Najlepšie Jarné Koktaily, Ktoré Sa Dajú Pripraviť V Roku 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Bola dlhá zima. Medzi pandémiou, rekordnými búrkami a potrestajúcou - a prekvapivo presnou - predpoveďou Punxsutawney Phila sme celkom pripravení na jar.

Teraz je ten pravý čas, aby ste sa najskôr ponorili do čerstvých jarných surovín pre žiarivejšie a rozvážnejšie koktaily a prechod od rozmrazujúcich sa horúcich toddov a receptov na zimný punč po výmysly, ktoré zdôrazňujú klíčiacu a oživujúcu povahu jari. Hovoríme o bazovom kvete, šípkovom octe a čerstvých bylinách. (Pre tých z vás, ktorí ešte stále chodia na zimný spánok, nebojte sa - hodili sme jeden kokteil zahrievajúci dušu vyrobený zo škoricovej whisky.)

Keď sa lúčite so zimou a zdravíte sa do teplejších dní dopredu, cinknite pohár plný jedného z týchto skvelých jarných koktailov.

Zimný špic

(Vytvoril Maxime Belfand, Saxon + Parole, New York City)

• 1 oz Martini & Rossi RiservSpeciale Bitter
• 1 oz Martini & Rossi Ambrato
• 1 oz krvavého pomarančového džúsu
• 3 pomlčkové olivové horčiny
• Vrchol s rovnakými dielmi Perrier a Lambrusco
• Krvavo oranžové koliesko, zelené olivy a vetvička jedného rozmarínu na ozdobu

Metóda: Zostavte a na vrchole použite Lambrusco a Perrier.

Volajú ho Singapur „The Sling“

(Vytvoril Francesco Amodeo, hlavný mixér, Don Ciccio a Figli)

• 0,75 oz ginu
• 0,25 oz Don Ciccio Mandarinetto
• 0,5 oz Cherry Aperitivo Don Ciccio Cerasum
• 0,25 oz Don Ciccio Finocchietto
• 2 oz ananásovej šťavy
• 0,5 oz čerstvej limetkovej šťavy
• 1 pomlčkové horčiny
• Na vrchole s klubovou sódou

Postup: Miešajte všetky prísady okrem klubovej sodovky s ľadom. Preceďte do pohára s kameňmi s novým ľadom. Navrch dajte zdobenie club sodand s oranžovým nádychom.

Čítajte viac: Esenciálne recepty na kokteilové giny

Medzi jabloňami

(Vytvoril Anthony Rettino pre Murray’s Cheese and the Hotel Delmano, New York City)

• 1,5 oz jablčnej brandy Neversink
• 0,5 oz Wood’s Cider Mill varený jablkový sirup
• 0,5 oz limetovej šťavy
• 0,25 oz severského šípkového octu
• 1 pomlčka za poplatok Brothers Walnut Bitters

Postup: Všetky ingrediencie pretrepte so štipkou listov čerstvého tymianu. Ozdobte jablkovým vejárom a podávajte v pohári kupé.

Lolin darček

(Vytvoril Channing Ceteno)

• 1,5 oz koňaku
• 0,5 oz Bezový kvetový likér St.
• 0,25 oz Lola’s Mix (1 diel tamarindu, 1 diel Calamansi a 1 diel nakladaného manga)
• 0,25 oz zázvorového sirupu
• 1 tinktúra čili chilli
• 2 pomlčka tiki soľ
• 1 oz vaječný bielok

Postup: Všetky ingrediencie spojíme v cínu. Suché pretrepte s 1 kockou ľadu. Pridajte ešte 4 kocky ľadu do formy a pretrepte. Preceďte do vychladeného krátkeho pohára, ktorý je zabalený do tenkého kúska banánového listu bez ľadu. Navrch nastrúhame pečený a dehydrovaný cesnak.

Mango bazalka margarita

V pohostinstve dobrej spoločnosti

(Vytvoril Will Benedetto, Refinery Rooftop, New York City)

• 2 oz Casamigos TequilBlanco
• 1 oz mangové bazalkové pyré *
• 0,75 oz limetkovej šťavy
• Tajinská zmes

Postup: Veľmi dobre pretrepte 5-6 kockami ľadu. Nie je potrebné napínať, stačí celý obsah trepačky naliať do pohára s horami obklopenými Tajinmi.

* Mango bazalkové pyré

• 2 oz vodky
• 1 500 g mangového pyré
• 300 g mletej bazalky
• 400 g agáve

Čo sa deje, Brock?

• 1,75 oz Brockmans Gin
• 0,75 oz marhuľového likéru Lejay
• 1 oz mrkvovej šťavy
• 5 čerstvých listov koriandra

Postup: Pridajte Brockmans Gin, marhuľový likér Lejay, mrkvovú šťavu a listy koriandra do trepačky s kockami ľadu a dôkladne ich pretrepte. Precedíme do pohára naplneného kockami ľadu a ozdobíme zelenou stonkou mrkvy.

Pájaro Verde

(Vytvorené v JSix, San Diego)

• 2 oz pisco naplnené avokádom
• 0,5 oz koriandro-jalapeno sirup
• .25 oz citrónovej šťavy
• .25 oz limetkovej šťavy
• 1 pomarančové horčiny

Postup: Do zmiešavacieho plechu pridáme všetky prísady, pretrepeme, jemne prepasírujeme a podávame v pohári.

Jitney Negroni

(Vytvoril Leo Robitschek pre Campari Red Diaries, NoMad Hotel Los Angeles)

• 0,75 oz Campari
• 0,75 oz SombrMezcal
• 0,5 oz Cinzano ExtrDry Vermouth naplnený kávou *
• 0,5 oz Cinzano Bianco Vermouth
• 2 čiarky absintu

Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte v miešacom pohári, pridajte ľad, premiešajte a preceďte do horninového pohára s veľkou kockou ľadu. Ozdobíme grepovým twistom.

* Vermút naplnený kávou: 5 oz hrubo zomletej kávy macerujte 10 minút v 750 ml vermútu. Preceďte a dajte do chladničky.

Čítajte viac: Ako si vyrobiť Negroni

Bacardí Blackberry Bramble

• 2 diely Bacardí Superior
• 1 diel citrónovej šťavy
• 0,5 dielu jednoduchý sirup
• 0,5 dielu Crème de Mure

Postup: Prvé tri ingrediencie intenzívne pretrepte veľkým množstvom ľadu, preceďte do pohára a zhora pokvapkajte Crème de Mure. Dozdobíme bazalkou a ostružinovým špízom.

Čítajte viac: Najlepšie sklenené výrobky pre váš domáci bar

Čepeľ a luk „nové“

• 1,25 oz Blade and Bow Kentucky Straight Bourbon Whisky
• 0,75 oz bezový kvetový likér
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• Plátok pomaranča

Postup: Mudlovaný plátok pomaranča s jednoduchým sirupom v pohári. Pridajte whisky a bazový likér. Pridajte ľad a premiešajte.

Čerstvá perspektíva

(Vytvoril Hendrickov veľvyslanec Mattias Horseman)

• 2 diely Hendrick’s Gin
• 5 dielov uhorky, kelu, mäty a jablkového džúsu
• , 75 dielov citrónovej šťavy
• 1 diel šťavy z aloe
• Opláchnite kyselinu jablčnú

Metóda: Pretrepte a zdvojnásobte. Ozdobte čerstvou mini zeleninou a hydrosolom z bobkového listu.

Rebarbora-Arita

(Vytvoril Montelupo, Portland, Oregon)

• 2 oz Altos Blanco Tequila
• 1 oz limetkovej šťavy
• 1,5 oz rebarbory jednoduchý sirup *
• 1 oz vody

* Jednoduchý sirup z rebarbory: Do panvice s omáčkou pridajte 1 šálku nasekanej rebarbory, 1/4 šálky cukru a 1/4 šálky vody. Privedieme k varu, zmiernime oheň a dusíme 20 minút. Kvapalinu preceďte pomocou sitka s jemnými okami a pred použitím chill sirup.

Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte v koktailovom pohári a podávajte na ľade.

Harper Spring Tymián

• 1,5 oz I. W. Harper Bourbon
• 0,5 oz broskyňový likér
• 0,5 oz citrónovej šťavy
• 0,5 tymiánového sirupu *
• 12 vetvičiek tymiánu
• 1 šálka kryštálového cukru
• 1 šálka vody
• Club sod (na doplnenie)

* Tymiánový sirup: V hrnci uvaríme vodu, pridáme tymián a cukor a za stáleho miešania miešame. Stiahneme oheň a necháme 30 minút vychladnúť. Jemne preceďte do vzduchotesnej nádoby (v chladničke môže vydržať až týždeň).

Postup: Všetky ingrediencie (okrem sódy) zmiešajte do trepacej formy, pretrepte a dvakrát preceďte do ľadom naplneného pohára. Na vrchole s klubovou sódou.

Noilly Prat Original Dry Le Sud

• 2,5 oz Noilly Prat Original Dry
• chladená perlivá voda
• mrazené zelené hrozno
• veľké kocky / gule ľadu

Postup: Na vrch pohára naskladajte ľad. Nalejte Noilly Prat Original Dry na ľad a dolejte perlivou vodou. Ozdobíme mrazeným zeleným hroznom.

Slúžka v Škótsku

(Vytvoril mixológ Eric Ribeiro)

• 1,5 oz Singleton 12 rokov
• 0,75 oz limetkovej šťavy
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• 3 plátky uhorky
• 3 až 4 lístky mäty

Postup: Pridajte všetky ingrediencie do trepačky, uhorku jemne pomiešajte a mätu. Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne. Precedíme do skál a ozdobíme uhorkou a mätou.

Jarná horúčka z granátového jablka

• 1,5 oz. Cîroc vodka
• 0,5 oz sirupu z granátového jablka
• 0,5 oz sirupu z oranžovej krvi
• 0,75 oz citrónovej šťavy
• 2 čiarky aromatických horčín

Postup: Pridajte prísady do koktailovej trepačky s ľadom. Nalejte do pohára s kupé a ozdobte strapcom s citrónom.

Čítajte viac: Klasické recepty na vodku

Veracruz Smash

• 1 oz Galliano L’Autentico
• 1,5 oz tequilblanco
• 5 listov mäty
• 3 kolieska citrónu
• 1 kocka cukru

Postup: Ovocie a cukor rozmiešajte, pridajte všetky prísady, pretrepte a jemne preceďte do naplneného pohára s drveným ľadom. Ozdobíme mätovou vetvičkou a citrónovým klinom.

Spring Fling Julep

• 1,5 oz Buchananova špeciálna rezerva
• 1,5 oz melónovej šťavy
• 0,5 šálky melónu z melónu cantaloupe sa zmiešajú do hladka, potom sa precedia (dá sa asi 4 oz šťavy)
• 1 kocka cukru
• 8 listov mäty + 2 vetvičky na ozdobu
• Melónové guľky na ozdobu
• Drvený ľad

Postup: Mätovú mätu a potom na dno pohára 0,5 oz melírového džúsu a cukru. Do polovice pohára pridajte ľad, potom pridajte 1 oz whisky a ďalšiu 0,5 oz šťavu z cantaloupu a miešajte, kým nie je pohár vychladený. Naplňte pohár, aby prepadol ľadom, a pokvapkajte zvyškom whisky, potom po vrchole kantaloupovou šťavou. Ozdobíme mätovými vetvičkami a melónovými guľkami.

Zamatový oheň

• 2 oz Disaronno Velvet
• 1 oz Jack Daniel’s Tennessee Fire

Postup: Všetky ingrediencie nalejte do trepačky s ľadom. Pretrepte a preceďte do skalného pohára s ľadom.

Zamilovaný Scofflaw

• 2 oz divokého morčacieho bourbonu
• 0,5 oz grenadínu
• 0,75 oz suchého vermútu
• .75 čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• Oranžové horčiny

Postup: Pridajte všetky prísady do trepačky s ľadom. Pretrepte a preceďte do pohára kupé. Ozdobte pomarančovou kôrou.

Nektarinka Mojito

(Vytvoril Ute Londrigan, Heimat)

• 2 oz Heimat New York Nectarine (alternatívne Rebarbora)
• 2 oz biely rum
• 6 oz chladenej sodovky
• 6 listov mäty
• .5 vápna, nakrájané na kolieska

Postup: Pridajte mäty a vápno na dno sklenenej gule. Mudrujte spolu. Pridajte nektarínový likér a rum a miešajte niekoľko sekúnd. Vrchol so sodnou vodou.

Čítajte viac: Najlepšie rumy pre koktaily