Urobte Svoje Kari V Zhone S Kuchyňou Karen's Spice

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Paly, pôvodom z Južnej Afriky, navštívila svojho otca v Austrálii. Priatelia ich pozvali na večeru. Priateľka povedala, že bude pripravovať kari jedlo a Paly z vlastnej skúsenosti s varením vedela, že večera sa pravdepodobne nebude podávať pár hodín. Keď bola večera pripravená na servírovanie o 45 minút neskôr, Paly zostal ohromený a chcel poznať tajomstvo. Zistila, že bola pripravená pomocou vopred zmiešaného balíčka korenia vytvoreného austrálskou spoločnosťou. Ona a jej manžel kúpili desiatky ich zmesí a potom sa pýtali, či sú americkými distribútormi - teraz žili v Asheville v Severnej Karolíne. Spoločnosť to odmietla, ale vyzvala Karen, aby si vyvinula svoju vlastnú, takže to bolo presne to, čo urobila.

Po mesiacoch vývoja receptov, mletia korenia a využívania svojho manžela a priateľov ako testerov chuti debutovala v januári 2016 v Karen's Spice Kitchen. Pracuje vo svojom vlastnom výrobnom závode a korenie si sama balí, vrátane dávania zmesí do sáčkov a lepením štítkov na prednej strane. Je to náročné na prácu, ale nevyhnutné, pretože rozširuje svoje podnikanie na vyššiu úroveň, ktorá, ako dúfa, bude obsahovať automatizáciu strojov, ktorá pre ňu môže vykonať mnoho z týchto zdĺhavých krokov.

V súčasnosti predáva 12 odrôd online a v niekoľkých maloobchodných predajniach v Severnej Karolíne. Zahŕňajú maslové kurča, mangové kuracie kari, kuracie mäso Tikk Masala, kuracie mäso a kuracie mäso ChickpeCurry, jahňacie mäso Korma, jahňacie mäso Rogan Josh, thajské kuracie mäso Satay, hovädzie mäso Madras, indické krevety Curry, juhoindické vegetariánske kari, Bobotie (juhoafrický kari mäso) a kuracie mäso Massaman. /Hovädzie kari. Každá sa predáva za 5,99 USD. Všetky recepty slúžia štyrom až šiestim ľuďom.

Paly povzbudzuje domácich kuchárov, aby boli kreatívni a prispôsobovali recepty. "Môže to vyžadovať kuracie alebo hovädzie mäso, ale môžete tiež použiť ryby, tofu alebo iba zeleninu," povedala. "Alebo, ak to vyžaduje silnú smotanu, môžete ju vymeniť za kokosové mlieko."

Funguje to takto: Každé balenie vopred namiešaného korenia má na zadnej strane špecifický recept. Čas na prípravu je asi 20 minút a zahŕňa nakrájanie cibule na kocky a varenie surovín na panvici, až kým sa nestanú priesvitné, pridáme cesnak a povaríme ich ďalšiu minútu a potom pridáme obsah veľkého balenia korenia (v cene je aj menší balíček hot chili pepper) ak chcete, aby bolo vaše jedlo pikantnejšie). Za stáleho miešania povaríme niekoľko sekúnd. Potom pridajte ďalšie ingrediencie konkrétneho receptu, ktorý pripravujete (uvedený na zadnej strane obalu). Trvanie domáceho vareného jedla na stole trvá celkom asi 40 minút (pre recept na krevety menej). Je tiež skvelé ohromiť priateľov alebo nečakaných hostí na večeri.

Tu je recept na Kuracie TikkMasala. Podrobný postup si môžete pozrieť aj na kanáli Karen’s Spice Kitchen na YouTube.

Zloženie:

• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2 lyžice masla alebo kuchynského oleja podľa vášho výberu
• 2-3 libry vykostených kuracích pŕs, nakrájané na 1 alebo 2 palcové kúsky
• 2 lyžice limetovej alebo citrónovej šťavy
• 1 šálka silnej smotany (nahradiť jogurtom alebo kokosovým mliekom)
• 1 malá paradajková pasta z plechovky
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra (plus ozdoby na ozdobu, ak je to žiaduce)

Tri jednoduché kroky:

1. Nakrájajte a popražte cibuľu, cesnak a korenie
2. Pridajte bielkoviny a ďalšie prísady
3. Dusíme (čas varenia na prednej strane každého balenia)