8 Najlepších Suchých Kúskov Na Grilovanie, Ktorým Si Budete Mäsiť Mäso S Týmto Liekom 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Rozdiel medzi lahodným grilom a údeným kusom mäsa je trenie. Ochutnávky sú veľkou súčasťou tradície grilovania. Legendárni hlupáci odovzdávajú svoje recepty na trenie z generácie na generáciu a dolaďujú ich, aby pridali svoj vlastný kúsok svetlice. Mnoho ľudí si myslí, že je to všetko o BBQ omáčke, ale to je zvýrazňovač chuti, ktorý sa blíži ku koncu varenia alebo keď vypadne z grilu.

Predtým, ako zasiahne plameň, na mäso dobre choďte. Nielen, že výrazne zvýrazňujú chuť mäsa, ale tiež pomáhajú pri niektorých vedeckých vlastnostiach procesu varenia, ako je napríklad ošetrenie mäsa a tvorba „kôry“. Niektoré suché trenie sa kombinujú s vlhkými zložkami, ako je ocot alebo horčica, a stávajú sa mokrými trením. Tieto mokré odreniny sa zvyčajne používajú na suchšie kusy mäsa. Ak grilovanie začína znieť ako veľa práce, tak nejako je. Vďaka jemne vytvoreným vopred vyrobeným rubám však nemusíte absolvovať zdĺhavý proces zdokonaľovania vlastnej zmesi korenia, pretože to bolo urobené za vás. Nižšie uvedené trenie vytvorilo svoju vlastnú výraznú zmes pikantných, slaných, sladkých a údených. Ako posledný vstúpil do zmesi profil chuti umami. Zatiaľ čo trenie môže byť všestranným doplnkom všetkého od mäsa po zeleninu, niektoré z nich sú vyrobené špeciálne pre určité druhy mäsa. V našom zozname nižšie nájdete najlepšie grilovacie gumy.

Korenie na omáčku Bone Suckin ‘Sauce & Rub

Ako dokazuje názov, prvým produktom spoločnosti Bone Sucking Sauce bola grilovaná omáčka, ktorá bola pôvodne založená na západnej omáčke majiteľa matky North Carolin, ale značka sa odvtedy rozšírila na ďalšie arómy. zmes hnedého cukru, cesnaku, papriky a ďalších korenín, je vynikajúca na rebierka, ale rovnako užitočná na všetko, od receptov na pečené zemiaky až po popcorn.

Bad Byron’s Butt Rub

Ríša na grilovanie je miesto, kde sa ľudia zabávajú - pri mäse, pri sebe, aj so slovami. Ak ste sa pri slovách „zadok trieť“málo zasmiali, tak to bude pre vás dobré. Bad Byron’s bol založený Culinary Institute of Americgrad pred viac ako 20 rokmi a za ten čas získal množstvo ocenení za tento film ovplyvnený Texasom. Ak ste to nemohli povedať, svieti to na bravčových výrobkoch.

Oráči BBQ Yardbird Rub

Vychádzajúc z tradície grilovania v Kansas City, bola táto škvrna vytvorená pre súťažné grilovanie. Vďaka svojmu úspechu (víťaz American Royal Invitational 2009) sa dostal - našťastie - do našich rúk. Slogan je „Vytvorené pre kuracie mäso, ale vyrobené pre bravčové mäso“a nemýli sa. Vyskúšajte to na kuracích krídelkách alebo kotletkách a nebudete sklamaní.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

Ďalším účastníkom grilovania v oblasti North Carolin bolo mesto Bull City, ktoré vzniklo v priebehu desaťročí počas a potom, čo majitelia navštevovali univerzitu v Severnej Karolíne. Ich potery a omáčky boli vyvinuté tak, aby zodpovedali nízkemu a pomalému prístupu k vareniu mäsa (hovoríme o varení 10 až 20 hodín). Aj keď nie ste hostiteľom ošípanej, je táto trieť skvelá pre všetky časti prasiat.

Dinosaur Bar-B-Que Big Action Spice Rub

Dino Bar-B-Que pochádza zo severnej časti štátu New York a nepochádza z kanonického miesta na grilovanie. To však neznamená, že nie je vynikajúce. Toto mazanie je vynikajúcou rovnováhou medzi sladkou, slanou, korenistou a dymovou príchuťou, ktoré definujú dobrú povesť. Aj keď je vynikajúci na mäsových kúskoch, je dobré ho rozotrieť a vyskúšať niečo ako rybu.

Traeger Coffee Rub

Ak ste trávili čas bravčovým mäsom, viete, že pekná kávová drť robí s panenkou zázraky a Traeger’s Coffee Rub je toho dokonalým príkladom. Pražené noty z kávy a čierne korenie oživia každý kus hovädzieho mäsa, ktorý máte na mysli (myslite na možnosti raňajkového hrudníka).

Townsend’s Magic Chick Dust

Ak hľadáte niečo, na čo by ste si obliekli takmer všetko (v poriadku), potom je tu Magic Chick Dust. Pochádza z Arkansasu a je rovnako dobrá na kuracom mäse, ako aj na bravčovom mäse, ako aj na francúzskych zemiakoch, ako aj na popcorne. Vidíte, čo tu hovoríme?

Hardcore Carnivore Black: korenie na drevené uhlie na steaky, hovädzie mäso a BBQ

Niektorí môžu toto dochucovadlo nazvať „cheat“dochucovadlom kvôli aktívnemu uhliu, ktoré dodáva vášmu mäsu jeho hlboko prepečený vzhľad. Toto dochucovanie slúži práve na to, ale je tiež vynikajúce. Môže byť použitý na dlhú, nízku a pomalú hruď alebo na rýchlo opečený vzácny biftek. Toto potieranie je tiež vynikajúce, ak sa chystáte na varenie sous vide a potrebujete vynikajúci spätný chod na svojom kúsku mäsa. Je to tiež skvelé pre tých z nás, ktorí nemajú luxus vlastniť vonkajší gril, ale chcú vyskúšať a zopakovať účinok na liatinovej panvici alebo elektrickom grile.