Príručka K Vínam Z Okresu Sonoma Jedlo A Pitie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Zatiaľ čo NapValley je známy pre svoje Cabernet Sauvignons, SonomValley - aspoň pôvodne - bol známy pre svoj názov Zinfandels, americký „kultúrny vinič“. Nie je ťažké nájsť vinice Zinfandel, ktoré sa datujú päťdesiat, šesťdesiat alebo dokonca sto rokov. Kvôli svojej veľkosti a rozmanitosti krajiny - od vysokých hôr až po pobrežné pláne - však rastie rozmanitosť hrozna pestovaného v Sonombegan. Objavil sa a pretrváva Cabernet Sauvignon, rovnako ako Merlot, Chardonnay a široká škála iného hrozna.

Rovnako ako v Nape, aj tu existuje množstvo okamžite rozpoznateľných mien, napríklad Kendall-Jackson Vineyard Estates, Korbel Champagne Cellars a Ravenswood (viac o nich trochu v detaile). Rovnako ako v Nape, aj tu sú doslova stovky kvalitných vinárstiev. Na začiatok ponúkneme päť vinárstiev, o ktorých si myslíme, že by ste si ich mali vyskúšať na začiatku svojej cesty SonomCounty.

Je dôležité mať na pamäti, že každé vinárstvo má rôzne časy, keď je otvorené pre verejnosť, a navyše rôzne degustačné balíčky (od jednoduchých odrodových ochutnávok až po intímne stretnutia s lídrami vo vinárstve). Pred odchodom je dôležité skontrolovať weby vinárstiev a skontrolovať všetky informácie.

BellVineyards a vínne jaskyne

Vinárstva, rovnako ako ľudia, majú všetky tvary a veľkosti. Niektoré sú obrovské medzinárodné korporácie, zatiaľ čo iné, napríklad Bella, sú malými rodinnými prevádzkami. Zvonice so storočnými vinicami Zinfandel zasadené do majetku, ktorý v súčasnosti vinárstvo vlastní, vyrábajú vysoko kvalitné vína. Ak ste v tom, aby ste to vyhrali, odporúča sa predregistrovať sa na reláciu „Mixing It Up“, ktorá ponúka 90-minútovú prehliadku a ochutnávku, plus ochutnávku sudov a možnosť pripraviť si zmes. Ak práve chcete ochutnať nejaké vino, pozrite si Zinfandel z roku 2014 Lily Hill, kopec Pinot Noir Ru z roku 2013 a Zin Hills & Benches z roku 2013.

BuenVistWinery

Pokiaľ ide o historické vinárstva, neexistujú doslova žiadne, ktoré by porazili BuenVista. Najstaršie vinárstvo v Kalifornii založilo v roku 1857 samozvaný gróf z BuenVista Agoston Haraszthy (meno, ktoré si len vieme predstaviť, ľahšie sa bude vyslovovať, čím viac vína vypijete), oživila rodina Boissetovcov, ktorí pokračovali v kvalitná vinárska tradícia. Privátna rezervácia Chardonnay z roku 2014 pochádza z vinice na vrchu SonomMountain a ponúka bohaté zážitky z vína, rovnako ako rezervácia Chateau BuenVistGrand Reserve z roku 2012 (odvážny Cabernet Sauvignon je k dispozícii iba vo vinárstve). Pre tých, ktorí hľadajú niečo trochu ľahšie, je cesta 2014 Carneros Chardonnay.

Vinárstvo Ferrari-Carano

Ak hľadáte malebné miesto (okrem BuenVista, ktoré tiež žije podľa svojho názvu), je tu vinárstvo Ferrari-Carano. K dispozícii je päť hektárov krásnych záhrad, okrem výhľadov na vinice okolo vinárstva. V snahe vyrábať vysoko kvalitné vína má spoločnosť Ferrari-Carano dve vinárske prevádzky. Biele vína sa vyrábajú vo vinárstve Estate Winery, zatiaľ čo všetky červené sa vyrábajú neďaleko v horskom vinárstve. Pri výbere z mnohých by sa mohlo zdať ťažké si vybrať, ale Pinot Noir z Anderson Valley z roku 2014, Trésor z roku 2012 (zmes viacerých odrôd Bordeaux) a Fumé Blanc z roku 2016 (zmes hrozna Sauvignon Blanc z troch rôznych SonomAVA) sú všetko. musíte vyskúšať.

Vinárstvo Landmark

Spoločnosť Landmark, ktorá sa nachádza v Kenwoode v SonomValley AVA, bola založená v roku 1974 skupinou, ktorá zahŕňala Damaris Deere Fordovú, pravnučku Johna Deereho. Spoločnosť Ford presunula vinicu na dnešné a krásne miesto v roku 1989 s úmyslom produkovať čo najlepšie chardonnays (a ak sa nás opýtate, misia splnená). Nemôžete ísť do Landmarku a nevyskúšať ich vlajkovú loď Overlook Chardonnay (choďte s rokom 2014), ale skvelým riešením je tiež 2014 Hilliard Bruce Chardonnay (vyrobený z hrozna z najjužnejšej vinice vinárstva, ktoré vytvára hodvábne, starnúce víno). Pre milovníkov červenej farby je 2015 Overlook Pinot Noir vyvážený a plný chutí zrelých čerešní a tabaku.

Vinárstvo Ravenswood

Vinárstvo Ravenswood, ktoré je považované za vinárstvo, ktoré má vrátiť Zinfandelu späť do popredia, sa pýši heslom „Žiadne slabé vína“. V skutočnosti je vo vinárstve náhrobok s nápisom „Chybovať je ľudské / Zin je d’vine / Tu leží posledné slabé víno / R. I. P.“Vinári nepovedia, čo je tam zakopané, ale ubezpečujú návštevníkov, že pod nimi je skutočne zakopaná fľaša. Zatiaľ čo Ravenswood vyrába rôzne ďalšie vína - všetky si zaslúžia pozornosť - skutočnou lahôdkou sú tu Zinfandels, pokiaľ ste to ešte nezvládli. Vinárstvo Old Hill Vineyard Zinfandel SonomValley z roku 2012 je upravené, rovnako ako vinice Zinfandel Zinfandel Zinfandel z roku 2013 a Zinfandel Alexander Valley. Ešte lepšie? Kúpte si viac samostatných vinohradníckych zín a robte veci vedľa seba, aby ste skutočne videli rozdiely.