Najchutnejší (a Najľahší) Recept Na Poke, Ktorý Si Môžete Pripraviť Doma

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

rybí šalát zo surovej tunice (aj keď je obľúbený aj u chobotnice), poke bol pôvodne pokrmový rybár, ktorý sa pripravoval zo zvyškov z ich denného úlovku. Ryby by boli marinované a zmiešané s prísadami ako morské riasy, limu (havajské slovo pre riasy) a candlenut (tiež známy ako Kukui nut). Podľa toho, kto ju pripravoval, môžete dostať aj zelenú cibuľu, cibuľu Maui alebo furikake (zmes sezamových semien, sušených morských rias a sušených rýb).

Ak nie ste fanúšikom rýb, pravdepodobne ste už s týmto receptom skončili, ale ak máte radi ryby - najmä sushi - ste pravdepodobne v bode, keď sa pozeráte na hodinky, či je čas na ďalšie jedlo.. Ak je, mali by ste to prepichnúť. (Ak nie, mali by ste ísť von a zohnať ingrediencie, aby ste boli pripravení na ďalšie jedlo.)

Skvelá vec na poke - okrem relatívnej ľahkosti, ktorú dnes nájdete vo väčšine veľkých miest - je, že je to neuveriteľne rýchle a ľahké jedlo, ktoré si každý môže pripraviť doma. Doslova všetko, čo musíte urobiť, keď urobíte marinádu, je nasekanie prísad, príprava ryže a boom. Hotový.

Ak chcete získať najlepší recept na poke, ktorý si môžete pripraviť doma, požiadali sme Takanori Akiyamof Young Street Poke v New Yorku o rýchlu, ľahkú a chutnú možnosť. Akiyama, ktorý je tiež šéfkuchárom inštitúcií Big Apple SakaMai a Bar Moga, sa s nami podelil o svoj recept na Big Island Classic.

Big Island Classic Poke

• 250 g tuniaka sashimi, nakrájaného na 1/2 “kocky
• 20 g nakrájanej bielej cibule, mleté
• 20 g nasekaného póru, nakrájaného na 1/4”plátky (biele aj zelené časti)
• 20 g nasekanej uhorky nakrájanej na 1/4”kocky
• 10 g nakrájaného zeleného riasy tosaksea, nakrájané na 1/2”štvorce
• 3 lyžice sezamovej sójovej omáčky *
• 1 ČL sezamu

Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte v mixovacej miske a dajte na ňu ryžu alebo šalát.

* Sezamová sójová omáčka

• 200 g sójovej omáčky
• 120 g dashi
• 35 g mirinu
• 15 g sezamového oleja
• 10 g koreneného sezamového oleja
• 13 g cukru
• 15 g mochi prášku

Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri a rozmixujte. Použite ako obväz na poke.

Ak to náhodou spárujete na Havaji s nejakým pokeom so skutočnými ponukami, nezabudnite si tieto pruhy pozrieť, keď už ste tam.