Liehovar Bruichladdich Predstavuje Svoju Novú Sériu škótskej Whisky Octomore

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Bruichladdich je moderná pálenica, ktorá používa staré zariadenie a má tendenciu robiť veci trochu inak ako jeho súčasníci. Nachádza sa na ostrove Islay, neďaleko západného pobrežia Škótska, ktorý je známy svojimi veľkými rašelinovými sladmi. Rovnomenná jadrová whisky z Bruichladdichu je v skutočnosti nespracovaná a niektoré výrazy v tomto rozmedzí sa skutočne zameriavajú na koncept terroir pomocou jačmeňa z jednej farmy alebo iba od samotného Islay. Sortiment Port Charlotte je však silne mierumilovný, niečo ako pocta tomu, čo ľudia od whisky Islay očakávajú. Ale každoročná séria Octomore, ktorá je už desiatym vydaním, je tým, kde má pálenica naozaj príležitosť experimentovať s úrovňami terroir, typu sudu, vekom a rašelinou.

Nová séria Octomore 10s nemusí dosiahnuť vysokú úroveň viac ako 300 PPM rašelín vydaných v minulosti, ale o to tu nejde. Ako uviedol hlavný liehovarník Adam Hannett, Bruichladdich prešiel od uvoľňovania „rašelinových príšer“v rozsahu Octomore k hraniu sa s „nemožnou rovnicou“výroby whisky, ktorá by nemala fungovať na základe jej veku, sily a stále agresívnych úrovní rašeliny..

Podľa Hannetta nie je rašelinová hladina Octomore konečným cieľom. Namiesto toho je to v podstate diktované prírodou - ak bude whisky destilovaná vo veternom dni, bude menej rašelinová kvôli vháňaniu dymu okolo, zatiaľ čo pokojný deň by produkoval silnejšie hrivnatú whisky. Existujú štyri výrazy Octomore a každý spravidla zachytáva jeden konkrétny prvok: 0,1 je kontrola, 0,2 skúma rôzne zrenia suda, 0,3 používa jačmeň z jednej farmy a 0,4 je niečo podobné.

Tohtoročná zostava Octomore je nasledovná:

• Produkt 10.1 zrel päť rokov v sudoch ex bourbon a plnil do fliaš s objemom 59,8% alkoholu s objemom PPM 107. Napriek tomuto vysokému počtu nie je dym prehnane agresívny a na chuti presvitajú sladké vanilkové príchute.
• 10.2 má osem rokov a dozrievalo štyri roky v americkom dubi, potom ďalšie štyri v sudoch Sauternes. Plní sa na 56,9% ABV a 96,9 PPM a tento výraz je k dispozícii iba v globálnom maloobchode s cestovaním. Vplyv na vínny sud presvitá v sušenom ovocí a višňových tónoch, ktoré sa šíria uprostred dymu.
• 10.3 je šesťročná whisky destilovaná z jačmeňa dopestovaného farmárom Islay Jamesom Brownom, fľašovaná na vysokej hodnote 61,3% ABV a 114 PPM. Je tu viac korenia ako v 10.1, s trochou mentolu a soľanky a bohatšími pocitmi v ústach.

Napokon, 10,4 je najzvláštnejšia z partie, trojročná whisky zrejúca v silne opečených sudoch z francúzskeho panenského dubu, fľašovaná pri 63,5% ABV a 88 PPM. Podľa Hannetta mal byť tento trochu provokatér a štartér konverzácie. Skutočne je to s hlbokou, tmavou farbou a chuťou, ktorá pripomína americkú kategóriu jedného sladu. Nos má trochu balzového dreva, zatiaľ čo chuťové bunky obsahujú hrozienka, karamel a jemnejšie dymové vlastnosti. 10.4 vyjde až v januári 2020.

Octomore 10.1 - 10.3 sú teraz k dispozícii pre nasledujúce SRP: 10,1 (190 dolárov), 10,2 (211 dolárov v globálnom maloobchodnom cestovnom ruchu), 10,3 (250 dolárov). Octomore 10.4 bude k dispozícii v januári za SRP 235 dolárov.