Obľúbené Koktaily Príručky Z Roku - Príručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Od pokrývania rôznych sviatkov s alkoholom až po oslavu histórie konkrétnych nápojov sme v roku 2016 otriasli, miešali, usrkávali a natáčali takmer všetko.

Ďalej sme zostavili našich desať najobľúbenejších koktailov z roku 2016. Na zozname je trochu pre každého - od horúceho po studené, pretrepávaného až miešaného, whisky až po rum - rozbite šejker a namiešajte, čo bol, dúfajme, jeden z vašich tiež obľúbené.

Jesenný kyslý Basil Hayden (Autor: Jon Feuersänger Denver, CO)

• 2 diely Bourbon Basil Hayden’s
• 1 diel Čerstvý citrón
• 3/4 dielu Med
• 2 pomlčky jablčného octu
• 1 pomlčka AngosturBitters
• 1 vetvička zuhoľnateného rozmarínu (na ozdobu) *

Postup: Pridajte všetky prísady do koktailovej trepačky s ľadom. Intenzívne pretrepte a preceďte do skál. Podávame úhľadné alebo na skalách. Ozdobte vetvičkou Zuhoľnateného rozmarínu.

* Aby ste vetvičku rozmarínu naplnili, postavte ju nad otvorený oheň (buď na grile alebo varnej doske) a otáčajte ju 5-10 sekúnd, kým bylina nezačne dymiť a mierne hnednúť.

Mischief Night

• 2 diely Sailor Jerry Spiced Rum
• ½ dielu čerstvej citrónovej šťavy
• 1 diel javorového sirupu Grade-Vermont
• 1 ½ dielu čerstvého pomarančového džúsu
• Sezónny plzeň (podľa chuti)

Postup: Suroviny vmiešajte do prázdnej trepačky, pridajte ľad, pretrepte a preceďte do vychladeného pollitrového pohára alebo požadovaného hrnčeka na pivo (bez ľadu). Navrch dajte sezónny plzeň podľa vášho výberu.

Barbados Mojito

• 1 zväzok čerstvej mäty, stonky vyradené
• 2 limetky, nakrájame na 8 klinov
• ½ šálky cukru
• 1 šálka ananásovej šťavy
• 1 šálka konzervovaného drveného ananásu
• 1 šálka rumu Allaire
• 4 šálky kociek ľadu
• 1 šálka klubovej sódy

Postup: Ananásový džús, drvený ananás a rum spolu premiešajte. V štyroch pohároch rovnomerne rozdeľte vápenné kliny, cukor a mätu a potom do seba zamiešajte. Pridáme ľad, polejeme rumovou zmesou navrchu a navrchu klubovou sódou.

Chipotle CocoMargarita

• 3 plátky pomaranča
• 1 plátok citróna
• 1/4 oz. Svetlá agáve
• 2 oz. Avión Añejo
• Nesladený kokosový prášok
• Chipotle prášok

Postup: Zmiešajte ingrediencie v trepačke s ľadom a dôkladne ich pretrepte. Preceďte do pohára, ktorý je obložený zmesou práškového kokoprášku a chipotle a ozdobte oranžovým nádychom.

Letný 75 punč (Vytvorila mixologička Lynnette Marrero, LlamInn)

• 1 ½ šálky Bombay Sapphire Gin
• 1 šálka Butterfly PeFlower Te, varený a chladený
• 3/4 šálky francúzskeho bazového likéru St-Germain
• 3/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 3 šálky Martini & Rossi Prosecco

Postup: Všetky ingrediencie vložte do misky alebo džbánu a premiešajte. Pridajte Prosecco. * Tip: Jedlé kvety zmrazte v ľade a použite na chladenie punču. Slúži 10.

Rubínový gril (Vytvoril mixológ Nick Meyer, Los Angeles)

• 1 ½ unce Johnnie Walker Double Black
• 1 ½ unce grilovanej šťavy z červeného grapefruitu *
• 1 unca čerstvej citrónovej šťavy
• ½ unce agávového nektáru
• 1 unca Club Soda
• Grilovaný grapefruitový klin a vetvička rozmarínu

Postup: Všetky ingrediencie, okrem sódy, vložte do koktailovej trepačky naplnenej ľadom. Intenzívne pretrepte. Pridajte trepačku sodto a preceďte na čerstvý ľad do Collinsovho pohára. Dozdobíme grilovaným grepovým klinom

* Grilovaná šťava z červeného grapefruitu

1. Ruby Red Grapefruit nakrájajte na 4 veľké štvrtiny klinov
2. Na horúci gril položte klinové ovocie stranou nadol. Varíme celkom 8 minút, pričom sa každá strana rovnomerne zahreje
3. Vyberte z grilu a odpočívajte, kým nevychladne
4. Každú štvrtinu odšťavte a preceďte

Zločin vášne (Vytvoril Weston Lou, Hakkasan, NYC)

• Dužina 1/2 mučenky
• 0,5 oz agáveho nektáru
• 0,5 oz ananásovej šťavy
• 0,75 oz limetovej šťavy
• 2 Dashes Bob’s Peppermint Bitters
• 75 oz Chili's Bird's Eye Infused Montelobos Mezcal *

Postup: Pridajte všetky prísady do koktailovej trepačky. Pridajte čerstvé kocky ľadu do trepačky a pretrepte, kým nie sú dobre vychladené. Zdvojnásobte napätie v skalnom pohári na čerstvé kocky ľadu. Ozdobte ananásovým listom.

* Montelobos Mezcal z vtáčej perspektívy naplnenej chilli: Nasekajte 6 chilli vtáčej perspektívy. Pridajte do fľaše Mezcal. Nechajte sedieť najmenej 24 hodín (nechajte sedieť dlhšie, ak chcete mať Mezcal pikantnejší). Potom chili preceďte.

Bacon Snapper

• 1 ½ dielu Bombay Sapphire East Gin
• 4 diely paradajkovej šťavy
• ¼ diely citrónovej šťavy
• ¼ diely sójovej omáčky
• Malá dlaň nakrájanej citrónovej trávy
• Peof wasabi
• Štipka sezamu
• Štipka bieleho korenia

Metóda: Stavajte s ľadom v highbale. Ozdobíme citrónovou trávou.

Šťastie Laphroaiga (Vytvoril Tyson Buhler, New York, NY)

• 1 1/2 dielu Laphroaig Select
• 1/4 dielu SarsaparillSirup
• 2 pomlčky AngosturBitters
• Oranžový twist

Postup: Zmiešajte prísady v skle s ľadom. Ozdobte oranžovým twistom.

Negroni káva Swizzle (Vytvoril Naren Young pre Danteho, na snímke)

• 0,75 oz Del Maguey „Vida“
• 1 oz Noilly Prat Ambre
• 0,75 oz Meletti Bitter
• 0,5 oz brezovej kávy za studena varená káva

Metóda: Zmáčajte rozdrveným ľadom v pohári vysokej gule. Ozdobíme piatimi kávovými zrnami.