Oplatí Sa Niekedy Kúpiť Kokteilové Zmesi Z Obchodu?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pokiaľ ide o inovácie šetriace čas vo svete domáceho barmanstva, ľahká dostupnosť vopred pripravených koktailových zmesí patrí medzi najdlhšie a najobľúbenejšie. Napokon, ak ste práve na konci rušného pracovného dňa a chcete sa usadiť na jemnom miešanom nápoji, naozaj prídete na dôkladné odmeranie prísad a výrobu vlastnej úlitby od nuly?

Tvárou v tvár tomuto nepokoju sa môže vopred pripravená, v obchode zakúpená margaritorka Bloody Mary, javiť ako slávny dar z nebies. Ale keď sme požiadali profesionálnych barmanov, aby sa podelili o svoje názory na tieto praktické vychytávky, do veľkej miery pred uskutočnením nákupu odporučili opatrnosť a spravodlivú kontrolu.

Ak máte možnosť pripraviť si vlastné kokteilové zmesi, stojí to za to

Pravdepodobne vás nebude šokovať, keď počujete, že profesionálni barmani zvyčajne uprednostňujú domáce koktailové mixéry pred ekvivalentmi zakúpenými v obchode. Manažérka baru Meliss Davis z Evo Italian v Tequeste vo Floridack pozná, že „nakupovanie mixérov je nákladovo efektívnejšie a menej náročné na pracovnú silu,“ale zároveň trvá na tom, že „vždy je lepšie vyrábať vlastné verzie, aby ste zabezpečili sviežosť a kvalitu, a aby ste to dokázali poriadne roztočiť. “

Podľa generálneho riaditeľa Tylera Hollingera z HighLife Productions (spoločnosť so sídlom v New Yorku, ktorá vyrába vopred pripravené koktaily, ktoré sú k dispozícii na doručenie), vlastná výroba mixérov si vyžaduje trochu úsilia, ale výsledky viac ako overujú extrtime. „Vytvorte si svoju vlastnú zmes z čerstvého ovocného džúsu a skutočného cukru - ak nemáte odšťavovač na odšťavovanie vlastného ovocia, môžete si kúpiť ovocný džús bez pridania cukru, ktorý vám zlepší koktaily,“radí Hollinger.

Mnoho stabilných zmesí obsahuje veľmi veľa sladidiel a umelých prísad

Najčastejšie nájdené koktailové zmesi v obchodoch s potravinami a alkoholickými nápojmi majú formu stabilných fliaš skladovaných pri izbovej teplote - myslite na obrovské plastové džbány margaritmix a Bloody Mary. Hollinger varuje, že aby tieto mixéry zostali na pulte „čerstvé“, musia obsahovať chemické prísady, ktoré znižujú chuť a výživu vašich koktailov. "Keď idete do obchodu s alkoholom, nájdete tu stabilné manipulovateľné výrobky, ktoré zahŕňajú veci ako konzervačné látky, chemikálie a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy." Tieto prísady nie sú pre vás dobré a nerobia veľa pre zlepšenie chuti. Neodporúčam kupovať tieto vopred pripravené zmesi, “hovorí Hollinger.

Barmanka Ellen Talbotová z Fable Lounge v Nashville v Tennessee zdieľa Hollingerovu nechuť k sladeným, chemicky nabitým zmesiam zakúpeným v obchode, pričom pripomína, že umelé sladidlá sú v margaritkách obzvlášť rozšírené: „Podľa môjho názoru je vždy najlepšie pripraviť si vlastné zmesi pre margarity vyhnúť sa kukuričnému sirupu s vysokým obsahom fruktózy a umelým arómam. Príprava jednoduchého sirupu a vlastnej čerstvej citrusovej šťavy je jednoduchá a zvyčajne cenovo dostupnejšia. “

Ak sa rozhodnete použiť vopred vyrobený mixér, vyhľadajte malosériové verzie od renomovaných zdrojov

Naši barmani, ktorí sa zúčastnili prieskumu, sa všeobecne zhodli na tom, že mixy zakúpené v obchode môžu ušetriť čas. Ak sa rozhodnete, že by ste sa radšej nepokúšali vyrobiť si vlastné, je na predaj k dispozícii niekoľko renomovaných verzií:

• Talbot uprednostňuje koktailové zmesi Walker Feed Co., všetko vyrobené v Nashville. „Spoločnosť Walker Feed Company vyrába vynikajúce, vegetariánske a prírodné zmesi Bloody Mary. Ak je to možné, domáci barman by sa mal pokúsiť nájsť miestne produkty. Nielenže ich podporujete svojou peňaženkou, ale je pravdepodobnejšie, že obsahujú všetky prírodné zložky. “
• Fresh Victor, značka vyrábajúca remeselné koktailové mixéry, si môžete kúpiť v 7 štátoch západných USA. Jeho príchute - vrátane mexickej limetky a agávy, koreňa ananásu a zázvoru a citrónovej šťavy - získali 5 svetových medailí Double Double na svete v San Franciscu v roku 2020 Spirits Competition a ich chladiteľné fľaše sú stále sviežejšie (a obsahujú kvalitnejšie prísady) ako bežné fľaše stabilné v policiach, ktoré nájdete v obchodoch s alkoholom.
• Majiteľ / prevádzkovateľ Andrew Volk z alpského klubu Portland Hunt + v Portlande v štáte Maine nám hovorí, že „od vzniku COVID-19 sme zamerali časť našej práce na výrobu nealkoholických mixérov, ktoré predávame z nášho miesta a veľkoobchod do maloobchodných predajní, aby mohli predávať tiež. “Mixéry Hunt + Alpine zahŕňajú niektoré z najobľúbenejších kokteilov v bare, ako napríklad LaurPalmer (citrón, med a čaj), Beach Drink (kokosový sirup, grapefruit a citrónová šťava, zázvor) a Garden Party (uhorka, citrón a zelerová šťava, levanduľovo-borievkový sirup). Všetko, čo musíte pridať doma, je váš duch výberu.
• Ak túžite po mrazených koktailoch, urobte si láskavosť a pozrite sa na mixéry predávané spoločnosťou Kelvin Slush Co. Nájdete príchute ako PiñColada, Blood Orange Margarita a Frosé, ktoré môžete naliať do mixéra s veľkým množstvom ľadu a obľúbeného ducha, nakoniec získaš špičatý Slurpee, ktorý je dokonale vyvážený, nie príliš sladký a presne taký silný, ako chceš.