Nový Kalifornský Pinot Noir (a štyri Na Vyskúšanie)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Bez Kalifornie nemôžete rozprávať príbeh Nového sveta Pinot Noir. Zlatý štát je miestom, kde začal v Amerike a naďalej je miestom, kde nadšenci hľadajú rozvíjajúce sa štýly, trendy a ďalšie.

Spočiatku bol severný Kalifornius považovaný za jediné miesto skutočne vhodné pre temperamentné spôsoby Pinot Noir. Múdrosť v polovici 20. storočia hovorila, že inde je príliš nepriaznivé počasie. Pobrežné kalifornské vrecká pripomínali niečo, čo sa podobalo rodnému domovu odrody hrozna v Burgundsku.

Potom prišiel Oregon. malé pásmo stupňov UC Davis ignorovalo logiku príkazu a smerovalo na sever k chladnejším teplotám a lepším rastovým podmienkam. Rástlo celé odvetvie, predovšetkým okolo ušľachtilého francúzskeho hrozna. Scéna sa stala takou silnou, že Kalifornčania začali s prijímaním oregonského prístupu a hľadali ľahší, čistejší Pinot Noir s nižším obsahom alkoholu.

Potom prišiel oživený pohyb terroirov a vážnejšie ohľady na zmenu podnebia. Dnes sa pestovatelia zapájajú do vyvažovania, ktoré ukazuje jedinečné chute ich domény, a zároveň bojuje proti suchu, dymu pri požiari a nepriaznivým poveternostným podmienkam. To je o to dôležitejšie, keď vezmeme do úvahy Pinot Noir, hrozno s tenkou šupkou, o ktorom sa vie, že je dosť zraniteľné. Teraz sa pestovatelia hrajú s chladnejšími vreckami pôdy a neskôr dozrievajúcimi klonmi.

Áno, mapa Pinot Noir na západnom pobreží sa mení, ale Californiis je stále veľkou časťou rozhovoru. Sonomo zostáva hlavným rastom, ale aj ďalšie miesta v Kalifornii, ktoré vykazujú potenciál, ako napríklad Fort Ross-Seaview AVA, uprostred lepších poľnohospodárskych techník a ďalších skúseností získaných v priebehu času. Navyše, láska k americkému Pinot Noir je pravdepodobne na najvyššom mieste v tuzemsku i zahraničí.

Matt Revelette je vinár v Siduri. Hovorí, že v súvislosti s CaliforniPinot Noir došlo za posledných pár desaťročí k mnohým vývojom a že sme stále v ére skúmania. "Budúcnosť vyzerá jasne," hovorí Revelette. "Jednou z vecí, ktoré ma bavia, je sledovanie nových vinohradov vysadených okolo divokých okrajov pestovateľských oblastí, kde si niektorí môžu myslieť, že je príliš zima, príliš kamenno, príliš veterno a tak ďalej."

Revelette poukazuje na údolie Anderson a jeho históriu, s dedičstvom Pinot Noir, ktoré sa datuje začiatkom 80. rokov. V skutočnosti bol prvý Pinot Siduriho vyrobený z ovocia v údolí Anderson Valley v roku 1994. „Údolie Anderson Valley je najvzdialenejšie na sever od pobrežných údolí v Kalifornii, kde sa komerčne pestuje hrozno vína,“hovorí. Existuje ešte ďalší sever? Je vzrušujúce si myslieť, že tu môže byť. “

V slnečnej Kalifornii je zrenie zriedka problémom. To zvyčajne vedie k výraznej ovocnosti plodov Pinot Noirs, ktoré sú zálohované rôznymi množstvami tanínu, kyseliny, zemitosti atď., Vďaka ktorým je každý výrazný. „Môj obľúbený aspekt Pinot Noir je, že je to viac hrozna vinohradníka a menej vinárskeho hrozna,“hovorí Revelette. Nerád sa necháva tlačiť tak či onak panovačným vinárom. Ak sa ovociu vo vinohrade venuje dostatok starostlivosti, v pivnici dokáže zázraky.

"Akonáhle je ovocie rozdrvené, je to proces, ktorý sleduje, kam chce ísť fermentácia, a snaží sa ho povzbudiť správnym smerom - nie je to nič príliš silné, ale stále venujeme veľkú pozornosť."

Lauren Mowery je spisovateľka nápojov, ktorej práce sa objavili v Lonely Planet, Men’s Journal a ďalších. Prispieva ako redaktorka pre Wine Enthusiast a dobre sa orientuje v oblasti CaliforniPinot. Hovorí, že chladnejšie geografické vrecká ako SantRitHill a Anderson Valley umožňujú sviežosť v Pinot Noir, keď ju vinár uprednostňuje. V iných oblastiach došlo k posunu k väčšej Pinote, ktorá bola výsledkom kombinácie nasledujúcich trendov, presadzovania kritiky a zmeny podnebia.

"Keď sa môj osobný vkus nakláňa k štíhlemu, sviežemu a zemitému štýlu Pinotu, medzi producentov, ktorí pomáhajú definovať túto scénu, patrí aj Jamie Kutch, ktorý pracuje s vynikajúcimi stránkami na SonomCoast," hovorí Mowery. Spomína tiež označenia ako Littorai a Drew. „Medzi ďalšími, ktoré majú vedieť, patria Hirsch, Knez a Lioco, ako aj Raj Parr a SantBarbarprojects Sandhi od Sashi Moorman a Domaine de lCôte.“

Mowery dodáva, že zdržanlivosť, ktorú oceňuje na dobrom CaliforniPinot Noir, je ťažšie získať, pretože zmena podnebia skracuje vegetačné obdobie. „Je to jemné hrozno a stráca svoju priehľadnosť, aby sprostredkovala miesto, keď sa jedná o zrelé ovocie a alkohol,“hovorí. Čím sa teda líši dobrý SonomCoast alebo Anderson Valley Pinot Noir od povedzme Burgundska?

"Tieto vína vykazujú sviežosť a dotyk pikantnej zemitosti, ale predovšetkým sú poháňané ovocím, aj keď sú to koláčové, chrumkavé červené plody," hovorí Mowery. Čo sa týka budúcnosti, budeme musieť vidieť, ako sa Pinot Noir a jeho producenti adaptujú. Možno uvidíme zasadiť nové odrody a iné opustiť. Niektoré miesta môžu stratiť svoje vinohradnícke schopnosti, zatiaľ čo nové sa objavujú vyššie alebo bližšie k Tichému oceánu.

„Hrozno je, mimochodom, známe svojou odolnosťou a schopnosťou prispôsobiť sa stresu, čo z neho robí dobrý indikátor problémov vpred,“dodáva Mowery.

Okrem vyššie uvedeného môžete skontrolovať producentov nižšie, ktorí vám poskytnú panoramatický pohľad na dnešnú kalifornskú krajinu Pinot Noir. Podmanivé hrozno naďalej vnáša vinárov na nové územie, a to nielen z hľadiska fyzických miest, ale aj štýlov a chutí.

Siduri

Spoločnosť Siduri, ktorá bola vytvorená ako pocta Pinot Noir, vždy dávala do popredia odrodu hrozna. Dvadsaťšesťročná značka sa neskoro usídlila v peknej groove so zameraním na regióny v celom Kalifornii a dokonca aj v Oregone. Niektoré z najzaujímavejších diel vychádzajú z často zatieneného regiónu SantLuciHighlands AVof Monterey County.

AlmRosa

Spoločnosť AlmRos uviedla na trh v roku 2005 Richard Sanford, ktorý ako prvý zasadil Pinot Noir v SantBarbarCounty už v roku 1971. Malá značka vedená vinárom Samromorrisom sa zameriava na burgundské odrody pestované v štáte Sta. RitHills AVA, ktorá ťaží z chladného pobrežného vetra. Rulandské biele z roku 2017 z tohto konkrétneho označenia je celkom chutné a zobrazuje čerešňové, koreňové pivo a feniklové tóny.

Williams Selyem

Tento producent v Healdsburgu začal svoju činnosť v 70. rokoch a odvtedy si získal veľkú uznanie na scéne ruského údolia riek. s nízkou intervenciou, Williams Selyem predvádza inherentný expresionizmus Pinot Noir prostredníctvom niekoľkých vinohradov.

Au Bon Climat

Au Bon Climat, ktorý je okamžite rozpoznateľný vďaka svojmu trojuholníkovému štítku, sa špecializuje na Pinot zo strednej Kalifornie, konkrétne na SantMariValley. Názov etikety sa prekladá ako „dobre exponovaný vinohrad“a vína nie sú až tak nové, ako jednoducho vždy jedny z najlepších, bez ohľadu na súčasný štýl v móde.