High On Hops: Jerusalem Craft Beer Guide Doug Greener

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Jednou z veľkých radostí z cestovania je príležitosť spoznať miestnu pivnú kultúru. Rovnako ako kulinárske a výtvarné umenie, aj pivovarské umenie odráža hodnoty, skúsenosti a túžby komunity. Ak sa chcete rýchlo asimilovať a piť ako miestni, je nevyhnutne potrebné nájsť natívneho sprievodcu pivom.

Možno, že žiadne miesto na zemi nemá hlbšie historické tradície ako Jeruzalem. V hlavnom meste Izraela sa nachádzajú niektoré z najdôležitejších miest troch monoteistických náboženstiev na svete. Taviaci kotol kombinuje nielen ducha judaického a arabského ľudu, ale vďaka svojej úlohe v cestovnom ruchu a v sebe spája prvky zo všetkých kútov sveta. obchod. Je len prirodzené, že jeruzalemské miešanie starého a nového, z nesúrodých kúskov nachádzajúcich kolektívny domov, by sa dostalo aj do remeselného piva.

Pivná scéna v Izraeli je pomerne malá, ale to neznamená, že je to pre outsidera také niečo menej zložité alebo skľučujúce. Bez znalosti hebrejčiny je ešte ťažšie správne vyhodnotiť ponuky. Našťastie má Jeruzalem Doug Greener.

Doug, autor knihy Israel Brews and Views, je pivný nadšenec a bývalý Newyorčan, ktorý prostredníctvom svojej webovej stránky upozorňuje na izraelské remeselné pivo. Jeho recenzie, novinky a názory vystavujú narastajúcu miestnu pivnú scénu svetovému publiku. A je to dokonalý človek, ktorý vás prevedie obchodmi s fľašami po jeruzalemskom Machane Yehudmarket.

Neveríš mi? Na stene vo vnútri Hamisameach, jedného z obchodov s vínom, alkoholom a pivom, do ktorého sme odišli na ulici Agripas, je v skutočnosti plagát Dougovej usmiatej tváre. Jeho znalosti a vášeň pre izraelské pivo sú pôsobivé, a hoci rýchlo chváli pivovary, ktoré posúvajú hranice a prelomujú nové priečky, je úprimný aj k tým, ktoré môžu spočívať na ich minulých úspechoch.

Faktorom pravdy je miesto, kde sa miestny sprievodca pivom naozaj hodí. Každý vlastník obchodu vás môže nasmerovať do svojej miestnej sekcie. V prípade piva vyrobeného v Izraeli je skutočne ľahké ho nájsť sami vďaka výraznému hebrejskému písmu na etiketách. Ale miestny sprievodca vás môže dostať oveľa hlbšie od toho, čo je vo fľaši, až po zmysluplné pochopenie miesta, ktoré spôsobilo varenie.

Napríklad v Jeruzaleme sa v skutočnosti nachádza iba jeden pivovar, povýšený Herzl. Dva ďalšie pivovary však na svojich štítkoch používajú variácie frázy „Jerusalem Beer“, čo je viac než trochu mätúce.

Samotný Herzl je skvelým nálezom. Aj keď na mini trhoch po meste bolo roztrúsených niekoľko fliaš z pivovaru, v obchode, do ktorého nás Doug vzal, bolo k dispozícii niekoľko ďalších receptov. Uistili sme sa, že sme si vyzdvihli varenie ovplyvnené medovinou Dulce de Asal, ktoré sa vyhýba chmeľovej horkosti pre sladký medový slad, ktorý prichádza s pomerne chlastavými 8% ABV.

Ďalšou inšpirovanou ponukou spoločnosti Herzl je Embargo. Bolo by nemožné objaviť tento úplne nový sezónny klenot bez Dougových zasvätených znalostí. vrátnik ochutený tabakovými listami, sa Embargo pokúša prekonať dvojité vnemy fajčenia cigariet a pitia robustného piva. Dougove chuťové poznámky tiež spomínajú čokoládu a korenie, vďaka čomu je táto skutočne jedinečná zmes.

A samozrejme je tu pivo od pivovarov ako Alexander, Negev, Shapiro a ďalšie, z ktorých každý má svoju vlastnú jedinečnú filozofiu a recepty.

Ako si teda nájsť svojho miestneho lektora piva? Musíte sa len opýtať. Pivovary, obchody s fľašami a reštaurácie budú poznať hŕstku miestnych obyvateľov, ktorí sú pravidelnými zákazníkmi, a pýtať sa múdre otázky. Blogy o pive so špecializáciou na miestne scény sú ďalším skvelým spôsobom, ako nadviazať kontakt vo vzdialenom mieste určenia.

Ak ste na návšteve Jeruzalema a hľadáte dobré pivo, musíte si naplánovať cestu na cestu Izraelom Dougom Greenerom Israel Brews and Views. A kto vie? Doug môže byť k dispozícii iba na súkromnú prehliadku.

L’chaim!