutočne vyniká od ostatných whisky destilovaných lúčom. Freddie povedal, že ryža je mäkká na prácu, obsahuje veľa škrobu a dobre sa premieňa. Výsledná whisky pije viac ako štyri roky so suchým korením a základnou chuťou, ktorá je takmer ako v prevedení sherry cask. Ďalšou najväčšou zložkou je 7-ročný bourbon, ktorý je vlastne mladšou verziou sudovej zátoky Knob Creek s pevnosťou v sudoch. Freddie priniesol svojmu otcovi Knob Creek vo veku od siedmich do deviatich rokov na slepú ochutnávku a starší Noe si vybral túto. V tejto tekutine je cítiť štipľavosť, ale stále má tie hlboké karamelové tóny vanillandu, ktoré tvoria Knob Creek. Nakoniec posledná whisky v zmesi je raž „vyššia raž“. Pri asi 65% raži je to určite viac zrna v rmute ako iné ražné whisky Beam. Podľa Freddieho bola táto whisky vyrobená s použitím rovnakého rmutu ako Booker’s Rye, ale uviedol, že pred vydaním tejto Little Book sa skutočne nepoužila na žiadne produkty Beam.

Výsledný produkt Little Book Chapter 4 je ďalším víťazom. Myslím si, že všetky vydania boli úspešné, niektoré viac ako iné, ale tento by som umiestnil na vrchol. Je tu zaujímavá nota tethat Earl Grey, ktorá je základom všetkých klasických chutí sladkého, mäkkého vanillandského tmavého karamelu spolu s niektorými tónmi zrelého kôstkového ovocia. Freddie, ktorý spolupracoval so svojím crackovacím tímom, si skutočne prišiel na svoje ako mixér. A verí, že koncept miešania si získava viac rešpektu medzi americkými konzumentmi whisky, ktorí roky neboli takí nadšení pre túto kategóriu kvôli nadbytku obyčajných obilnín naplnených alkoholom označených ako zmesi. Keď sme ukončili náš rozhovor, Freddie priniesol do úzadia ďalší koncept, ktorý filozofoval na vzťahu medzi liehovarníckou whisky a prírodným svetom. "Kvalitný produkt vytvára kontakt s prírodou," povedal mi a pouvažoval nad históriou farmárov-liehovarníkov a zrnami, ktoré pestovali. Už sa neviem dočkať, čo nám prinesie vzťah Freddieho k prírode s budúcimi vydaniami Malej knihy. Zatiaľ popíjam tento.

Little Book Kapitola 4: „Lessons Honored“je teraz k dispozícii za SRP na 124,99 dolárov.