Skúste Si Pripraviť Víno Vo Svojom Okamžitom Hrnci (Áno, Je To Možné)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Z instantného hrnca sa dá vyrobiť takmer všetko, ale vedeli ste, že sa z neho dá doma pripraviť víno?

Namiesto toho, aby ste dostali z obrovského vedra, strapca hrozna a niečoho, čo vám zakryje nohy, aby ste mohli šliapať po ovocí, vám príprava vína v Instant Pote prinesie uspokojenie a pocit z prípravy čerstvého vína bez obáv z obrovského neporiadku (alebo úmrtia týchto tooties). Fialová).

Súvisiace čítanie

• Ako si vyrobiť tvrdý jablkový mušt
• Ako vyrobiť krátku medovinu
• Ako si vyrobiť škoricovú whisky
• Najobľúbenejšie vína na nákup

Food Blogger David Murphy z FoodnService úspešne pripravil víno vo svojom Instant Pote a rozhodli sme sa, že to skúsime tiež. Počas našich dobrodružstiev sme sa naučili niekoľko tipov a trikov, ktoré vám môžu pomôcť. U jedného sme si uvedomili, že výroba bieleho alebo ružového vína je „možná“, ale červené víno sa v teple lepšie drží, takže má tendenciu lepšie vychádzať.

Počas každého nášho pokusu o výrobu vína sme urobili niekoľko vylepšení, až kým sme neprišli s tým, čo sme považovali za najchutnejší konečný produkt. Vezmite si okuliare, ľudia! Tu je postup, ako pripraviť víno v okamžitom hrnci.

Zloženie

• Vínny kvások
• veľká fľaša hroznovej šťavy (64 uncí)
• malá fľaša hroznovej šťavy (32 uncí)
• Cukor
• Cheesecloth
• Plastový obal
• 6-litrový alebo väčší Instant Pot (alebo podobný)
• sakra veľa trpezlivosti

Krok 1: Zhromaždite svoje ingrediencie. Najdôležitejšou ingredienciou sú vaše droždie. Niektorí robia chybu, že použijú bežné staré droždie, ktoré majú odložené v pekárni, napríklad také, aké by ste použili na prípravu chleba alebo pizze. To by mohlo produkovať niečo (trochu) alkoholické, ale nebude to veľmi chutné, ani vám to nedá toľko hlášok.

Vínne droždie však prosperuje z ovocných živín a umožňuje vám získať vyšší obsah alkoholu a lepšiu chuť, keď ho použijete na výrobu vína. Odporúčame droždie zo sušeného vína Red Star Premium Rouge. Je vyrobený pre červené víno, je obzvlášť odolný voči teplu.

Druhou najdôležitejšou ingredienciou je hroznová šťava. Budete si chcieť zvoliť tmavú hroznovú šťavu, ktorá je stopercentná a nemá veľa pridaného cukru. Stopercentná hroznová šťava od spoločnosti Welch to zvládne.

Krok 2: Vyčistite svoj okamžitý hrniec. Hrniec dôkladne očistite zvnútra aj zvonka. Vezmite papierovú utierku a utrite okolo okraja miesta, kde sa viečko dotýka hrnca, ako aj celého povrchu hrnca malým množstvom mydla. Odstráňte tesniaci krúžok, namočte ho na niekoľko minút do mydlovej vody, krúžok úplne opláchnite a osušte papierovou utierkou.

Vyčistite vnútro viečka mydlom a vodou. Nakoniec hrniec znova poskladajte, vnútorný hrniec naplňte pohárom vody a vodu povarte vysokým tlakom tri minúty. Takto by mal byť hrniec čistý a znížili sa zvyškové pachy a arómy.

Krok 3: Zmiešajte cukor a hroznovú šťavu. Z fľaše vylejte dve šálky šťavy, aby ste uvoľnili miesto pre cukor. Pridajte do fľaše 1 1/3 šálky cukru, pevne nasaďte späť viečko a pretrepte z neho kecy (ako keby ste pretrepali proteínový shake). Uistite sa, že sa všetok cukor úplne rozpustí.

Krok 4: Do zmesi pridajte droždie. Otvorte zmes hroznovej šťavy a cukru a pridajte 1 1/2 čajovej lyžičky vínneho droždia. Znovu jemne po fľaši zamiešajte, aby ste zmiešali droždie, ale s ním netraste tak razantne, ako keď ste miešali cukor.

Krok 5: Pridajte zmes do svojho okamžitého hrnca. Nalejte zmes do vnútorného hrnca Instant Potu a pridajte ďalšie dve šálky obyčajného hroznového džúsu. Zmes jemne premiešajte.

Krok 6: Začnite variť svoje víno. Stlačte tlačidlo „jogurt“a potom ho stlačte znova, až kým nebude na najnižšej hodnote jogurtu. Ponechajte tesniaci ventil v polohe „VENTIL“. To je životne dôležité, pretože umožňuje únik vzduchu, takže kvasinky môžu začať uvoľňovať oxid uhličitý. Nechajte to tak šesť hodín.

Krok 7: Zatvorte tesniaci ventil a alternatívne otvárajte a zatvárajte ventil. Po úvodných šiestich hodinách zatvorte tesniaci ventil na hrnci Instant a vložte ho do polohy „utesnenie“. Nechajte zatvorené ďalších šesť hodín, pretože to umožní kvasinkám ešte viac sa aktivovať. Keď je to hotové, znovu otvorte ventil a „odvzdušnite“; a o ďalších šesť hodín opäť zatvorte ventil späť do polohy „utesnenie“(pozri trend, ktorý sa tu deje?).

Pokračujte v otváraní a zatváraní tesniaceho ventilu každých šesť hodín, kým neuplynie 48 hodín.

Krok 8: Otvorte hrniec. Uistite sa, že je tesniaci ventil v polohe „odvzdušnenie“, počkajte asi 10 minút a vypnite okamžitý hrniec. Otvorte svoj okamžitý hrniec a prelejte vínnu zmes do veľkého džbánu. Môžete tiež použiť nádoby, do ktorých vošla hroznová šťava.

Možno si myslíte, že je víno pripravené. Tu prichádza na rad trpezlivosť.

Bohužiaľ, v tomto okamihu je víno iba čiastočne fermentované. Nebude to veľmi dobre chutiť a dokonca by vás mohlo mierne rozladiť žalúdok, ak sa ho pokúsite vypiť vo väčšom množstve (dozvedeli sme sa to ťažko).

Na dochutenie vína zakryte nádoby s vínom a jemne na ne položte plastovú fóliu. Jemným zabalením poskytnete kvasinkám priestor na uvoľnenie oxidu uhličitého.

Krok 9: Počkajte a potom ešte chvíľu. Aby vaše víno mohlo dochutiť, musíte ho nechať stáť pri izbovej teplote na mieste, kde nie je príliš veľa svetla (napríklad v skrinke?) Po približne 10 dňoch by malo byť vaše víno pripravené na pitie.

Krok 10: Napite sa. Doprajte si domáci chlast a urobte dojem na svojich priateľov svojimi schopnosťami vo výrobe vína.

Tipy

• Máte tlakový hrniec bez tlačidla „jogurt“? Stále si môžete vyrobiť víno aj bez neho. Najnižšie nastavenie „udržania teploty“môže udržiavať stabilnú a teplú teplotu, aby víno mohlo robiť svoje veci. Teplota bude pravdepodobne vyššia, ako keby ste používali nízky jogurt, preto skráťte čas „varenia“na 24 hodín a nechajte uzatvárací ventil otvorený šesť hodín, zatvorený tri hodiny, otvorený šesť hodín, zatvorený tri hodiny striedavo, kým nedosiahnete 24 hodín. Skladujte víno v zakrytej nádobe 10 dní.
• Po dobu 48 hodín môže byť ťažké otvárať a zatvárať tesniaci ventil priamo na šesťhodinovej značke, keď sa víno varí. Je v poriadku rozšíriť ktorékoľvek zo šesťhodinových okien na deväť, ak potrebujete vybavovať, spať alebo pracovať. Nechcete však ísť dlhšie ako deväť hodín za žiadnym zo striedavých časových okien tesnenia a odvetrávania.
• Ak nemáte v pláne vypiť svoju červenú naraz, vezmite si nejaké sklenené fľaše na varenie, aby ste si odložili domáci chlast.
• Ak chcete, môžete obsah alkoholu vo víne otestovať pomocou hustomeru. Môžete si kúpiť jeden za menej ako 30 dolárov.