Vyskúšajte Nálev Z Doux South

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

"Zakaždým, keď sme prišli na návštevu, nazbieral niečo nové." Povedal som, že by sme mali tieto veci predávať, “povedal Hungarland. "Stále ma odkladal, pretože jeho záujem bol o to, aby sa začala reštaurácia, ale nakoniec som ho na to prehovoril."

Bolo to pred tri a pol rokmi. Výroba sa začala v kuchyni na spoločné použitie s kyslou uhorkou predávanou na farmárskych trhoch. "Čoskoro za nami začali prichádzať maloobchodníci," uviedol Hungarland. Rýchlo sa presunuli do vlastnej produkčnej kuchyne s rozlohou 900 metrov štvorcových a potom 3. októbra 2016 presunuli prevádzku do zariadenia s rozlohou 6 000 metrov štvorcových.

Práve teraz sa Angry Cukes radí medzi najpredávanejšie produkty a ako jediný uhorkový nálev, ktorý vyrábajú. "Našou najunikátnejšou položkou sú naše Drunken Tomatoes," povedal Hungarland. "Je to cherry paradajka na červenom víne, bazalke a cesnaku a má skutočne príjemnú taliansku chuť, ktorá je vynikajúca v cestovinových šalátoch a Bloody Marys."

"Nick sa v morení skutočne vyzná," pokračoval. "Všetky naše soľanky sú odlišné." Zladí soľanku so zeleninou, ktorú moríme, aby priniesol prírodnú chuť bez toho, aby ju ohromil. Má desiatky nových nápadov a ja mu kraľujem späť, aby sme sa príliš nezbláznili. “

Asi pred rokom pridali tri celozrnné horčice: Opitá horčica, Medová horčica a Kreolská horčica; a tiež dva druhy korenia: Sweet GeorgiRed a Dueling Peppers, ktoré majú trochu tepla. Medzi ďalšie položky v ich produktovej rade patria nakladané zelené paradajky, čau čau a kaviár Little Rock.

Sú hrdí na to, že vyrábajú všetky svoje vlastné výrobky, a zaručujú, že sú vyrobené iba z prírodných surovín. Vyhýba sa všetkým umelým farbivám, emulgátorom, chloridu vápenatému a konzervačným látkam.

Ich webové stránky sa môžu pochváliť množstvom receptov, ktoré môžete použiť na výrobu jedál a nápojov s ich výrobkami. Vyskúšajte tento:

Zemiakový šalát zo slaninového piva s opitou horčicou

** Recept vytvoril Savannah Haseler z Twain’s Brew Pub, ako bolo demonštrované na farmárskom trhu Peachtree Road

Podáva sa 4.-6

Zloženie

• 2 libry zlaté nemecké zemiaky
• Kóšer soľ podľa chuti
• 1/2 C majonéza
• 3 T nakrájaný estragón
• Konce slaniny 1/2 lb nakrájané na prúžky
• 1/4 C nasekanej pažítky
• 2 T Doux South Drunken Mustard
• 1 T ryžový vínny ocot
• 2 T pivo - uprednostňuje sa jantárové pivo
• Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti

Smery

1. Vložte zemiaky do veľkého hrnca a dolejte studenou vodou. Dochutíme soľou a privedieme k varu. Zemiaky uvarte do mäkka, 30-45 min.
2. Zemiaky scedíme a necháme vychladnúť.
3. Medzitým vložte do slaniny pásik slaniny a povarte ho do chrumkava. Vyberte slaninu z panvice a nakrájajte ju na hrubo. Rezervujte slaninový tuk.
4. V malej miske spolu vyšľahajte majonézu, estragón, pažítku, slaninový tuk, horčicu, ocot a pivo. Dresing podľa chuti dochuťte soľou a korením.
5. Zemiaky nakrájajte na 1/2 palca kocky. Vložte zemiaky do veľkej misy. Dochutíme soľou, korením a popučíme. Pridajte dresing, len natrieť a vmiešať slaninu.

Môžu sa podávať teplé alebo chladené.