Čo Je To Quinoa A Ako Ju Pripraviť V 2 Vynikajúcich Receptoch

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Quino - vyslovený vášnivý wah, pre tých, ktorí sa tam vonku za posledných pár rokov tomuto prastarému zrnu nejako vyhýbali - bol na chvíľu teraz plagátovým dieťaťom (plagátové zrno?) Hnutia zdravého stravovania. Keď sa pseudocereálie najskôr udomácnili u andských národov pred 3 000 až 4 000 rokmi, nie je to tráva ako pšenica alebo raž, ale skôr to viac súvisí s iným pilierom zdravej výživy: špenátom. (Naozaj, prisaháme. Vyhľadajte to.) Súvisí to tiež so švajčiarskym mangoldom a červenou repou, ak potrebujete zábavnú párty o quinoi.

Ak ste nikdy predtým nemali quin, prichádzate o. Nielen, že je bezlepkový, ale má aj vyššiu hladinu vitamínov B, minerálov z potravy, vlákniny a bielkovín ako kukurica, ryža, ovos a pšenica. Napríklad jedna šálka vareného quinoyieldu obsahuje asi osem gramov bielkovín, zatiaľ čo jedna šálka varenej ryže prinesie niečo cez štyri. Tieto zvýšené úrovne všetkých vecí, ktoré sú pre nás dobré, ako aj jeho všestrannosť, pokiaľ ide o varenie, viedli k tomu, že bol vybraný ako jedna z testovacích plodín pre kontrolovaný ekologický životný systém NASA.

Nie sme hore vo vesmíre, sme tu na Zemi a to, či je to tam hore úspešné alebo nie, pre nás (zatiaľ) nezáleží. Namiesto toho sme sa chceli zamerať na to, čo môžete robiť s quinotom, ktorý vyzdvihneme v obchode. Ako sme už povedali vyššie, môžete robiť takmer všetko. Rozmýšľate nad tým, že k svojmu steaku podáte farársku ryžu? Vyrobte quinoinstead. Uvažujete o príprave studeného šalátu plného bielkovín? Hoďte tam tie starodávne pseodocereálie a choďte do mesta.

Aby sme ukázali, ako všestranný quinois, máme nižšie dva veľmi odlišné recepty. Nájdete ho rovnako chutné ako hlavné jedlo (ako v prvom recepte) aj ako súčasť dezertu. Oba tieto recepty k nám prišli s povolením Ancient Harvest a boli vytvorené Wendy na Fit-and-Frugal.com.

Turecko QuinoMeatballs s kórejskou BBQ omáčkou

Ingrediencie na fašírky

• 1 lb chudej mletej morky
• 1 šálka varenej Ancient Harvest Quinoa, akákoľvek odroda
• , 25 šálky strúhanej cukety
• ⅓ šálka strúhanej mrkvy (asi polovica strednej mrkvy)
• 2 jarabiny, tenké plátky
• 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
• 1 ČL cesnakového prášku
• soľ a čerstvé mleté čierne korenie, podľa chuti

Ingrediencie pre kórejskú omáčku na grilovanie

• 0,25 šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice ryžového octu
• 0,25 šálky mirin
• 1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 0,25 šálky marhuľových konzerv
• 1 ČL sezamového oleja
• 1 polievková lyžica gochujang (kórejská čili pasta)
• 2 lyžičky kukuričného škrobu

Metóda

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
2. Vo veľkej mise zmiešajte mletú morku, uvarenú quinou, mrkvu, cuketu, jarné plody, vajce a cesnakový prášok a dochuťte ich soľou a korením. Miešajte alebo miešajte rukami, kým sa dobre nespoja.
3. Zmes zrolujte do približne 1,5-2 palcových fašírok a vložte na nelepivý alebo pripravený plech na pečenie. Pečieme 20 minút, alebo kým všetky strany nezhnednú a nebudú uvarené fašírky.
4. Zatiaľ čo sa mäsové guľky pečú, pripravte omáčku: všetky ingrediencie rozšľahajte cez čili pastu v malom hrnci na stredne vysokom ohni. Priveďte do varu a za stáleho miešania povarte 5 minút.
5. V malej miske spolu vyšľaháme kukuričný škrob a 1 lyžicu vody. Vmiešajte do zmesi sójovej omáčky, znížte teplotu na strednú teplotu a varte ich do zhustnutia, asi 3-4 minúty.
6. Lyžičku teplej omáčky dajte na fašírky, ktoré môžete podávať.

Pro tipy

• Ak kórejská BBQ omáčka nie je vo vašej uličke, vyskúšajte Classic MarinarSauce tu.
• Ak dodržiavate bezlepkovú diétu, uistite sa, že vami vybraný gochujang je bezlepkový.

Tekvicový quino tvarohový koláč

Ingrediencie na kôrku

• 1,5 šálky mandľového jedla alebo jemne mletých mandlí
• 1 polievková lyžica baleného hnedého cukru
• , 25 šálky rozpusteného masla alebo kokosového oleja
• Sprej na pečenie

Suroviny na plnenie

• 1 šálka varenej starodávnej tradičnej bielej quinoa
• 1 blokový smotanový syr so zníženým obsahom tuku 8 oz
• 1 šálka plnotučného obyčajného gréckeho jogurtu
• 1 tekvicové pyré s objemom 15 oz
• 0,75 šálky cukru
• , 5 lyžičky mletého zázvoru
• , 5 ČL mletej škorice
• 2 lyžičky čistého vanilkového extraktu
• 3 vajcia

Metóda

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
2. Príprava kôrky: Všetky ingrediencie zmiešajte v miske. Stlačením zmesi strúhanky na spodnú a hornú stranu 9-palcovej pružinovej formy opatrne potiahnite sprej na varenie. Pečieme 10 minút, alebo kým len na okrajoch nezhnednú. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
3. Znížte teplotu na 325 stupňov Fahrenheita.
4. Na prípravu náplne zmiešajte prvých osem ingrediencií (chinothrough vanilka) v kuchynskom robote dohladka.
5. Po jednom pridávajte vajcia; po každom pridaní až do úplného zmiešania.
6. Nalejte plnku do pripravenej panvice. Pečieme na panvici na horúcom vodnom kúpeli 50 minút alebo takmer do úplného stuhnutia. Vypnite rúru a čiastočne otvorte dvere. Cheesecake ochladíme v rúre 30 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
7. Po vychladnutí zabalte tvarohový koláč do igelitu a schlaďte ho najmenej štyri hodiny.