3 Jednoduché Infúzie Sa Oplatí Vyskúšať Doma

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

V obchode s alkoholom je na výber iba toľko ingrediencií. Ak chcete kokteilu, ktorý neexistuje ako vopred zabalený produkt, dodať príchuť, niekedy zostanete na svojich vlastných zariadeniach a musíte svoje zručnosti v oblasti kutilov vyskúšať. Aj keď tieto zložky môžu byť niekedy obsiahnuté vo forme sirupu, nalievaný alkohol je ďalším spôsobom, ako vylepšiť textúru a chuť koktailu. Či už dávate prednosť použitiu ovocia, bylín, korenia alebo tukov (t. J. Mlieka, orechov, mäsových tukov atď.), Infúzie sú spôsobom, ako si prispôsobiť svoj zážitok z pitia.

Vyrábajú sa pomerne ľahko a ako základ môžete použiť ľubovoľného liehu. Pokiaľ ide o výber základného liehu pre infúziu, uistite sa, že je to niečo, čo vás baví samo o sebe. Nedostatok kvality už nikdy nebudete môcť zakryť inými príchuťami. Ďalšia vec, ktorú musíte mať na pamäti, súvisí s bezpečnosťou a zaistením, aby bola infúzia pitná. Alkohol je rozpúšťadlo. Extrahuje vysoké koncentrácie charakteristík všetkého, s čím sú zmiešané, čo môže byť v niektorých prípadoch nebezpečné. Napríklad kôstky broskýň a iného kôstkového ovocia obsahujú zlúčeninu zvanú amygdalín, ktorá sa po požití rozpadne na kyanovodík. Ak by si táto prísada našla cestu do ducha, následky by mohli byť smrteľné. Skôr ako si doprajete rôzne prísady, pozrite si stránku cocktailsafe.org a urobte si domácu úlohu.

Súvisiaci sprievodca kokteilom

• Najlepšie whisky koktaily
• Najlepšie TequilCocktails
• Najlepšie rumové koktaily

S trochou času, trpezlivosti, výskumu a talentu na párovanie chutí ste na ceste k vytváraniu liehovín vyrobených na mieru, ktoré si môžete pridať do domáceho baru. Spočiatku to môže znamenať trochu pokusov a omylov. Existuje veľa premenných, ktoré je potrebné sledovať, vrátane teploty, tlaku, času, pomeru liehu k infúznemu prvku, intenzity prísady a či je čerstvá alebo suchá, ABV liehu (čím vyššia je ABV, tým rýchlejšia je infúzia a čím sú príchute koncentrovanejšie) atď. Sledujte, ako idete, a nakoniec dostanete recept, ktorý je vám najšťastnejší. Na začiatok sme zhromaždili tri recepty, ktoré sa oplatí vyskúšať doma, s klasickými koktailami, ktoré vynikajúco spolupracujú s nálevom.

Hnedý maslom naplnený bourbon

Zloženie

• 750 ml bourbonu
• 6 lyžíc nesoleného masla

Metóda:

1. V hrnci rozpustíme maslo na miernom ohni za stáleho miešania, kým maslo nezačne hnednúť a nebude cítiť orieškovo. Potom odstavte z ohňa a nechajte zmes vychladnúť pred pridaním do veľkého vrecka na zips alebo do obdĺžnikovej nádoby.
2. Pridajte bourbon a jemne pretrepte, aby sa ingrediencie zjednotili. Zmes nechajte stáť 4 hodiny pri izbovej teplote, potom vložte do mrazničky na 24 hodín, aby sa oddelil tuk od alkoholu.
3. Preceďte cez sitko s jemnou sieťovinou a tenkú tkaninu toľkokrát, koľkokrát je potrebné na odstránenie prebytočných tukov, potom uložte do starej fľaše s alkoholom a nechajte pôsobiť až 2 týždne.

Vyskúšajte v: Staromódny

Grilovaná tequila naplnená ananásom

Zloženie:

• 750ml tequily
• 1 ananás (plnený a nakrájaný na kolieska)

Metóda:

1. Ak chcete grilovať ananás: rozohrejte si gril na 300 stupňov Fahrenheita a pridajte nakrájané krúžky ananásu na gril, až kým nebude z každej strany zuhoľnatený; potom odložte na infúziu. (Poznámka: Ak nemáte gril, postačí vám aj varná platňa.)
2. Akonáhle je ananás grilovaný, nakrájajte na plátky nakrájané ananásové krúžky a pridajte tequilandský ananás do nádoby na vylúhovanie. Nechajte zmes stáť 2 dni, potom preceďte cez sitko s jemnými okami a tenkú tkaninu a uložte do starej fľaše s alkoholom až na 1 mesiac.

Vyskúšajte v a: Margarita

Rum naplnený banánmi

Zloženie

• 750 ml Appleton Estate 12 rokov
• 3 veľmi zrelé banány

Metóda:

1. Banány roztlačte vo veľkej nádobe a potom nalejte rum. Zmes nechajte vylúhovať 1 deň na chladnom a tmavom mieste, potom ju nechajte 1 deň odpočívať v chladničke.
2. Po 2 dňoch rum preceďte cez sitko s jemnými okami a tenkú tkaninu a uložte na 2 týždne do starej fľaše s alkoholom.

Vyskúšajte v a: Daiquiri