Recept Nachosový Chilli Syr Gochujang V Texase

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pokiaľ ide o občerstvenie pripravené na večierok, nachos sa umiestňuje na veľmi vysokej priečke z hľadiska ľahkosti, zdieľania a lahodnosti. Ako by nemohli? Na lupienky si môžete dať takmer všetko, čo chcete - mäso, syr, salsu, guacamole, pomenujete to - a jednotlivé lupienky znamenajú, že je ľahké nabrať pár na tanier bez toho, aby ste narobili veľa neporiadku.

Jedným z našich obľúbených zálievok, ktoré sa dajú pridať na nachos, je pekné domáce chilli. Existuje niečo na zmesi mäsa (a niekedy aj fazule) s korením a tmavou, slanou omáčkou, ktorá sa hromadí na mierne slanom nacho čipu, ktorý nás dostane.

Milujeme chilli, konkrétne kvôli jeho tvarovateľnosti, pokiaľ ide o korenie. Nehovoriac o tom, že by sme svoje nachos nedoplnili korenenou hruďou alebo iným mäsom, pretože by sme to robili, ale teraz pre všetky účely a účely zostaneme na chilli. Môže to byť také jemné alebo také horúce, ako to chcete urobiť. Zvyčajne ideme pokiaľ možno čo najhorúcejšie, ale zároveň chápeme, že niekedy ide o chuť, nie o spálenie vašich chuťových pohárikov.

Jedným zo spôsobov, ako okoreniť svoje chilli - a na základe zástupcu aj svoje nachos - pri zachovaní príchuti, ktorá vás zláka, je zmeniť typ horúcej omáčky, ktorú používate. Kto hovorí, že sa musíte držať typického Frank’s Red Hot alebo Tabasco, keď je vonku celý divoký svet horúčav. (Môžete použiť túto horúcu omáčku, ale musíte byť trochu blázniví.) Tentokrát ideme po celom svete a využívame bohaté sladké a korenené chute kórejskej kuchyne na nakopnutie tohto obľúbeného občerstvenia. do zárezu. Konkrétne používame kórejskú čili omáčku Chung Jung One Gochujang. Sladká, slaná a bohatá na umami. Má správne množstvo tepla, ktoré oživí takmer každé jedlo. Ak zmiešate tieto príchute s hovädzím mäsom a syrom, máte tu určite istého víťaza.

Chilli syr gochujang v Texase nachos

(Slúži 6-8)

Chili

Zloženie:

• 4 lb pečené hovädzie skľučovadlo, nakrájané na 0,5 palcové kocky
• 1 fľaša tmavého piva, 12 uncí
• 1 plechovku nakrájaných paradajok, 28 uncí
• 4 šálky hovädzieho vývaru
• 6 lyžice Chung Jung One Gochujang Korean Chili Sauce
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 polievková lyžica mletého kmínu
• 5 ČL soli
• 1 ČL mletého koriandra
• 2 oz chipotle papriky v omáčke adobo
• 6 strúčikov cesnaku, mletých
• 2 papriky jalapeño, najemno nakrájané
• 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno

Metóda:

1. Vo veľkom hrnci zohrejte na silnom ohni 2 lyžice oleja. Po dávkach mäso opečte a preložte na tanier vyložený papierovou utierkou.
2. Pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja a zohrejte na stredný oheň. Pridajte cibuľu, cesnak a korenie jalapeño. Dusíme 3 minúty, kým nezvädnú.
3. Pridajte omáčku Gochujang, chipotle papriky, hnedý cukor, kmín, koriander a soľ. Varíme ešte 3 - 4 minúty. Potom pridáme pivo, hovädzí vývar a nakrájané paradajky.
4. Dusíme asi 2 hodiny, alebo kým nie je mäso veľmi jemné. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a podľa potreby dochutíme dochucovadlom.
5. Podávajte ihneď, alebo najlepšie výsledky dosiahnete, ak necháte cez noc chladiť v chladničke a ďalší deň zohrejete. *

Kyslá smotana

Zloženie:

• 4 oz kyslej smotany
• 2 lyžičky Chung Jung Kórejská čili omáčka Gochujang

Metóda:

Zmiešajte omáčku Gochujang a kyslú smotanu spolu v miske a nechajte ich v chlade, kým nebudete pripravení na použitie

Nachos

Zloženie:

• Gochujang čili v texaskom štýle
• 8 oz žltých a modrých tortillchipov
• 2 oz ostrého syra čedar, nastrúhaný
• 1 korenie serrano, tenké plátky
• Na začiatok kyslá smotana gochujang

Metóda:

1. Na tanier rozložíme tortillchips. Naberte asi štvrtinu čili na hranolky. Ešte teplé posypte syrom čili, aby sa syr začal topiť.
2. Syr nakvapkajte na kyslú smotanu a ozdobte paprikami serrano. Podávame ihneď.

* Poznámka: Zvyšné chilli použite na ďalšiu várku nachosu, polevu na pečené zemiaky alebo na tenké plátky s hovädzím vývarom, ktoré vám poslúžia ako polievka.