7 Alternatív Pečeného Turecka, Ktoré Môžete Vyskúšať Na Deň Vďakyvzdania

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pečená morka je tradíciou vďakyvzdania tak dlho, že väčšina ľudí by považovala za svätokrádež vzdať sa štyroch hodín v rúre pre inú možnosť varenia. Ale vy nie ste väčšina ľudí, však?

Tento rok sa namiesto toho istého receptu na pečené morčacie stehno, ktorý dodržujú všetci ostatní, môže tento rok zamyslieť mimo rúry a obliecť starého šotka novým štýlom varenia. Možno nebudete môcť tento rok fyzicky ošetrovať svoju rodinu alebo priateľov, ale stále môžete mať skutočne nezabudnuteľný Deň vďakyvzdania zdieľaním týchto chutných alternatívnych receptov, ako aj spoločným varením a jedením. A kto vie, môžete dokonca založiť novú tradíciu.

Grilované Turecko

Nie je dôvod vyhýbať sa grilovaniu moriaka na Deň vďakyvzdania, najmä pre všetky vaše šťastné kačice, ktoré nemajú zimné počasie na riešenie. Grilovanie môže byť jednoduchšie ako pečenie v rúre. Rovnako ako v prípade hamburgerov, steakov a psov, aj grilovanie zvýrazní príchute na vašom stole vďakyvzdania tak, ako to nemá obdoby. Pretože budete mať gril v prevádzke, môžete sa tiež rozhodnúť použiť zeleninu a boky, ktoré by ste možno nemuseli používať, ak gril nie je v hre. Myslite na kukuricu, grilovanú špargľu alebo na zmes papriky a cibule. Aj keď sa budete pri prílohách držať tradície, vták na grile uvoľní v kuchyni veľa miesta pre boky pečené v rúre.

Pro tip: pridajte do dreveného uhlia trochu drevnej štiepky, aby ste získali dymovú príchuť bez použitia fajčiara.

Údené Turecko

Keď už hovoríme o fajčiaroch, teraz je ten správny čas dať toho zlého chlapca, ktorý sa chladil na chrbte, do práce a fajčiť vášho moriaka. Údené mäso sa hriešne dobre spája s maslovými, krémovými bokmi, ktoré prichádzajú spolu s večerou vďakyvzdania.

Pamätajte však, že fajčenie chvíľu trvá, takže si budete chcieť vytvoriť dostatočný čas na tento proces. Čas varenia tohto receptu sa pohybuje okolo 20 - 30 minút na kilogram vtáka. Ak chcete žonglovať s časom, budete musieť vstať super skoro (po večeri si môžete zdriemnuť) alebo deň predtým fajčiť moriaka, ale bože, stojí to za extreffort.

Dušené Turecko

Dobre, takže dusenie moriaka stále zahŕňa použitie rúry na pečenie, ale vylučuje možnosť vysušenia vtáka, pretože ho budete čiastočne pripravovať v tekutine. Cook for Your Life ponúka jednoduchý recept na dusené morčacie prsia, ktorý vám vždy poskytne šťavnaté a dokonalé morčacie mäso. Tento recept používa iba morčacie prsia, takže je ideálny pre menšie večere alebo sviatočné kuchárky, ktoré nechcú stráviť celý deň pražením. Program Braising nevyžaduje toľko jastrabého pohľadu ako pečený moriak počas varenia, čo vám umožní dostať sa z kuchyne do obývacej izby, kde si môžete so svojimi hosťami vychutnať sviatočné koktaily. Je to maximálna chuť pre minimálne úsilie.

Vyprážané Turecko

Ak ste nikdy nemali vyprážaného moriaka, potom ste nežili. Je chrumkavý, šťavnatý a plný morčacej dobroty. Ak sa však chystáte vyprážaného moriaka vyskúšať sami, musíte byť v tom múdri! Aby ste dovolenku prežili neporušení sami so sebou i so svojím jedlom, musíte dôsledne postupovať podľa pokynov vo svojom recepte a mať po ruke správne vybavenie. Kompletný postup nájdete v našom sprievodcovi po vyprážaní moriaka bez toho, aby ste sa zabili.

Najväčším tipom na vyprážanie moriek je zabezpečiť, aby ste fritézu nepreplnili olejom. Toto je častá chyba, ktorá môže viesť k pretečeniu oleja, zničeniu neporiadku vtákov a čo je najdôležitejšie, môže viesť k silnému požiaru tukov. Vyprážanie je metóda, ktorá si vyžaduje najväčšiu pozornosť a zameranie, je však tiež najrýchlejšia a po úspešnom vykonaní sú výsledky skutočne neprekonateľné.

Alternatívy receptov

Morčací koláč

Tu je bláznivá myšlienka: Prečo musí morka znášať zaťaženie hlavného chodu svojou osamelosťou? Čo keby ste si vzali toho chutného vtáka vďakyvzdania a spojili ho s inými ingredienciami, aby ti vytvorili hlavné jedlo? A nie, nehovoríme o neslávne známych turduckenoch.

Ak máte chuť na väčšiu rozmanitosť svojej večere v Turecku, koláč s morčacími hrncami poskytne vám a vašim hosťom rovnaké sviatočné teplé fuzzy v novej (a ľahšie pripraviteľnej) podobe. The Art of Doing Stuff má fantastický recept na koláč s morčacími kotlíkmi, ktorý je možné pripraviť vopred a uvariť ho z mrazeného dňa. Vytvorili recept na spotrebovanie zvyškov vďakyvzdania, ale my si hovoríme, prečo nezačať tu? Takto môžete v každom sústu pohltiť všetky chute Tureckého dňa (nehovoriac o priestore Tupperware, ktorý ušetríte pri balení zvyškov, ktoré si môžu všetci vziať domov).

Turecká polievka

Ďalšou alternatívou k tradičnému vtákovi je tento neuveriteľný recept na morčaciu polievku od Chopped winner a pitmaster Leonard Botello IV z Truth BBQ. Aké výkriky padajú viac ako výdatný guláš prasknutý sezónnymi príchuťami? Recept Botello kombinuje nastrúhanú morku s mrkvou, zelerom, cibuľou a bylinkami, všetko podávané na ryžovom lôžku ako sústo na Deň vďakyvzdania, ktoré stále dáva, po lyžiciach.

Profesionálny tip od samotného pitmastera: zahrňte do polievky morčací tuk a / alebo kožu, aby ste maximalizovali chuť.

Zloženie:

• 3-4 celé mrkvy, olúpané
• 3-4 stonky zeleru
• 1 žltá cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 4-6 šálok kuracieho vývaru
• 2 vetvičky tymiánu
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 ČL masla
• 2 bobkové listy
• Nastrúhaná morka
• 2-3 šálky divej ryže

Metóda:

1. Olivový olej a maslo rozohrejeme v holandskej rúre z ťažkej liatiny na varnej doske.
2. Pomocou ručného strúhadla na syr nastrúhajte mrkvu, zeler a cibuľu.
3. Pridajte zeleninu do hrnca s mletým cesnakom a duste ju 3-5 minút.
4. Pridajte kurací vývar a nastrúhaný moriak (voliteľné: zahrňte tuk a kožu pre maximálnu chuť)
5. Tymián nahrubo nasekáme a pridáme do hrnca spolu s bobkovými listami.
6. Hrniec priveďte 15 minút podusiť.
7. Pripravte si ryžu zvlášť.
8. Podávame polievku k ryži a pochutnávajte si!

Turecké knedle

veľké jesenné hody by mali byť teplé, sviežo, upokojujúce a dostatočne ťažké, aby vám poskytli ten vypchatý pocit. Za naše peniaze sú knedle sakra dobrá voľba, ak chcete vybičovať sviatočnú nátierku, ktorá zo štvrtkovej večere ešte urobí legitímny Deň vďakyvzdania smorgasbord. Tento recept Turecká knedľa BLT z Brooklyn Chop House spája každého obľúbeného sviatočného vtáka s jednoduchými prísadami, ako je slanina, čerstvý šalát a paradajka nakrájaná na kocky, aby sa chutne zvrtli. Na záver to všetko podávajte s čínskou slivkovou omáčkou, aby ste mali chuť odvážnu a dostatočne komplexnú, aby si vaši hostia mysleli, že ste strávili varením celý deň.

(Pripraví 12 knedlíkov)

Suroviny na knedle

• 1 balenie vopred pripravených knedlíkov
• 1 lb uvareného, nastrúhaného moriaka
• 9 šalátových listov, nasekaných
• Polovica paradajky, najemno nakrájaná
• 4 oz varenej alebo surovej slaniny, nasekané (v závislosti od požadovanej chrumkavosti)
• 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
• 1 lyžička kóšer soli
• 4 jarabiny, tenké plátky

Suroviny na slivkovú omáčku

• 4 strúčiky cesnaku, mleté na jemno
• 0,5 oz čerstvého zázvoru, mletého
• 1 malá cibuľa, mletá
• 1 šálka hnedého cukru
• 2 šálky vody
• 1/8 šálky teriyaki omáčky
• 1 ČL sezamového oleja
• 1/8 šálky sójovej omáčky
• , 5 ČL rozdrveného sušeného čili
• 3 libry slivky, vykôstkované a nasekané
• 1 citrón, odšťavený
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 1 polievková lyžica vody

Metóda pre knedle:

1. Vo veľkej mise zamiešajte morku so soľou, škoricami a slaninou.
2. Plech vystelieme voskovým papierom a vysypeme múkou. Na voskový papier položte 12 knedlíkov. Na stred každej šupky po lyžiciach pridáme 1 lyžicu plnky a navrch dáme šalát a paradajky.
3. Vytiahnite bočné strany obalu; stlačte a nariaste okraje, aby sa plnka utesnila. Pri nariasenom okraji vyberte každú knedľu a presuňte ju na plech. Jemným zatlačením mierne splošte.
4. Na nepriľnavej panvici zohrejte 2 lyžice oleja. Polovicu halušiek naukladajte na panvici nariasenou hranou nahor. Varte na vysokom plameni, kým dno mierne nezhnedne. Pridajte 0,5 šálky vody; povaríme a prikryjeme, kým nie je plnka uvarená.
5. Odokryjeme a varíme, kým nie sú spodky dobre zhnednuté, potom preložíme na tanier.

Postup pre slivkovú omáčku:

1. Spojte v hrnci cesnak, zázvor, cibuľu, hnedý cukor, vodu, teriyaki omáčku, sezamový olej, sójovú omáčku, čili, slivky a citrón a priveďte do varu. Dusíme 30 minút.
2. Zmiešajte vodu a kukuričný škrob.
3. Spojte tuhé látky z hrnca so zmesou kukuričného škrobu v mixéri, vložte späť do tekutiny a nechajte dusiť, kým nezhustnú.

Už ste niekedy skúšali ísť so svojím moriakom vďakyvzdania netradične? Ak nie, urobte tento rok s jednou z týchto úžasných alternatív praženia. Ak potrebujete soundtrack na prácu so svojím kuchárskym kúzlom v kuchyni, vypočujte si náš chutný zoznam skladieb na varenie.

Článok pôvodne publikoval Liz LaBroccon 18. novembra 2015. Článok aktualizovaný 16. novembra 2018, autorka LeeAnn Whittemore.