Všetko, čo Potrebujete Vedieť O Hruškových Muštoch

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pokiaľ ide o cider, jablká sa vyhrievajú v celej sláve. Existuje však súrodenec z vyrobeného rovnako zmýšľajúceho ovocia, ktorý môže priniesť tvrdý nápoj rovnako dobre alebo lepšie.

Hruškový mušt, ktorý sa láskavo nazýva hruška, je osviežujúcim dúškom jesene. Ako relatívne nový americký nápoj musia byť fľaše stále vyňuchané z USA. Hruškový mušt je veľmi populárny v európskom rybníku, kde bol prvýkrát fermentovaný pred sto rokmi. Krajiny ako Španielsko, Anglicko a Francúzsko sú na tieto veci hrdé a majú ich už celé generácie. Dnes je celá európska kultúra postavená na perry.

Zatiaľ čo Rimania fušovali do vinárskeho spôsobu hrušky, späť sa to podarilo až koncom 16. storočia, keď sa hruškový mušt, ako ho poznáme, rozbehol. Prvýkrát sa pripravoval v úrodných častiach západného Anglicka a v čase, keď bola krajina uprostred občianskej vojny, sa hruškový mušt stal nápojom, najmä medzi vojakmi. Budúce potýčky so susednými národmi, ako je Francúzsko (so zdanlivo nekonečným potrubím alkoholu, konkrétne s vínom), spôsobili nárast domácej anglickej výroby hruškového ovocia. Jednoducho, bolo treba mať hooch a hrušky v miernom britskom podnebí rástli dobre.

V štátoch rastie popularita hruškového muštu, aj keď iba mierne. Uvidíme viac výskumov metód od kľúčových inštitúcií, ako sú Washingtonská štátna univerzita a Oregonská štátna univerzita, dvojica hlavných poľnohospodárskych škôl umiestnených na severozápadnom tichomorskom severozápade. A plodom sa darí aj inde, napríklad v častiach Stredozápadu a Severovýchodu, kde začínajúci počet výrobcov skúša svoje sily na menej známom cideri.

Nie vždy sa tomu hovorí hruškový mušt, hruškový mušt alebo dokonca hruškový šampanský. Vo Francúzsku sa to nazýva poire, zatiaľ čo v Španielsku to býva sidrde peras. Čo sa týka toho, čo je vo fľaši, vždy ide väčšinou o hruškový džús. Vo väčšine krajín je možné zmiešať až 25% jablkového džúsu. Rovnako ako tvrdé jablkové mušty, aj hruškové cidre často obsahujú sezónne suroviny, ako sú bobule alebo určité bylinky a korenie.

Pokiaľ ide o metódu, je to takmer úplne rovnaké ako jablkový mušt. Šťava sa lisuje, často pomocou tradičného lisu na stojany a tkaniny, kvapalina sa fermentuje (často prirodzene) a výsledok sa krátko nechá vyzrieť. Rovnako ako jeho bratranec z jablka, aj hruškový mušt sa točí okolo množstva rôznych odrôd, vybraných pre ich rôzne príchute a trieslovinové zložky. Toto nie sú sladké hrušky, ktoré zvyknete jesť čerstvé. Namiesto toho majú tendenciu byť menšie, žiarivejšie a niekedy príliš horké na zjedenie odrody, ktoré robia cider oveľa lepším ako čokoľvek iné.

Keď nabudúce siahnete po cideri, vyskúšajte verziu s hruškami, aby ste veci poriadne pretriasali. Chute môžu byť niekedy hlbšie a nezabudnuteľnejšie, ako by ste čakali. Dajte pozor na to, aby ste pri dovoze hruškového muštu vo svojom obľúbenom obchode s fľašami cúvali oči. Tu sú tri, ktoré vám dôrazne odporúčame vyskúšať si danú kategóriu.

Finnriver Farm Perry

Tento perry zo štátu Washington je fľašovaný ako víno v elegantnom formáte 750 ml a je vyrobený zo štyroch rôznych odrôd hrušiek. Ukazuje citrusové a sušené ovocie, s trvalým nádychom sladkosti pripomínajúcim plást. Cidery navrhuje na spárovanie kozí syr, grilované kuracie mäso alebo predkrmy.

Samuel Smith Organic Perry

Samuel Smith so sídlom vo Veľkej Británii sa stal ikonickým pivovarom špecializujúcim sa na organické ponuky. Hruška je bohatá aj napriek miernemu obsahu alkoholu (5% ABV) a bráni jej pekná, svižná krehkosť. Je dostatočne osviežujúci a má dostatočnú hĺbku na spárovanie s ľahším cestovným.

Blackduck Cidery Perry

Toto newyorské oblečenie sa nachádza mimo oblasti Finger Lakes zameranej na víno. Vlajková loď spoločnosti Perry od spoločnosti Blackduck je pekne vyvážená, s nápadnými tónmi tropického ovocia a vyrobená podľa predkov. Je to suchá krása, ktorá čaká na vychutnanie.