Váš Domáci Bar Potrebuje Tieto Rýchle A ľahké Jednoduché Sirupové Recepty

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Vhodne pomenovaný jednoduchý sirup sa ľahko vyrába a v chladničke vydrží až tri mesiace. Stačí v kastróle uvariť rovnaké diely cukru a vody, kým sa cukor nerozpustí a nechať vychladnúť. Jednoduchý sirup môžete pripraviť aj v nádobe alebo nádobe, ak máte čas nazvyš, ale výsledný (tenší) sirup bude mať kratšiu trvanlivosť.

Štandardom je biely cukor, ale hnedý cukor prinesie chutnejší sirup. Ak nemáte po ruke žiadny hnedý cukor, môžete zvýšiť pomer cukru k vode na 2: 1, čo je známe ako bohatý jednoduchý sirup. Chcete pripraviť bohatý jednoduchý sirup z hnedého cukru? Najprv zavolajte lekára.

Okrem obyčajných jednoduchých sirupov existuje nekonečné množstvo infúzií od levandule po mandle. Môžu vyžadovať viac času na prípravu, ale tieto potešenia pre chuťové bunky vám môžu v budúcnosti ušetriť veľa času na mudrovanie. Skôr ako začnete pripravovať svoj kmínový sirup, zoznámte sa s týmito príchuťami.

Oranžová

Existujú dva hlavné spôsoby, ako pripraviť pomarančový sirup: nechať pomarančové šupky / plátky dusiť v jednoduchom sirupe alebo vytvoriť oleo saccharum (olejový cukor) bez tepla. Druhá z nich produkuje silnejšiu chuť, pretože cukor čerpá olej z pomarančovej kôry. Oleo saccharum je možné duplikovať s inými citrusovými plodmi, ale citrónom a limetkám bude trvať dlhšie, kým sa ich oleje prejavia.

Oleo Saccharum

(John McCarthy, Masy Agave, NYC)

• 4 pomaranče
• 1 šálka bieleho cukru
• 1/2 šálky vody

Postup: Pomocou škrabky na zeleninu zbavte pomaranče kôry. V strednej miske popučte kôru s cukrom, zakryte ju a nechajte stáť 4 až 12 hodín. Nalejte do misky 1⁄2 šálky vriacej vody a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Oleo saccharum prelejte cez jemné sitko do nádoby a vyhoďte oranžovú kôru. Výnosy: cca. 12 oz.

mäta

Tento sirup je pekelne zameraný na to, aby sa vám ľahšie pripravovali mojito a mäty. Tento sirup, ktorý je ľahký na cukre, umožňuje mäte prevziať vedenie, cennú kvalitu, keď chcete, aby niečo pripravené bolo čerstvé. Dajte si zlomiť zápästie a z dlhodobého hľadiska použite menej mäty pomocou tohto ľahkého receptu.

Mätový jednoduchý sirup

(Molly Watson, Smrek, San Francisco)

• 1 šálka vody
• ½ šálky cukru
• ½ šálky čerstvých listov mäty

Postup: V malom hrnci na stredne vysokej teplote priveďte cukor a vodu, aby ste ich uvarili. Pridajte lístky mäty. Znížte teplotu, aby ste dusili bez miešania asi 10 minút. Sirup preceďte do malej kovovej misky a nechajte ho odležať, kým nevychladne. Výnosy: cca. 10 oz.

Ďumbier

Ďumbier môže v niektorých nápojoch nabrať pikantné a zemité tóny, ale najobľúbenejší je v sladkých koktailoch, najmä vo forme zázvorového piva. Ďumbier a korenený rum idú ruka v ruke, ale môžu tiež otvoriť mezcal.

Zázvorový jednoduchý sirup

(Dan Saltzstein, Saveur, New York)

• ¾ šálky cukru
• ¾ šálky vody
• ¼ nasekaný očistený zázvor

Postup: Cukor, zázvor a ¾ šálky vody priveďte do varu v malom hrnci a za stáleho miešania rozpustite cukor. Stiahneme z ohňa a necháme 20 minút sedieť. Precedíme do nádoby, zakryjeme a ochladíme. Výnosy: cca. 16 oz.

Matcha

Aj keď to nie je príliš bežné v klasických koktailoch, zápalky prská farby a antioxidanty k mnohým moderným výtvorom. Sirup odstraňuje horkú hranu matchy, ale po niekoľkých dňoch sa sladká maska zdvihne spolu s jej nápadnou farbou. Pre najlepšiu chuť by ste mali tento sirup použiť čo najskôr. Či už robíte MatchMartini alebo porovnateľne tlmené, aby ste si vybrali Grasshopper, je len na vás.

Sirup MatchSimple

(J. Fergus *, Príručka, Los Angeles)

• ½ šálky vody
• ½ šálky cukru
• 2 lyžice. zápalka

Postup: Priveďte vodu do varu a nechajte jednu minútu vychladnúť. V miske zmiešajte cukor a prášok. Do misy za stáleho miešania pomaly prilievame vodu, aby sa zabránilo hrudkám. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

* Toto je adaptácia receptu Bena Mimsa v „Matcha: Sprievodca životným štýlom“.