Obsah:
Video: Varenie Mäsa Od Nosu Po Chvost Je Jednoduchšie S Akciami Celého Zvieraťa
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43
Zhromažďovanie pri rituálnych zabíjačkách je tradíciou od počiatku vekov. Keď všetci lovili jedlo, jedenie mäsa sa považovalo za posvätné, pretože ste sa museli toľko snažiť, aby ste ho dostali. Ale aj v dnešný deň, keď môžeme vstúpiť do supermarketu a kúpiť si čokoľvek, čo chceme, bez ohľadu na sezónu, sa v mnohých komunitách vracia oslava mäsiarstva celého zvieraťa. Vezmime si napríklad prehliadku mesta Cochon555, ktorá oslavuje bravčové mäso od nosu po chvost a podporuje malé farmy, ktoré sa snažia preniknúť do podnikania v oblasti udržateľného chovu ošípaných. V Charlestone sa organizácia Blood on the River snaží poučiť účastníkov o dôležitosti humánne chovaných hospodárskych zvierat zábavnou celodennou udalosťou, ktorá sa vracia do doby (pred chladením), kedy sa mäso štiepi a lieči.
Pretože sa tento štýl varenia stal bežnejším v reštauráciách a domoch po celej krajine, akcie celého zvieraťa sú čoraz populárnejším spôsobom nákupu a konzumácie mäsa. Malé a udržateľné farmy umožňujú zákazníkom nakupovať celé, polovičné a dokonca štvrtinové podiely zvierat, ktoré sú rozdelené na kusy, zabalené a zaslané priamo k ich dverám. Nie je to len tento udržateľný spôsob stravovania (pretože väčšina fariem zviera nezabije, pokiaľ to nie je všetko započítané), ale je aj lacnejšie nakupovať mäso vo veľkom - to znamená, ak ste zvyknutí kupovať vysoko kvalitné mäso skôr od mäsiara ako od tajomných vecí z obchodu s potravinami.
Hovoríme tu o troch rôznych spoločnostiach a farmách, ktoré predávajú podiely na zvieratách, aby ste si mohli nachystať čo najčerstvejšie mäso.
Davová krava
Ethan Lowry, spoluzakladateľ spoločnosti Crowd Cow, chcel viac transparentnosti, odkiaľ pochádza jeho mäso - a aby zaplatil nižšie ceny, ako by našiel vo svojom špeciálnom obchode s potravinami. Spustil teda Crowd Cow, ktorá pracuje s malými rodinnými farmami, ktorým záleží na tom, ako sa chová ich dobytok, a na kvalite mäsa, ktoré produkujú. Funguje to takto: na stránkach sa nachádzajú rôzne kravy a môžete si vybrať medzi plemenami s trávou a s obilím. Pridajte kúsky, ktoré chcete do košíka, a uskutočnite nákup. V skutočnosti vám nebudú účtované poplatky, kým krava „nedopadne“a spoločnosť nezíska dostatok peňazí na zakúpenie celej kravy. Mäso je suché, zabalené a doručené k vašim dverám za paušálnu sadzbu za prepravu, bez ohľadu na to, koľko akcií si kúpite. Crowd Cow ponúka akcie tradičného dobytka, čoskoro tu bude americký Wagyu a kuracie mäso.
Ranč Rossotti
Táto rodinná farma deviatej generácie mala korene v horách Švajčiarska predtým, ako sa rodina prisťahovala do Spojených štátov v roku 1892. Tu pra pra pra praotcovia Julie a Tony Rossottiovci spoločne pracovali na založení farmárskej komunity na Západe Marin, Kalifornia. Dnes vyrábajú najhumánnejšie a najudržateľnejšie teľacie, kozie, kačacie a kuracie mäso chované na pastvinách v krajine. Teľacie akcie sa ponúkajú v celých, polovičných a štvrtých čiastkach a môžete si kúpiť buď celú, alebo polovičnú kozu. Pre tých, ktorí sú stále skeptickí k teľaciemu mäsu, vedzte, že Rossotti nedvíha teľatá tak, ako to robí priemysel. Namiesto toho, aby boli mladé teľatá držané v debnách, ktoré brzdia vývoj svalov, sa túlajú voľne na pastvinách spolu so svojimi matkami až do šiestich mesiacov, keď je čas na spracovanie. Pre porovnanie, v rovnakom veku sa ošípané zabíjajú pre bravčové mäso; kurčatá sa spracúvajú tri až sedem týždňov. Ak teda jete mäso a chcete si vychutnať teľacie mäso chované na pastvinách, nie je dôvod, aby ste sa z toho cítili zle, najmä ak pochádza z Rossotti.
Pokojné pastviny
Pokojné pastviny / Facebook
Mottom tejto krásnej farmy v Tennessee je „poznajte svojho farmára, poznajte svoje jedlo“. Majitelia Jenny a Darrin Drake sú tu vždy, aby odpovedali na vaše otázky týkajúce sa mäsa, ktoré chovajú a predávajú. Prirodzené, eticky chované hospodárske zvieratá je názov hry, takže viete, že pri nákupe od spoločnosti Peaceful Pastures dostanete to najlepšie hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie a morčacie mäso. Zatiaľ čo predávajú kúsky všetkého uvedeného, ponúkajú tiež hovädzie a bravčové mäso na štvrtiny, polovice alebo celé zviera. Zákazníci zložia depozit na akciu (štvrtinu ošípanej je možné kúpiť priamo za 265 dolárov), potom sa konečná cena určí na základe veľkosti a hmotnosti zvieraťa, ktoré pre vás spracujú. Peaceful Pastures nielenže predáva chutné, šťavnaté, trvanlivé mäso, ale sú tiež zručnými kuchármi a na svojej webovej stránke ponúkajú desiatky receptov, takže už nikdy nemusíte pochybovať o tom, ako pripraviť niektorý z kupovaných kusov.
Získajte výbavu
Ak sa rozhodnete použiť celý alebo polovičný podiel zvierat, je pravdepodobné, že vo svojej bežnej mrazničke nebudete mať dostatok miesta na uskladnenie všetkého mäsa. Navrhujeme investovať do veľkej mrazničky, ktorú môžete venovať výlučne svojej novej odmene. Tu sú niektoré z našich obľúbených.
Chladnička Frigidaire 17,4 kubických stôp - 498 dolárov Táto mraznička je menšia ako niektoré, ale je určite silnejšia ako mnohé iné. Steny ArcticLock môžu udržiavať potraviny zmrazené dlhšie ako dva dni v prípade výpadku prúdu. Je navrhnutá s tromi policami a piatimi priehradkami na dvere, aby bolo všetko vaše šťavnaté mäso usporiadané. K dispozícii je dokonca aj bezpečnostný zámok, ktorý automaticky vysunie kľúč, aby ste sa nikdy nezamkli
Home Depot
Mraznička na hrudi Igloo FRF472 - 500 dolárov Táto mraznička s rozmermi 7,1 kubických metrov má kompaktný dizajn a vytiahnuteľný exteriér. Ak je vklinená do stiesneného priestoru, môže to vyžadovať malé zneužitie, pretože sa tak ľahko nerozbije. Má odtokový uzáver na spodnej strane pre jednoduché ručné rozmrazovanie a ponúka dostatok priestoru na uloženie vašich nových kusov mäsa. Je tiež vybavený košíkom v hornej časti, takže môžete mať niektoré veci poruke a ľahko po ruke
Amazon
Mraznička na hrudi GE 10,6 cu ft - 329 dolárov Táto mraznička je navrhnutá s tromi výsuvnými vysúvacími veľkokapacitnými úložnými košmi. Je vyrobená pre pohodlie a úžitkové vlastnosti. Vďaka ľahko nastaviteľnému systému regulácie teploty udržuje všetko vaše mäso a iný mrazený tovar v chlade. Je tiež certifikovaný podľa Energy Star, takže vám pomôže ušetriť peniaze za účty bez straty výkonu
Lowes
Odporúča:
Domáce Hamburgerové Buchty: Jednoduchšie, Ako Si Myslíte
Pokiaľ ide o hamburgerovú buchtu, ak ste ako väčšina ľudí, uspokojíte sa s niekoľkými možnosťami zakúpenými v obchode blasé. Ale nemal by si. Domáce hamburgerové buchty sú ľahkým spôsobom, ako si vylepšiť grilovaciu hru a spájajú sa rýchlo a takmer bez akejkoľvek námahy
Mužská škola: Ako Si Zafarbiť Fúzy (je To Jednoduchšie, Ako Si Myslíte)
Farbenie na fúzy nemusí byť zložité ani strašidelné. Zostavili sme niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vrátiť farbu do vlasov na tvári
Vyraziť Na Cestu Je Jednoduchšie S Novými Strešnými Stanmi Roofnest
Nové strešné stany Roofnest s tvrdými škrupinami Eagle a Sparrow poskytujú najlepší spánok na ceste bez ohľadu na to, kam máte namierené. Vezmite si to od nás - či už jazdíte na ceste, karavanoch alebo na pevnine, to sú stany, ktoré chcete na svojom vozidle
Hostina Na Celom Aligátorovi Pri Zážitkoch Z Celého Zvieraťa Na Hraniciach Chicaga
Prvotná túžba po divochovi, stolovanie v štýle lordov múch, je zakorenená v nás ako ľuďoch. Ale je zriedkavé nájsť v meste gurmánsku reštauráciu plnohodnotnú pečienku z ošípaných a ešte zriedkavejšie nájdete reštauráciu, ktorá slúži aj aligátorom plneným celým kuracím mäsom. To je prípad chicagskej hranice
Košele Arkwear: Zachráňte Zvieratá Bez Toho, Aby Ste Museli Stavať Loď
Namiesto loga spoločnosti noste logo ohrozeného zvieraťa! Vyzeráte chladnejšie a vďaka Arkwear sa časť vášho nákupu dostane na záchranu zvierat