Nie Ste Pripravení Na Večeru? Vyskúšajte Reštauráciu Al Fresco

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

"Pamätáš si reštaurácie?" Táto veta je posledné dva mesiace hlavnou oporou mojich rozhovorov so sociálnymi izolátormi. Keby ste mi minulú zimu povedali, že budem tráviť dva mesiace doma a na dvore, nenazval by som sa, aby som jedol von ako jedna z vecí, ktoré mi najviac chýbajú. Ale ukázalo sa, že mi to chýba. Nie je to len jedlo - aj keď mi to ako kuchárske schopnosti náhornej plošiny chýba čoraz viac. Je to skúsenosť, ktorá mi chýba, vymyslená príležitosť všetkého. Chýba mi rozbitie, čo a kde jesť. Len čo sa rozhodnem, chýba mi očakávanie. Chýba mi len malé obliekanie, duchaplné malé rozhovory s cudzími ľuďmi v bare, narážanie na priateľov.

V priebehu 20. a 21. storočia sa spoločenská komunikácia s ľuďmi o jedle a pití stala podstatnou súčasťou života v civilizovanej spoločnosti. Či už je to vychýrená kuchyňa alebo večere v reštaurácii, chodenie k jedlu nám umožňuje premeniť základnú biologickú potrebu na rituál spojenia s priateľmi, susedmi alebo dokonca cudzincami. Je to nenápadný spôsob, ako si dopriať naše zlozvyky a zároveň pozdvihnúť svoje chúťky.

Už to bolo dlho bez tohto rituálu a priznám sa, že niekedy to vyjde pred verejným zdravím v mojich snoch o konci karantény. Ale aj keď sa obmedzenia postupne začnú zmierňovať, stále sa necítim pripravený vrátiť sa do svojho miestneho baru alebo pizzérie. (Nepomáha ani to, že sú nabité ľuďmi, ako som ja, zúfalými pre priateľské tváre a niečím novým na zjedenie.)

Ak, rovnako ako ja, zúfalo túžite po zážitku z reštaurácie, ale zatiaľ vám nevyhovuje plnohodnotné verejné stolovanie, dovoľte mi navrhnúť riešenie stolovania pod holým nebom.

Nehovorím len o jedle so sebou na verande. O grilovaní ani nehovorím. Hovorím o premiestnení celej operácie do exteriéru: postaviť táborové kachle a pripraviť dobrú večeru na otvorenom ohni. Do pekla, prečo to neurobiť labužníkom, keď už na to máte? Táto snaha spočíva v tom, aby bolo varenie opäť zaujímavé tým, že si nastavíte výzvu: Naplánovať a pripraviť jedlo na vrchole svojich schopností, v netradičných podmienkach vonku a v medziach vášho kempingového vybavenia.

Podnecuje všednosť varenia s malou nepredvídateľnosťou malého šéfkuchára. Núti vás myslieť na varenie inak, ako napríklad na riešenie hádanky. A je preukázanou skutočnosťou, že všetko chutí vonku lepšie.

Navyše, teraz, keď obmedzenia umožňujú zhromažďovať sa malé skupiny, môžete mať pozvanie priateľa alebo dvoch v poriadku. Vonkajšie prostredie ponúka zvýšenú bezpečnosť pri nepriaznivom vplyve na vzdušný vírus. To plus niekoľko ďalších výhod, ako napríklad sledovanie západu slnka nad dezertom a vychutnávanie si nádherného počasia pred veľkou sezónou, je v plnom prúde.

Keďže sme všetci unavení z karanténnych trikov, toto je jedna novinka, ktorú pravdepodobne budete chcieť preniesť do nového života, ako ho poznáme. Prečítajte si naše tipy na stolovanie pod holým nebom, potom zhromaždite pár zdravých priateľov, objednajte si donášku potravín a choďte von, aby ste zistili, čo všetko môžete vy a váš kempingový výstroj urobiť.

Sporák

Ako bolo uvedené vyššie, ideálnym riešením je, že idete s labužníckym vybavením, aké len môžete. Takže vycúvajte z plynového grilu, fajčiara peliet a veľkého zeleného vajíčka a sústreďte sa radšej na to, ako dosiahnuť, aby vaše táborové kachle fungovali na maximum.

Samozrejme existujú táborové kachle a potom sú tu táborové kachle. Som úplne zamilovaný do sporáku Primus ‘Tupike, ktorý je výslovne navrhnutý pre kuchynský zážitok vo voľnom priestranstve. Ak ste ale v minulosti historickým pohŕdaním lákadlom automobilového kempovania pre sparťanské nastavenie pre batůžkárov, uhryznite už guľku a zaobstarajte si luxusné táborové kachle ako dvojitý horák Tupike alebo dokonca BioLite BaseCamp PizzDome, zázrak termoelektrického génia s integrovaným teplomerom a skutočným keramický základ. Verte nám, že ho znova použijete - nielen na kempovanie, ale aj na párty na pláži, na sedenie vo dverách batožinového priestoru a do rustikálnych veží, ako je ten, ktorý si teraz užívate.

Svetlá

Najskôr jeme očami a budete chcieť, aby ste videli svoje výtvory kvalitným osvetlením. Správne osvetlenie je navyše to, čo zvyšuje glamour faktor na vonkajšom jedle. Pretože neexistuje žiadny limit hmotnosti balenia, odporúčame vynechať všetky možnosti, ktoré máte, od šnúrkových svetiel v kaviarni cez lampióny po sviečky v zaváraninových pohároch (tu sú niektoré z našich obľúbených svetiel na kempovanie).

Sedenie

Uveďme univerzálny zákon: ak nemáte táborový stôl, ktorý by sa dal spárovať s vašimi táborovými stoličkami, zrieknite sa celého nastavenia a radšej sa rozhodnite pre prikrývku na zemi. Dôvod je zrejmý: jesť nad lonom v kresle v kempe je na hovno. Je to dobré pre hltanie párkov v rožku a pre malé deti, ale nie je vhodné si pochutnať na labužníckom jedle. Pre porovnanie, ležanie na zemi je oveľa pohodlnejšie a je vhodné na stravovanie. (Len sa opýtajte starých Rimanov.)

Úprimne povedané, deku budete aj tak chcieť, ak plánujete zavesenie po jedle. Len nezabudnite položiť plachtu pod seba, aby ste boli vy a váš spoločník v suchu a teple, alebo použite upravenú vonkajšiu deku, ktorá kombinuje štýlový vzhľad aj drsnú odolnosť. Pozdvihnite nastavenie tým, že v interiéri nahromadíte nejaké vankúše a útulne hodíte dva do rohov prikrývky, aby ste vytvorili intímnejšie a luxusnejšie prostredie pre vaše chuťové jedlo.

Oheň

Čo je to tábor bez ohňa? Ak sa chystáte na miesto s ohniskom, ste už v predstihu. Ak tomu tak nie je, môžete priblížiť skúsenosti s prenosným ohniskom, ktoré ponúka ďalšiu výhodu v tom, že sa na trávniku nezmestia výmenné značky.

Nápoje

Iste, môžete otvoriť pár pív, ale prečo nevyužiť príležitosť a urobiť to málo? Mixológia priateľská k vonkajšiemu prostrediu je o dosiahnutí dokonalého pomeru medzi pohodlím a triedou - nechcete ťahať celý barový vozík von, ale chcete, aby váš spoločník v jedálni popíjal nápoj a bol ohromený svojou vynaliezavosťou, ktorá je zastúpená v nápoji..

Z týchto dôvodov navrhujeme klasické 2 alebo 3 zložkové koktaily, napríklad Paloma, whisky sour alebo Dark and Stormy. S proporčnými proporciami a pomlčkou horkosti si vychutnáte nápoj, ktorý konkuruje každému z vášho obvyklého napájacieho otvoru.

Recepty

Vzhľadom na osobnú náročnosť tohto snaženia, ťažko musíme povedať, že návrat späť k ingredienciám predstavuje podvádzanie. Nezabudnite sa preto dobre naplánovať a pripraviť rovnako, ako keby ste večeru robili v divočine. Keďže varíte na táborovom sporáku, budete si musieť všetko zjednodušiť. Našťastie, s počasím vznášajúcim sa na jar / v lete, existuje veľa možností pre sviežu a zrelú chuť. Začnite s univerzálnym základom, ako sú pizzdough, cestoviny alebo zhovievavý kúsok mäsa alebo rýb, potom navrstvite chutné marinády, čerstvé bylinky a prísady do textúry, ako sú orechy alebo surová nakrájaná zelenina. Ako prílohu môžete grilovať sezónnu zeleninu nad sporákom alebo ju dokonca pražiť na špajdle nad ohňom, ako by ste mali hotdog. Potom ju podlejte skvelým olivovým olejom alebo obľúbeným syrom z dovozu. Ako dezert sa rozhodnite pre klasický táborák, ako napríklad ostrý jablkový alebo čučoriedkový, alebo povýšte klasický s'more remeselnými marshmallows a luxusnou čokoládou.

Vyčistiť

Malo by byť samozrejmé, že si ušetríte čistenie na ďalší deň. Ak si to však chcete urobiť sami, naplňte veľkú vaňu alebo plastový kôš vonku teplou mydlovou vodou a po ukončení používania do nich vložte všetky hrnce, panvice, riad a strieborné príbory. Namočenie riadu vám umožní nielen nechať ho vonku bez prilákania potvoriek, ale zajtra môžete jednoducho vytiahnuť vaňu späť do vašej kuchyne, opláchnuť ju a vložiť do umývačky riadu.