7 Najlepších Latinskoamerických Mixológov

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Mnoho krajín Latinskej Ameriky je už dlho známych svojimi originálnymi kokteilmi, od osviežujúcich brazílskych caipirinhto po vysoko sporúcu pisco sour z Čile a Peru až po obľúbený mexický kokteil Palom (pardon, margarita). Ale keďže sa mestá Latinskej Ameriky v posledných desaťročiach stali väčšími potravinovými destináciami, dorazilo aj hnutie remeselných koktailov. Vďaka takému množstvu rozmanitých regionálnych liehovín a prísad, z ktorých si môžete vybrať, sa Latin Americis rýchlo stáva horúcim miestom pre mixológiu, pričom miestni mixológovia a barmani menia chute svojich krajín na dráždivé úcty. Ak ste milovníkmi koktailov cestovaním po Latinskej Amerike a chcete vyskúšať, čo je nové a vzrušujúce, určite si naplánujte návštevu barov a reštaurácií týchto špičkových latinskoamerických mixológov.

Marvin Martinez, Guatemala

Odkedy bol menovaný najlepším barmanom v Guatemale v súťaži World Class Bartender v roku 2015 a stal sa členom globálnej súťaže v Juhoafrickej republike, mixológ, samouk Marvin Martinez, sa stal jednou z najjasnejších hviezd guatemalskej mixologickej scény. Martinezova sláva a kreativita, ktorá pochádza z pivného servera, mu priniesla vyznamenanie ako zástupca značky ako Johnnie Walker a Tanqueray č. 10 Guatemala. Martinez, ktorý na základe svojich životných skúseností pripravoval jedinečné koktaily, podáva svoje výtvory v baroch a reštauráciách v okolí GuatemalCity, pričom jeho obľúbeným podpisovým kokteilom je „Tanqueray Fitzgerald“. Gin je pre neho obľúbeným liehom, a hoci často používa dovážané značky, určite si posvieti aj na domáce značky ako Xibal, prvý remeselnícky gin z Guatemaly. Venuje sa tiež vedľajším projektom, ako je príprava kávy za studena.

MicRousseau, Mexiko

V krajine, ktorá je rovnako posadnutá dobrým jedlom a pitím ako Mexiko, sa neustále stáva jedno meno ako najlepší mixológ v celej krajine: MicRousseau. Rousseau, ktorý pôvodne pochádzal z Francúzska, začal pracovať za barom vo veku 18 rokov. Krátko nato sa presťahoval do Mexico City, aby pokračoval v koktailovom vzdelávaní. K sláve sa dostal ako jeden z hlavných barmanov v renomovanom koktailovom bare Fifty Mils, ktorý sa nachádza v hoteli Four Seasons Mexico City. Tam jeho remeslo prekvitalo, keď experimentoval s neobvyklými prísadami, ako je čaj, a v roku 2016 mu jeho kokteil Not TeTime, nalievaný z ručne vyrábanej čokoládovej kanvice, získal prvé miesto v mexickej súťaži svetovej triedy. Po odchode z Fifty Mils pracoval v rezorte Azulik v Tulume a nedávno založil kanál YouTube s kolegom barmanom Maferom Tejadtom, ktorý zdieľal recepty na koktaily so svetom.

FátimLeón Cruz

Vo Fifty Mils musí byť niečo vo vode, pretože neustále chrlí najlepších barmanov sveta. Jeden z jeho hlavných úspechov: FátimLeón Cruz. V roku 2017 sa León Cruz zúčastnil súťaže World’s Best Competition, kde vyhral najlepšieho barmana v Mexiku, a potom sa umiestnil na ôsmom mieste na svete so svojím kokteilom Cor Cocktail, ktorý tlačil na vyššiu úroveň a obsahoval použitie čerstvej kravskej krvi. Jej víťazstvo tiež poznačilo po prvý raz, čo bola Latinskoameričanka medzi desiatimi najlepšími barmanmi na svete. Pochádza z Mexico City a kokteily Leóna Cruz sú vyjadrením jej dedičstva, identity, rodiny a kvetinovej osobnosti. Využíva čerstvé, miestne a udržateľné ingrediencie z celého Mexika, aby rozprávala príbehy svojho života a cestovala tekutým rozprávaním. Dnes spolupracuje s Diageo Bar Academy, platformou online barového priemyslu, ktorá ponúka vzdelávací obsah, udalosti, novinky a ďalšie, produkuje videá s digitálnymi koktailmi a ponúka živé semináre o rôznych témach.

Aaron Diaz, Peru

Ak ste v peruánskej Lime a hľadáte najlepšie remeselné koktaily v meste, máte jediné miesto, kam ísť: Carnaval. Tento „kokteilový“bar s vysokou koncepciou, ktorý bol otvorený v roku 2017, je miestnym chrámom mixológie, ktorý si vysníval a vytvoril jeden z najuznávanejších mixológov v Peru, Aaron Diaz. Po kariére v barmanstve a mixológii, ktorá sa rozprestiera na celom svete, vrátane pôsobenia v takých legendárnych podnikoch, ako je The Voliary v Chicagu, vyvrcholila Diazova neprekonateľná odbornosť v podobe kokteilu v Carnavale, kde sa na webe znovu vytvárajú nápady, viery a koncepty. lietajte ako nápadité, neortodoxné úcty. Carnaval bol v roku 2019 zaradený medzi trinástu najlepšiu priečku na svete a samotný Diaz bol tiež ocenený za svoju prácu, najmä za zachytenie Campariho ceny One To Watch na 50 najlepších svetových priečkach v roku 2018. Pretože Carnaval pokračuje v meteorickom vzostupe po celom svete z mixológie sa Diaz určite vyšplhá tiež iba vyššie.

SebGarcia, Argentína

V Argentíne nie je núdza o úžasné bary a barmany, najmä v hlavnom meste Buenos Aires; ako krajina, ktorá je známa zmesou juhoamerických a európskych kultúrnych a kulinárskych vplyvov, bolo umenie kokteilu vždy veľkým problémom. A aj na pozadí vynikajúcich výsledkov a histórie dokázal SebGarci ešte viac pozdvihnúť národnú koktailovú scénu a stať sa jedným z najlepších argentínskych mixológov; pracoval dokonca ako barman a mixológ na svadbe argentínskej futbalovej superhviezdy Lea Messiho. S dlhou povestnou kariérou za barom slúži Garcicurrently v čele jedného z najlepších koktailových barov v Buenos Aires a v zozname 50 najlepších barov na svete, Presidente, je tridsaťtri. Nachádza sa v elegantnom susedstve LRecoletne, vďaka dômyselnej a sofistikovanej estetike spoločnosti Presidente je očarujúcim cieľom pre noc, ale hlavným dôvodom, prečo ísť, sú špičkové koktejlové výtvory spoločnosti Garcia vyrobené z čerstvých miestnych surovín na zvýraznenie pôvodných argentínskych chutí. S bezkonkurenčnou pozornosťou k detailom a vkusom pre zákaznícke služby, noc v Presidente slúži Garciis skutočne v noci na zapamätanie.

Marcio Silva, Brazília

Brazílčania milujú dobrý čas a dobrý čas je vždy zaručený, keď si vychutnávate kokteil, ktorý pripravil Marcio Silva, brazílsky mixológ par excellence a majiteľ a tvorca 15. najlepšieho baru na svete v roku 2019, Guilhotina. Vyrastal v rodine, ktorá mala pôvod v remeselnej cachaçe, najslávnejšom národnom liehu v Brazílii vyrobenom z kvasenej šťavy z cukrovej trstiny, a trávila dovolenku na vidieku. Silvovo spojenie s príchuťami a prísadami jeho domovskej krajiny, spojené s prerezávaním zubov pri obchode ako barman v Londýne a v celej Európe z neho urobil jednu z hybných síl súčasného vzostupu brazílskeho koktailového sveta, počnúc SubAstorom a potom Guilhotinou. Guilhotinis, obe stálice mixologickej scény v São Paule, sa neustále radí medzi najlepšie bary na svete, a to hlavne vďaka zábavným a vynaliezavým kokteilom spoločnosti Silva. Okrem toho okrem toho spolupracoval s hlavným mixérom Erwinom Weimannom na vytvorení Yaguary, značky malosériovej cachaçy.

CarlConstanza, Čile

Čile sa tiež v koktailovom svete objavuje ako pijani, najmä v hlavnom meste Santiaga, ktorí získavajú viac dobrodružstiev a rozširujú svoje chute nad rámec pisca na gin, whisky a ďalšie destiláty. S rozbiehajúcou sa aj gurmánskou scénou sa mixológovia konečne dostávajú do rozpätia krídel a bavia sa chuťou a prípravou. Jedným z najvzrušujúcejších miest, kde môžete toto prebudenie zažiť, je AmbrosiBistro v Santiagu, kde svoje kúzlo využíva hlavný mixológ CarlConstanz. Moderná a bezstarostná sesterská reštaurácia jedného z najlepších santanských stravovacích zariadení AmbrosiBistro je zameraná na experimentovanie a rozširovanie obzorov svojho patróna. Táto misia je rovnako pravdivá v pohári aj na tanieri a koktaily spoločnosti Constanza sú vždy na mieste. Vďaka svojej šikovnosti a tvorivosti sa pri príprave čerstvých sezónnych surovín na prípravu koktailov, ktoré zvýrazňujú miestne chilské chilské plody, získala titul najlepšieho barmana v Chile na súťaži World Class Awards 2019, ako aj prvé miesto v slávnej koktailovej súťaži Legends of London. v roku 2018. V súčasnosti sídli v Kalifornii a je zrejmé, že najlepšieho čilského barmana čakajú veľké veci.