Zjedli By Ste Tento 3D Tlačený Steak Vyrobený Zo živočíšnych Buniek?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Najprv tu bola Dolly, klonovaná ovca. Teraz máme 3D tlačené steaky.

Ako informuje Washington Post, prielom sa stal začiatkom tohto týždňa prostredníctvom izraelskej spoločnosti Aleph Farms. Bol zostavený pomocou živej kultúry pozostávajúcej zo živočíšnych buniek. A je to dosť nový experimentálny proces, ktorý ešte musí byť certifikovaný akýmkoľvek hlavným riadiacim orgánom, a preto sa formálne neodporúča jesť, aspoň v tejto krajine.

Súvisiace čítanie

• Ako variť steak v rúre
• Kde objednať kvalitné mäso online
• Najlepšie steaky, ktoré sa dajú kúpiť v roku 2021

Otázky si kladú: Zjedli by ste to? Steak sám o sebe nie je najlichotivejším kúskom mäsa, ale pohyb je zaujímavý a naberie na obrátkach. Už vieme o významnom mýte, ktoré systém priemyselných potravín vyžaduje pre prírodné zdroje a životné prostredie, ako aj o osude zúčastnených zvierat. Rastlinné mäso už zasunulo dovnútra a ponúklo chutnú alternatívu, ktorá je na planéte ľahšia a humánnejšia. Alternatívne druhy mäsa vyrobené z 3D tlačiarní sa chystajú na rad nabudúce. Niektoré krajiny dúfajú, že produkty budú na trhu do budúceho roka.

Takmer určite budú pribúdať bolesti. Musíte sa iba pozrieť na geneticky modifikované organizmy (tzv. Frankenfood), aby ste zistili, ako máme tendenciu šklbať pri laboratórne vytvorených potravinách. Ale plusov tejto novej hranice môže byť veľa, vrátane dlhšej trvanlivosti mäsa a konzistentnejšej kvality. Vedci sú schopní vytočiť recept takpovediac úpravou hladiny kolagénu a tkanív. Na povrchu to znie málo hrubo, ale mohlo by to skončiť ako bezpečný spôsob výroby dokonalých T-kostí alebo vrátnice, znova a znova.

Vytlačený proteín nie je ani zďaleka to najpodivnejšie, čo 3D tlačiareň za posledných niekoľko rokov vytvorila. Táto technológia vyprodukovala všetko od bikín po replické zásnubné prstene. Dokonca aj zbrane vytlačené 3D mali chvíľu nie tak dávno. Je mysliteľné, že by si niekto mohol vytlačiť dobrú vidličku a steakový nôž, aby k svojmu mäsu išiel, ak by bol naklonený.

Čo bude ďalej? Ostatné spoločnosti už v súčasnosti tvrdo pracujú na morských plodoch, ktoré majú biologickú tlač, vyčerpanie zdrojov a vlastné environmentálne a etické problémy. Regulačné orgány ako FD majú tendenciu pracovať pomaly, ale túto novú kategóriu mäsa otestujú a preskúmajú a pravdepodobne im v priebehu budúceho alebo dvoch rokov dajú zelenú. Dávajte pozor na začínajúce podniky, ktoré sa venujú posilňovaniu alt-bravčového mäsa, alt-kuracieho mäsa a ďalších. Keď sa táto technológia zdokonalí, kúsky mäsa budú nepochybne vyzerať a chutiť lepšie, možno až do bodu, keď by ste ich pri teste na slepú chuť jednoducho nedokázali odlíšiť od skutočného.

Zatiaľ vyzerá tento steak v lepšom prípade žuvací a štipľavý. Tento spisovateľ by ho pravdepodobne jedol iba so zdravou pomocou steakovej omáčky a veľkého pohára vína, aby ho mohol umyť. V žiadnom prípade nie som proti postupu, iba proti vzhľadu tejto veci na doske. Budeme si musieť počkať a uvidíme, čo príde na potrubie v nie príliš vzdialenej budúcnosti.