Najlepší Recept Na Chilli

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Futbalová sezóna by nebola taká zábavná bez množstva sýrového a mäsitého občerstvenia. Milujeme svoje nachos a krídla, ale jedným z našich najobľúbenejších jedál dňa je veľká vydatná dávka chilli. Je na tom niečo, čo je vo svojej podstate utešujúce, zázrak v jednom hrnci, ktorý nikdy nezostarne. Aj keď máme radi tradičný chilli recept, otáčanie originálu je to, čo udržiava toto jedlo čerstvé po sezóne. Pre tento najlepší recept na chilli sme teda využili pomoc šéfkuchárky Kathy Fangovej, rodáčky zo San Francisca, ktorá vyrastala v kuchyni čínskej reštaurácie svojej rodiny.

Kathy absolvovala formálne školenie na kulinárskej škole Le Cordon Bleu predtým, ako v roku 2009 otvorila reštauráciu Fang so svojím otcom v sanfranciskom sídle SoMne Neighborhood. Práve tam mohla spojiť kulinárske dedičstvo svojej kantonskej výchovy s inšpiráciou z globálnych ciest a bohatou odmenou z produkcie Californihas ponúknuť. Jej recept na chilli z futbalovej sezóny sa nelíši. Ak použijete tri druhy mäsa a dva druhy fazule, na prvý pohľad je to v podstate všetko americké. Ale viac druhov chilli papričiek a sójová omáčka mu dodajú pikantnú chuť a bohatú príchuť umami - jedno sústo a možno sa už nikdy nevrátite k svojmu starému receptu.

"Keď sa pozerám na jedlo ako chilli, myslím na to, ako ho môžem uspokojiť a vyživiť," povedala Kathy. "Odtiaľto pochádza aj sójový prvok." Čínske dusené jedlá využívajú veľa sóje, niekedy aj rôzne druhy sójovej omáčky. Tu som pridal 1/4 šálky čaju, aby som zvýšil hladinu arómy umami, pretože to dodáva ďalší rozmer chuti a slanosti. “

Okrem toho Kathy špliecha do nejakého Guinnessovho grilu, aby priniesla náznaky sladkosti z mäsa a BBQ omáčky. „Len si pomysli, bohaté robustné výdatné chilli, ktoré ťa zasiahne náznakom sladkosti, tepla a odvážnych chutí umami,“dodala. "Všetky tieto príchute povzbudia vaše zmysly."

Ale neberte to od nás - vyskúšajte recept sami a na budúcu nedeľu urobte na každého dojem.

Kat’s Football Season Chili

Podáva: 4

Zloženie: 1,5 litra hovädzieho vývaru 3/4 libry mletého hovädzieho mäsa 2 pikantné odkazy na taliansku klobásu, obal odstránený 1,5 kila vykostených krátkych rebier z hovädzieho mäsa 1/2 šálky na kocky nakrájanej hnedej alebo žltej cibule 2 jalapeños, zbavené semien 12 oz ohnivé pečené nakrájané paradajky 6 oz paradajková pasta 3 oz konzervované liahne čili 1/4 šálky sójovej omáčky 1 šálka BBQ omáčky 1 polievková lyžica Louisianhotovej omáčky 12 oz fazule 12 oz fazule 1 veľká paradajka nakrájaná na kocky 1/4 šálky McCormickovej taco korenia 1 polievková lyžica papriky 1/2 fľaše piva Guinness Soľ a korenie okoreňte Polevy: ryža, ostrý čedar, surová cibuľa, kyslá smotana, koriander, sušienky zlaté rybky (je len niekoľko možností

Metóda:

Rozohrejte veľký hrniec s hroznovým olejom alebo s avokádovým olejom a dochuťte taco. Nechajte taco korenie opiecť na oleji, kým nebude voňavé. Pridajte všetko svoje mäso a premiešajte, aby sa v taco korení obalilo mleté hovädzie mäso, klobása a krátke rebro. Pridajte cibuľu, nakrájané paradajky a paradajkovú pastu. Premiešame a povaríme 2 minúty. Teraz pridajte všetko ostatné a priveďte ju do varu. Necháme hodinu vrieť bez pokrievky.

Po hodine stíšime plameň a zakryjeme pokrievkou. Čili zhustne a bude dusiť ako po dusení ďalších 45 minút. Na záver dochuťte trochou soli a korenia, ak to potrebujete. Podávame v miskách so sortimentom polev.