Jasná Krvavá Mary Existuje A Vy Sa Chystáte To Vyskúšať

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Keď poviete slová Bloody Mary, pravdepodobne vám napadnú dve veci. Najprv je to legenda (alebo hra pre mladých dospelých), ktorá vyžaduje vyvolanie mena Bloody Mary pri pohľade do zrkadla. Obrázok, ktorý sa objaví, buď a) vystraší z vás kecy, alebo b) vám povie budúcnosť. Ak dúfate v budúcnosť, zaoberáte sa takzvanou katodromanciou alebo veštením pomocou zrkadla. (Ako je to za 10 dolárov za slovo?)

Druhou a pravdepodobne populárnejšou iteráciou Bloody Mary je nápoj na paradajkovej báze, ktorý tu v The Manual milujeme. Skvelý na desiatu a ako prostriedok na odvrátenie kocoviny, aj keď len na malú chvíľu, je tu nápoj už celé desaťročia vďaka svojej zmesi chutných a slaných prvkov. Navyše skutočnosť, že ľudia môžu na ne doslova dať celé vyprážané kurčatá, im robí zdroj nekonečnej radosti.

Bloody Marys, ako Arnold z Hey Arnold! slávu, sú tiež charakteristické, keď sa podávajú vďaka svojej hlavnej ingrediencii. Môžete spozorovať Bloody spoza baru iba podľa jednej ingrediencie, ktorá okamžite signalizuje, že ste v bezpečnom priestore, kde môžete mať sklon k poraneniam pri konzumácii avokádového toastu a údeného lososa.

Ale čo keby sme vám povedali, že jeden pruh preklápa skript Krvavej Márie tým, že je jasný? Nielen, že to objasňujú, ale robia to aj udržateľným spôsobom.

Myseľ fúkaná, že?

V 18. miestnosti, new speakeasy v New Yorku od Davea Oza (ktorý vytvoril koktailový bar Bathub Gin, taktiež v New Yorku), robia práve to, že pri nápoji z ich ponuky volajú Quite Contrary, čo je Bloody Mary, ktorá používa objasnená paradajková šťava ako základ úderu brunchu (ktorý, keď to vidíte, vyzerá ako čokoľvek iné, ako ten prvý pohár vody, ktorý rozdrvíte pri brunchi, keď ste dehydratovaní, ale napriek tomu si chcete dopriať jemnejšie veci v živote).

Docela naopak, ktorý vytvoril riaditeľ baru 18. miestnosti Joseph Boroski, je súčasťou celej rady koktailov „No Impact“. Tieto ekologické nápoje využívajú recyklované prísady na zníženie množstva odpadu, ktorý bar v noci produkuje.

Keďže bar je pomenovaný po 18. dodatku, ktorý zaviedol prohibíciu, všetky nápoje sú tiež spätným volaním k nápojom doby. „Chceli sme zamerať všetky koktaily z tohto obdobia (20., 30. a 40. roky), ale s obratom,“hovorí Boroski.

Zcela zvratom je použitie paradajkovej vody namiesto paradajkovej šťavy. V podstate sú paradajky pretlačené, potom ponechané prepasírovať. Výslednou kvapalinou je číra paradajková voda. To tvorí základ nápoja, zatiaľ čo časť zvyšnej paradajkovej omáčky, ktorá zostala, sa znovu použije v obloha (viac v druhom). Zvyšok nápoja je vyrobený z vodky, bujónu, čerstvého citrónu, sójovej omáčky, chrenu, kapary, zelerovej soli a čierneho korenia. V bare sa podáva nápoj v pohári s vysokou guličkou a je na vrchu hlavná ustrica doplnená o kúsok spomínanej paradajkovej omáčky.

Výsledkom je rovnaká ilúzia ako čokoľvek, čo Justin Willman robí v hre Magic for Humans. Pred vami je priehľadný žltý nápoj (koniec koncov je v ňom sójová omáčka a bujón), ktorý vyzerá skôr ako pohár plochého zázvorového piva ako Bloody Mary. V okamihu, keď napijete Celkom naopak, ste transportovaní. Paradajka je tam, chrumkavá a ľahká, viac podobná tomu, ako sa chutí príchuť perlivej vody s príchuťou, po ktorej nasleduje jemná slanosť a množstvo ďalších chutí. Je ťažké ho nezachytiť jedným alebo dvoma veľkými dúškami. Bez ohľadu na to, koľko sa na nápoj pozeráte, nezačne to dávať väčší zmysel.

Nie je to len tento nápoj, aj keď to pomáha baru cvičiť udržateľnosť. Okrem použitia vecí ako kovové slamky („Iste, existujú priame náklady na kovové slamky, ale podľa Boroskiho to vyjde z dlhodobého hľadiska,“) bar pracuje v tandeme s kuchyňou, kde sa na pranie tuku používajú kusy mäsa liehoviny (na nápoje ako ich banandaiquiri) a zároveň použiť zvyšky popcornu na vytvorenie limonády pre ďalší kokteil.

„Nielen, že [tento prístup k vytváraniu baru] je dobrý pre životné prostredie, ale šetrí aj vaše peniaze,“hovorí Boroski.

Či už ste enviromentalista alebo nie, stojí za to vyskúšať si 18. izbu, keď budete nabudúce v NYC, len ak sa budete dívať na číry nápoj a presvedčíte svoju myseľ, že sa chystáte piť Bloody Mary.