Recept Na Koktail Gimlet: Ako Si Vyrobiť Gimlet

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pre taký priamy nápoj je tento šokujúco jednoduchý.

gimlet je klasický ginový kokteil vyrobený z ginu a limetky (ak nie ste gin, jednoducho sa tvárte, že vidíte „vodku“, kedykoľvek poviem gin). Zdá sa to jednoduché, však? Problém je v tom, že aj keď sa raz dohodnete na najlepšom základnom liehu pre gimlet, existuje len malá zhoda v tom, čo ešte do nápoja ide. Niektorí puristi požadujú gin a stlačenie čerstvej limetky, čo je príliš kyslá kombinácia na odstránenie skloviny. Iní požadujú zmes ginu a umelého vápna srdečné, čo je klasické, ale sacharínové a bez chuti. Objednajte si dnes v remeselnom kokteilovom bare gimlet a je pravdepodobné, že vás gin pretrasú limetkovou šťavou a jednoduchým sirupom, čo je chutné, ale nudné. Perfektný gimlet je lepší, jasnejší a lákavejšie horký ako ktorýkoľvek z týchto póz, a preto ho nenájdeme.

Gimlet

Zloženie:

• 2 oz. Gin
• 1 oz. Domáce vápno Cordial
• Vápenné koliesko, na ozdobu

Metóda:

1. Spojte ingrediencie v trepačke s ľadom a dôkladne ich pretrepte
2. Precedíme do kupé a ozdobíme limetkovým kolieskom

História Gimletu

Pri urovnávaní debát o koktaile je zvyčajne užitočné zoznámiť sa s knihou, aby ste zistili, ako sa nápoj pôvodne pripravoval, ale história drieku neponúka veľa informácií o recepte. Manhattany a margarity boli navrhnuté s ohľadom na pohodové vstrebávanie, ale gimlet bol, podľa všetkých spoľahlivých údajov, iba spôsobom, ako prinútiť britských námorníkov, aby užívali svoje lieky. Limetková šťava zabraňujúca korekcii sa na dlhých plavbách po oceáne uchovávala vo forme osladeného srdečného nápoja a námorníci si ju miešali s dennou dávkou džinu. (Na horúcej lodi by nebol ľad a je ľahké si predstaviť, že gin aj srdeční potrebovali len málo vylepšenia.) Je to zaujímavý príbeh o pôvode, ale pre ctižiadostivých barmanov je neužitečný, pretože tieto prvé gimlety neboli vyrobené so žiadnym rozoznateľné špecifikácie a pravdepodobne aj tak nechutili tak dobre.

Zanecháva nám však pomenované prísady, ktoré by mohli stačiť. Niektorí historici koktailov (a Kráľovské námorníctvo) tvrdia, že gimlet bol pomenovaný po chirurgickom admirálovi sirovi Thomasovi Gimlette, mužovi zodpovednom za bezpečnosť námorníkov, ktorý údajne ako prvý začal uvažovať o pridaní ginu do vápna srdečne. Gimlet je ale tiež kovový nástroj používaný na vyvrtávanie otvorov do dreva a otváranie sudov (napríklad z ginu). Je malý, jednoduchý a prenikavý - presne taký dobrý by mal byť gin gimlet.

S ohľadom na túto filozofiu sa môžeme na tieto moderné recepty na poháriky pozerať pomocou novej šošovky: nápoj musí byť jednoduchý na prípravu a ostrý na chuť. Nápoje, ktoré nevyžadujú nič iné ako gin a limetkovú šťavu, to síce dosiahnu, ale sú v rovnováhe - kyselina bez cukru je jednoducho nepríjemná. gimlet vyrobený z čerstvej limetkovej šťavy a jednoduchého sirupu - v podstate gin daiquiri - je príliš jemný a sladký. Potrebujeme svetlé a trpké sústo vápna. Ale je tu problém.

Obchodné vápno Cordial Sucks

Ak vás požiadam, aby ste si predstavili fľašu limetky srdečne, pravdepodobne uvidíte neónovo zelenú fľašu s veľkými písmenami „Rose’s“. Rose’s bola OG vápno srdečná - jej patent bol podaný späť koncom 19. rokov 20. storočia a je to to isté, čo Briti používali na mori, takže jeho autenticita je nepopierateľná. Ale počas uplynulých 150 rokov sa Rose’s srdečný recept zmenil od pikantne čerstvej limetky konzervovanej v cukre po neporiadok s kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy, farbivami a konzervačnými látkami, ktoré chutia tak umelo, ako vyzerajú. Je to na hovno a ak chcete dobré vápno srdečné, budete si ho musieť vyrobiť sami.

správna limetka srdečná kombinuje osviežujúcu kyslosť limetkovej šťavy s trpkou zložitosťou limetkovej kôry, všetko vyvážené správnym podielom sladkosti. Je úžasný, ľahko sa vyrába a dá sa použiť na najrôznejšie koktaily. Ďalšou výhodou použitia namiesto čerstvého vápna je, že v chladničke vydrží oveľa dlhšie, takže ak urobíte dostatočne veľkú dávku, budete mať koktaily celé týždne. Len čo si zaobstaráte srdiečko, je výroba kardanového pohára hračkou. Skontrolujte recepty nižšie.

Domáce vápno srdečný recept

1. Umyte a olúpte 5 limetiek
2. Spojte šupky v kastróle so 150 g (3/4 šálky) bieleho cukru a 5 oz. (3/4 šálky) vody a zahrejte na médium, miešajte, kým sa nerozpustí cukor a neuvoľní sa limetkový olej (asi 5 minút)
3. Odšťavte limetky a pridajte šťavu a obsah hrnca do mixéra, miešajte na vysokej úrovni po dobu 30 sekúnd
4. Preceďte cez sitko s jemnými okami
5. (voliteľné) pridajte 1 oz. vodkorozrnného alkoholu ako konzervačnej látky
6. Fľaša a chladnička (alebo rovno prejdite na trasenie nápoja, zaslúžite si to)