5 Dokonalých Amerických Párov Pinot Noir A Pasta

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Rulandské modré je známe ako jedno z najlepších párovacích vín, ktoré existuje vďaka svojej jasnej kyslosti, robustnej, ale vyváženej trieslovinovej štruktúre a komplexnému bohatému ovocnému charakteru. Dobre sa kombinuje so širokou škálou jedál a príchutí, využíva sa s pastno-brainer - rozširuje sa do ľubovoľného množstva tvarov a foriem, od tagliatelle po gnudi, s nekonečnou rozmanitosťou ingrediencií, s ktorými sa dá podávať. Či už dávate prednosť červenej omáčke, smotanovej omáčke, alebo ste vegetariáni alebo milujete mäso, pripravte si čokoľvek, čo chcete, a Pinot noir je hneď vedľa, aby chutilo ešte lepšie. Tu je niekoľko našich obľúbených Pinotov a párových párov:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir a cestoviny z diviaka ragu

Robustné Pinot noirs požadujú rovnako odvážnu rovnováhu pastto (alebo naopak), a to je práve toto párovanie. Toto víno označené ruským údolím rieky Valley, ktoré vyrába vinár Joe Wagner, je charakteristické svojou chuťou, ale aj štýlom. Dairyman Pinot noir ovplyvnený pobrežím vyjadruje tóny zrelých tmavých bobúľ s vrstvami zeminy a dotyk kakaa a slaného korenia zo 100% sudov francúzskeho duba, v ktorých víno vyzrelo.

Belle Glos Dairyman váži neuveriteľných 14,5% ABV, vďaka čomu je vydarený diviak Ragu dokonalým spoločníkom. Ragu žiada, aby sa víno používalo ako súčasť korenia a prípravy mäsa, ktoré sa potom používa ako súčasť ragu. Použite Dairyman Pinot noir ako pri príprave jedla, tak aj pri párovaní, a manželstvo bude bezproblémové a užitočné.

Získajte recept

Joseph Phelps Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 a Tortellini s hubovou omáčkou z ošípaných

Freestone Vineyards 100% Pinot noir pestované na statkoch je fenomenálne dobre štruktúrované víno s ľahkým telom. Môže sa pochváliť príchuťou kandizovaného aj nedozretého červeného ovocia, ako sú jahody a čerešne, s jemnou bylinnosťou a zemitosťou pripomínajúcou huby, vďaka čomu sa toto víno skvele hodí k umamiho bombe z pastinu v podobe tortellini s hubovou omáčkou z hríbov.

Pastis je neuveriteľne ľahké rozšľahať, vegetariánsky, a utlmí slané tóny vína a prinesie jeho sviežu kyslosť v podobe malín a višní. Bude to podnecovať šťastné dilemy medzi tým, čo budú chcieť prilepiť tento osviežujúci pinot, a budú si chcieť vychutnať ďalšie chutné cestoviny. Ak ste vášnivým majstrovaním, odporúčame vám dať si recept na ravioli od Josepha Phelpsa a nahradiť ho tortellini.

Získajte recept

LCremBrut Rosé a morské plody s paradajkami a drvenými olivami

Toto živé a sofistikované ružové víno, ktoré tiež pochádza z chladnej oblasti pestovania hrozna pobrežnej kalifornskej oblasti SonomCounty, je prevažne Pinot noir zmiešané s kúskom jeho blízkeho bratranca Chardonnay. Aj keď niekedy môže byť ťažké spárovať červené Pinoty s morskými plodmi v závislosti od toho, ako mäsitá je ryba a čo obsahuje, vysoko kyselé ružové obruče okolo týchto problémov s vlastnosťami, vďaka ktorým je párovanie takmer bláznivé.

LCremBrut Rosé vyjadruje doplnkové tóny citrónovej kôry a má minerálnosť, ktorá chutí ako ulita ustrice (viem, znie to šialene, ale uvidíte). Pasta z morských plodov je takmer ako hybrid medzi pastou a duseným mäsom a necháva na šéfkuchárovi, aby rozhodol, ktoré ryby použije. Pre tieto konkrétne cestoviny odporúčame niečo s trochu vyššou hmotnosťou, napríklad mečúň. Vysoká kyslosť paradajok a horkosť z olív spôsobia, že víno bude chutiť jasne a ovocne s náznakmi citrusov. skvelé párovanie za teplého počasia.

Získajte recept

BÖEN Ruská rieka Pinot Noir 2018 a krémové pesto s paradajkami

Zatiaľ čo pesto sa dá pripraviť zo zmesi akejkoľvek zelenej a orechovej, klasické pesto z bazalky a borovice, ktoré sa používa v tomto recepte, je známe svojimi štipľavými príchuťami, ktoré majú tendenciu pretrvávať dlho po skončení jedla. Po pridaní smotany zjemní korenie cesnaku a bylinkovosť pokrmu a zbohatne ho, vyžaduje spojenie vína s veľkými príchuťami a osviežujúcou kyslosťou. Ruská rieka BÖEN Pinot noir je presne taká.

Je to vysoký obsah alkoholu v 14,7% ABV, ale jeho čistá kyslosť zalievajúca ústa spôsobuje, že víno sa zdá byť menej husté a ťažké. Víno má vlastnosti ostružiny, červeného ovocia, slaného korenia a rozmarínu. Je plné a je schopné vydržať srdcovosť omáčky na cestoviny a zároveň miske prepožičať nejaké ovocie a korenie, vďaka čomu je dokonale vyvážená.

Získajte recept

AnticNapValley Pinot Noir 2017 a Cacio e Pepe

Pokaziť párovanie vína so syrom je takmer nemožné, povedzme si pravdu. Bez ohľadu na syr alebo víno, kyselina z vína a tuk a kyselina mliečna zo syra sú zhody vyrobené v nebi. Ako teda spárovať pastu, ktorá je v podstate len ochutená štipľavými syrmi a korením? Zameriavate sa na zosilnenie textúry misky.

Jemné, ihlicovité triesloviny z francúzskeho duba, Pinot noir, AnticNapValley, dávajú vínu ľahkú a jemnú štruktúru vyváženú jeho sviežou kyslosťou - charakteristikami, ktoré vylepšujú cestoviny. Má vôňu zrelých višní vanilky a chutí po zrelom tmavom ovocí a bobuľovom lekvári s náznakmi pekárskeho korenia. Ak ich spárujete s cestovinami, zistíte, že dodáva krémovým cestovinám výrazný jas. A ak ste nikdy predtým Cacio e Pepe nemali, potom ste naozaj na liečení.

Získajte recept