Ako Sa Stravovať V Krajine Grilovania V Strednom Texase

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pokiaľ ide o grilovanie v Spojených štátoch, napadne mi len málo miest. Sú tu Karolíny, Kansas City, Memphis a samozrejme Texas. A, chlapče, ako sa vždy hovorí, v Texase je všetko väčšie, vrátane grilovania (OK, možno nie fyzicky väčšie, ale jednoducho sa s ním váľať).

Známy predovšetkým pre hrudník, Texas (najmä stredný Texas) je útočiskom pre každého, kto hľadá chrumkavú kôru, tuk, ktorý sa topí v ústach, a samozrejme lahodné a lahodné bravčové mäso. Keďže sme mali na mysli grilovanie, rozhodli sme sa vyraziť do hlavného mesta grilovania na svete Lockhart (populácia: 13 527), aby sme zjedli, koľko sa len dá.

Aký je najlepší spôsob, ako preskúmať krajinu grilovania v Texase? Sediac za volantom Chevy Silverado, trhať niektoré z našich obľúbených melódií na ceste a napchávať sa, až kým sme nepocítili, že jediné, čo sme mohli urobiť, bolo ľahnúť si do postele pickupu a zistiť, či si nás bzučiaky nepomýlia s zdochlinou. (Robíme si srandu, ľahli by sme si dovnútra do klimatizácie - koniec koncov je to Texas).

Na našu cestu sme začali s nejakými raňajkovými tacos v Houstone - nevyhnutnosť, ak sa nás opýtate - nasledovaná zastávkou v texaskom Gator Pit, v závode na výrobu vlastných grilovacích jám, ktorý začal Ritch Robin, aby sme vytvorili najlepšie grilovacie jamy a fajčiarov na trhu (jeho poradovník sa v tomto bode tiahne rokmi). Odtiaľ sme vyrazili. Cieľ: Lockhart.

Ďalej nájdete najlepšie miesta na grilovanie v strednom Texase. Pri hrudi sme sa dozvedeli, že nemecké korene v regióne jej pomohli stať sa základom niektorých lahodných grilovacích pochúťok z Texasu, ktoré nie sú hrudníkom. A to klobása. Hovoríme tu o klobáse.

Trh Kreuz

Kde: Lockhart Čo jesť: Chudá hrudná kosť, oba druhy klobásy (pôvodná údená a jalapeño čedar

Jedno z prvých miest, ktoré uvidíte pri vjazde do Lockhartu (a jedno z najstarších, hoci súčasná iterácia existuje iba od roku 1999), ponúka spoločnosť Kreuz všetko, na čo by ste mohli myslieť, keď vám napadnú slová „krajina grilovania v Texase“. Najskôr si vyberte mäso, potom zamierte do vedľajšej miestnosti a po bokoch. Naložte - sú vynikajúce.

Smitty’s Market

Kde: Lockhart Čo jesť: Hrudník, predné rebro, klobás

Ako už bolo spomenuté vyššie, súčasná Kreuzova iterácia je otvorená iba od roku 1999. Je to tak preto, lebo dovtedy bola otvorená tam, kde je Smitty’s. rodinný spor viedol k rozkolu a od tej doby bol Lockhart požehnaný ešte väčšou grilovačkou. V spoločnosti Smitty’s nie sú akceptované kreditné karty.

Black’s Barbecue

Kde: Lockhart Čo jesť: Hruď, dinosaurie hovädzie rebro (s týmto však opatrne, môže byť trochu drahé

Spoločnosť Black’s Barbecue, ktorú založila rodina Blackovcov už v roku 1932, v súčasnosti prevádzkuje pitmaster tretej generácie Kent Black. Začnite tým, že si získate svoje strany, a potom vykročíte, aby ste získali svoje mäso - pult, ktorý je víziou rovnako krásnou ako samotné nebo. Rovnako ako v prípade mnohých miest na grilovanie v okolí Texasu, aj tu čakajte linky, najmä ak idete okolo obeda.

Chisholm Trail BBQ

Kde: Lockhart Čo jesť: Bravčové rebierka, klobás

Slogan ako „kde jedia miestni obyvatelia“musí byť dobrý, však? Správny. Chisholm Trail založil bývalý zamestnanec Black’s a ponúka chutné grilovanie trochu mimo cesty. Ak sa však nachádzate mimo vychodených ciest, linky to nezastaví. Bonusové body patria Chisholm Trail za to, že ste jazdili.

Franklin grilovanie

Kde: Austin Čo jesť: rebrá, hru

Franklin Barbecue, ktorý sa nachádza hneď vedľa cesty z Lockhartu v Austine, založil Aaron Franklin, ocenený kuchár James Beard. To, čo začalo ako skromný príves na grilovanie, prerástlo do najväčšieho grilovacieho monštra v dnešnom Austine.

Čo piť

Nemôžete grilovať bez niečoho na pitie a, našťastie, Texas má veľa možností na zvlhčenie píšťalky. Môžete si vybrať jednu z opôr texaského piva Shiner, ktorá v poslednej dobe vydala veľa nových pív (okrem iných aj nové Wicked Juicy IPA), alebo sa môžete vydať na bohatú austrálsku scénu pivovarníctva.

Existuje celá škála víťazov, medzi ktoré patria napríklad Native Texan Pilsner od Independence Brewing Company, The Fox Rye Lager od Family Business Beer Company a Hopped Cider od Austina Eastciders. Potom, ak potrebujete niečo trochu silnejšie, stačí si naliať prst alebo tri Bourbon z Garrison Brother. Ak tieto možnosti nie sú spôsobom, ako ukončiť grilovaciu stopu, nevieme, čo sú.