Hubové Pivá Sú Vec. Tu Sú 4 Nápoje, Ktoré Sa Oplatí Piť

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Vo veľkej časti krajiny sa naplno prejavila sezónna tma a zrážky. Pre ľudí to má tendenciu znamenať zimný spánok (a prepuknutie v prostredí Netflixu). Pre huby a ďalších členov ríše húb (hľadám si cestu, hľuzovky), je čas zažiariť a vyzvať k akcii.

Kuchársky svet dlho zbožňoval zemité, lesom pobozkané príchute lišajníkov, hlivy ustricovitej, morels a ďalších. Zdá sa, že každá dobrá reštaurácia má, aspoň od svojich formujúcich rokov, príbeh, ktorý spočíva v tom, že majiteľ alebo kuchár sa nejako dohodnú na úzkej uličke s miestnym mykológom a zháňajúcim najčerstvejšie „šampiňóny“.

Trvalo to chvíľu, kým som sa dostal k remeselnému pivu - a aby sme boli spravodliví, je to stále malý kúsok pivovarského koláča - existuje však niekoľko možností. Pivovarníci sa snažia zdokonaliť v mnohých kvalitách, ktoré na stôl prináša široké spektrum húb, od mäkkých a jemných po bohaté a silné. Preto sú štýly piva, s ktorými majú tendenciu zdieľať receptúry, rovnako rozsiahle, od ľahkých pív až po výdatnejších nosičov a silné pivá.

Rovnako ako kelpie (nechutí vám chalúh tak dobre, ako by vás asi zasiahla soľ) alebo ustrice (rovnako), dobré šampiňónové pivo nie je všetko, čo je to huba. Spravidla je tu nejaký extrearthy alebo slaný kop, samozrejme, ale má sklon hrať spolujazdca so sladom a chmeľom.

Dobré hubové pivo našťastie podporuje zimný spánok. Toto partnerstvo sa oplatí preskúmať túto zimu, keď si rozšírite chuť na pivo a budete hľadať malú asistenciu, keď sa večer zakončíte a oblečiete si svoje obľúbené pyžamo.

Chceš byť zábavný chlap? Tu môžete vyskúšať štyri hubové pivá.

Súkromná rezervácia Rogue Santa

Dlhoročný oregonský pivovar Rogue každý rok pripravuje inú dávku svojej sviatočnej sezóny. Rok 2019 je zatiaľ to najlepšie, silné pivo vyrobené z chutných húb s cukrovinkami. Je hlboký, javorový, ale nie príliš bohatý alebo silný. Je to skvelý spôsob, ako predviesť druh húb, ktoré sa často používajú v dezertných jedlách, ako sú krémeše a brûlées. Skúste to s cookie alebo dvoma.

Šašo King Šnorchel

Pivovar Austin Jester King si zvykol vyrábať vynikajúce pivo s pripravovanými doplnkami a inými divokými prísadami. Tento je vyrobený z hlivy ustricovej a údeného sezamu. Je to takmer bláznivé varenie, ktoré prichádza s menej ako 5% ABV, ale okrúhle slané tóny prechádzajú skutočne chutnou silou. Postava umami, ktorú si mnohí spájajú s hlivou ustricovou, prechádza pekne.

Spoločnosť Scratch Brewing Company Chanterelle Bièr de Garde

Scratch je prevádzka farmy z Illinois, ktorá sa rada venuje hubárskym výmyslom. O pivovare je známe, že v jeho sídle organizuje zhromaždenia piva s motívom húb. Tento je prvý v rade, ktorý kedy plnil do fliaš, s peknou etiketou a chuťou sušeného ovocia a čerstvého chleba.

Breakside Oligarch Candy Cap

Nemalo by byť prekvapením, že rez urobil iný oregonský pivovar. Vo vlhkom severozápadnom Pacifiku je hubová mekka. Breakside’s riff je priebojník, ruský Imperial Stout tiež vyrobený z bonbónov. Je dekadentný, s tónmi hnedého cukru a jemnou kvalitou ako sherry. Je tiež súčasťou väčšej a celkom kreatívnej série Oligarchových sudov.