Vysvetlené Vtipné A čudné Názvy Jedál - Príručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Dnes sme tu, aby sme hovorili o podivných názvoch potravín, ktoré na prvý pohľad nemajú zmysel. V mnohých prípadoch sú bežné jedlá, ktorým zriedka venujeme druhú myšlienku, dosť zvláštne pomenované, keď sú ich názvy prepožičané pod drobnohľadom. Vezmite si napríklad ananás. Okrem nepatrného pozorovania, že toto chutné, štipľavé ovocie nepochádza ani z borovice, ani z jablone (alebo vlastne zo žiadneho stromu! Je to koruna kvitnúcej byliny), nemá tento názov v porovnaní s použitými výrazmi žiadny prekliatý zmysel. takmer v každom inom jazyku ako v angličtine. Pozri tu:

Ananás

Francúzsky ananás = nanas Ananás v poľštine = nanas Ananás v portugalčine = nan ás Ananás v nemčine = Ananas

Ale anglicky? Nie, do pekla s tým: ANANÁS. Ale prečo? No pozorne sa pozri na ananás. Vyzerá trochu ako šiška, však? Poznali ich Európania, ktorí sa prvýkrát stretli s tropickým ananásom, a tak na toto nové ovocie použili svoj súčasný výraz pre šišky napriek tomu, že to bolo z botanického hľadiska úplne odlišné. No dobre … ananás.

Ak sa ponoríme do etymológie bežného stravovania s nezvyčajnými názvami, uvidíme, že často aj tie najpodivnejšie názvy potravín majú v kontexte histórie zmysel, a to aj napriek tomu, že v kulinárskom kontexte nedávajú zmysel. Začnime s jedným z najobľúbenejších letných grilovaných jedál, ktoré má poškriabanie hlavy a ktoré si zaslúži meno. Takže …

Prečo sa to volá hot dog?

Či už potápate zuby do hovädzieho, morčacieho, kuracieho alebo zmiešaného mäsového vývaru, termín hot dog sa dá spravodlivo použiť, keď je po ruke trubica z mäsa (alebo nejaký umelý mäsový prísada) podávaná v nakrájanej žemli. Párky v rožku sú potomkom bravčových párkov, ktoré si v Nemecku pochutnávali už od 13. storočia a do americínskej podoby sa dostali blízko ich súčasného stavu v 19. storočí. Párok v rožku je často poliaty kečupom, horčicou a chuťou, príležitostne chilli, syrom, cibuľou, paprikou a občas celou denverovou omeletou. (To je regionálna rozmanitosť, asi to neviete.) Ale čo je to s týmto menom?

Existuje apokryfný príbeh, že pojem párok v rožku vyšiel z ilustrácie jedného športového karikaturistu. Legenda hovorí, že ilustrátor Tad Dorgan, New York Journal, nakreslil panel znázorňujúci klobásy na buchtách, ktoré sa predávali ako „hot dogy“ako komický úder germánskym názvom pre mäsité jedlo, ktorý bol „jazvečí klobása“. Tento príbeh je takmer určite nepravdivý a predmetná karikatúra sa nikdy nevidela v modernom období, kedy vôbec existovala. Existuje však jadro pravdy: pojem hot dog skutočne pochádza z inšpirácie psom. Mnoho Američanov z 19. storočia spočiatku pozeralo na párok v rožku ako na nekvalitné pouličné mäso a žartovali, že sa dokonca vyrába zo psieho mäsa. (Čo, aspoň v tej dobe v Európe, niekedy boli.) Ďalšou možnosťou je, že nemeckí prisťahovalci nazývali klobásu-a-buchtu, ktorá bola na ich obežnej dráhe známa ako frankfurtská frankfurtská klobása, v hravom odkaze na squat, trubicovité psy, ktoré si so sebou priniesli z Nemecka.

Takže v oboch prípadoch, či už ako láskyplná pocta wiener psovi alebo ako sarkastický úder „psím mäsom“, dostal americký základný hot dog svoje meno od psieho sveta v 18. rokoch 20. storočia.

Prečo sa volá hamburger?

Je čudné, že mu hovoríme hamburger, keď je vyrobený z hovädzieho, nie z bravčového, však? No nie, naozaj, keď poznáte históriu. Tento je o niečo jasnejší ako párok v rožku a opäť etymológia pojmu hamburger vedie späť do Nemecka. Konkrétne do veľkého nemeckého mesta. Podľa toho je pomenovaná kombinácia vareného mletého mäsa podávaného v žemli, mesto … Hamburg. Aj keď nie je jasné, kto vyrobil prvý hamburger, ktorý by sme dnes ako taký poznali (mohla to byť kaviareň v Texase v 80. rokoch 19. storočia, potravinový vozeň New Haven v roku 1900 alebo tucet ďalších príbehov o pôvode), ale z dávnejších čias hamburgeru v r. jeho moderná podoba sa označoval ako hamburger. Bolo to vďaka americkému oboznámeniu sa s doskami soleného a mletého hovädzieho mäsa, ktoré nemeckí námorníci jedli celé 19. storočie, jedlo, ktoré nazývali hamburger.

Prečo sa to volá jambalaya?

Dobre, po prvé, pre tých z vás chudobných duší, ktorí ste nikdy nejedli jambalaya, toto delikátne jedlo pochádza z Louisian a bolo ovplyvnené španielskymi, francúzskymi, kreolskými a indiánskymi kulinárskymi tradíciami. Je to husté jedlo podobné dusenému mäsu, zvyčajne balené s ryžou, klobásou, krevetami, zeleninou a množstvom korenia. A je to úžasné. Ale zatiaľ čo jedlo je v americkej kuchyni dobre zavedené, slovo „jambalaya“nemožno definitívne vysledovať k žiadnej tradícii. Rôzni historici sa pokúšajú spojiť ho späť s francúzštinou, španielčinou alebo rodným jazykom a mnohí sa zhodujú, že toto slovo bolo pravdepodobne odvodené od staršieho provensálskeho dialektu (podobného, i keď odlišného od niekoľkých európskych jazykov), a pochádza zo slova „jambalaia“, čo znamenalo "Zamiešať sa." pútavejším, aj keď pravdepodobne pochybným príbehom, je, že tento výraz pochádza z rodného Atakaplanguage a bol odvodený od vety: „Sham, pal ha! Ja! “Čo v podstate znamená: „Jesť, chudo!“

Prečo sa volá marshmallow?

Predtým, ako sa dostaneme k etymológii, poďme si tu predstaviť skutočné jedlo. Keď si na letnom táboráku pražíte jumbo marshmallow alebo nakvapkáte za hrsť mini do svojej horúcej čokolády na zimu, už ste sa niekedy zastavili nad tým, čo práve konzumujete? Väčšina marshmallows je vyrobená z vaječných bielkov, cukru a / alebo kukuričného sirupu, želatíny, extraktu z vanilky a potiahnutá kukuričným škrobom, aby sa nezlepili. (A áno, želatína je vyrobená zo živočíšneho tkaniva.) Odkiaľ však pochádza názov? Prečo, samozrejme, zo slezovej rastliny! (To je Althae officinalis pre vás botanikov / nálepkárov.) Nájdete čo i len jednu stopu po tejto rastline v modernom marshmallow? Nie, nebudeš.

V starovekom Egypte sa korene slezovej rastliny spracovali spolu s cukrom a potom sa uvarili na sladké a lepkavé jedlo, ktoré sa konzumovalo ako cukrovinka a považovalo sa tiež za liečivé. Výroba potravín bola náročná na pracovnú silu a časovo náročná, kým sa v 18. rokoch 20. storočia neprevzali modernejšie techniky a prísady. Pokiaľ ide o názov? Rastlina slezu rastie v mokrých, močaristých podmienkach, takže je tu pre vás vysvetlený tento názov tak jednoduchý: moderný marshmallow napodobňuje chuť pochúťky pochádzajúcej z koreňa rastliny zvaného marshmallow.