Prepadnite Týmto ťažším Ružovým Vínam

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Existuje sezónny mýtus, ktorý hovorí, že ružové víno je len na jar a na leto. Som tu, aby som odhalil, že s pomocou viacerých hebkejších a viac extrahovaných ružových vín, ktoré nielenže vydržia sezónny box, do ktorého je táto kategória zaradená, ale budú aj celý rok silné.

Tým sa nemá nič odniesť na nádherných ružiach z južného Francúzska. Provensálsko a Bandol, ktoré predovšetkým prakticky ovládajú umenie suchého vína ako lososového vína ideálne pre všetky veci pod holým nebom. Tento kúsok vám pripomína, že ružové víno, ako napríklad IPor Sauvignon Blanc alebo Mezcal, je skutočne širokou ríšou. Inými slovami, nie všetky slabo ružové vína sa mýlia.

Vinár môže hru dramaticky zmeniť v závislosti od odrody hrozna, ktorú si vyberie, alebo od prístupu k pivnici, pre ktorý sa rozhodne. Napríklad Tempranillo môže s konzervami urobiť trochu väčšie, mierne dymové ružové. Rulandské modré, známe svojím ľahším telom a ideálne pre štandardnejšie ružové vydanie, možno s predĺženou dobou macerácie sústrediť o to viac. Existuje dokonca aj White Zin pre tých, ktorí chcú v prírode niečo viac kandizované.

Možno by nič z toho nemalo byť prekvapením. Už sme videli, ako rosé vybuchlo z jeho amerikanizovaného kúta, kde sa kedysi starali o brunch predovšetkým pre ženy. Vieme, že je to viac ako jeho niekdajšia stereotypná definícia, ktorá je príťažlivá pre všetky typy a je schopná preukázať dostatok pozornosti. Rovnako ako môže byť ľahká a prchavá a ideálna pre najteplejšie dni roka, môže byť ružové aj kypré a pripravené na jesenné a dokonca aj zimné jedlá.

Tu sú niektoré ružové vína z ťažšej strany, ktoré vás a vaše budú sprevádzať, keď prechádzame od horúceho leta k osviežujúcej jeseni.

Pivnice Hazelfern Winter Rosé

Vyrobené z prevažne Pinot Noir a štipky Barbery, toto ružové vyzerá ako brusnicový džús. Tmavší odtieň sa zhoduje s tmavšími ovocnými príchuťami a víno dokáže pôsobiť ako osviežujúce, tak aj plné tela. Vyrobené v Portlande, toto víno má tendenciu kvasiť v sudoch a zreje takmer rok. Výsledkom je niečo, čo je ideálne spolu s koreňovou zeleninou, pečenou tekvicou alebo dokonca s praženicou.

Fetherston Dolcetto Rosé

Toto ružové víno z Austrálie klame, v dobrom slova zmysle. Farba naznačuje, že leto je svieže, ale chute sú rozhodne ťažšie a sú v nich zobrazené korenisté, bobuľové a korenisté tóny. Obsah alkoholu je mierny a mierna napínavá povaha Dolcetta stále dokáže prejsť.

Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé

Vyrobené zo Sonomfruitu, toto ružové je vynikajúce bez ohľadu na to, čo vám hovorí kalendár. Je plný ovocných tónov, ale vykazuje aj určitú pevnosť so zreteľnými zemitými zložkami. Namiesto okamžitého lisovania ovocia sú k dispozícii 2-3 dni kontaktu s pokožkou, ktoré poskytujú tmavšiu farbu a dokonca len málo tanínu a čaju podobných chutí.

Leah Jørgensen Pivnice Rose of Cabernet Franc

Ďalšia vynikajúca voľba v Oregone, toto ružové od Leah Jørgensen má veľa hĺbky a vyznačuje sa nádhernými slanými tónmi. Je tu aj trochu lesnatosti, čo je vynikajúce pri ľahko údenom cestovnom. Je to také vynikajúce, že trpezlivo čakám na ďalších vinárov, ktorí by sa mohli zahriať na toto skvelé využitie klasickej odrody hrozna. Tento šport predovšetkým láka na umami.