Suze: Čo To Je A Ako (a Prečo) By Ste To Mali Používať

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Po prvé, čo to vlastne Suze je?

Suze je zjavne trpký aperitív (ktorý nám tu nie je cudzí). Hlavnou ingredienciou je koreň enciánu, konkrétne druh gentianlute (Veľký žltý horec), ktorý dodáva horké, rastlinné príchute, pre ktoré je nápoj známy. Gentian sa používa aj v mnohých ďalších nápojoch - alkoholických aj nealkoholických - ako je napríklad Gentian (zrejmé, že?) A nealkoholický nápoj Moxie. Rastlina rastie vo Švajčiarsku a Francúzsku, čo je veľmi …

Odkiaľ je Suze a kedy vznikla?

Suze pôvodne vytvoril v 80. rokoch 19. storočia (vyrobený v roku 1885, na trh sa dostal až v roku 1889) Fernand Moreaux vo švajčiarskej dedine Sonvilier. Názov má dva príbehy o pôvode, ktoré sú obidve uznávané, ale ani jeden z nich nie je možné potvrdiť. Prvý hovorí, že Suze je odkazom na sestru Moreauxovej, Suzanne. Druhá uvádza, že sa volá Suze kvôli rieke Suze, ktorá preteká blízko miesta, kde sa hovorí, že Moreaux zhromaždil prísady potrebné na výrobu liehu. Suze dostal veľký zlom v roku 1889, keď ho Moreaux priniesol na parížsku výstavu Exposition Universelle („svetová výstava“).

Po uvedení na trh vo Francúzsku si Suze získala popularitu a až tak ďaleko sa stala stredobodom diela Pabla Picassa Lbouteille de Suze (Fľaša suze), ktoré bolo namaľované v roku 1912.

V súčasnosti sa Suze vyrába vo francúzskom Thuire neďaleko hraníc so Španielskom. Vytvorenie Suze sa deje v priebehu niečoho viac ako roku. Pripravený horec sa najskôr nechá macerovať v alkohole najmenej rok. Horeňové korene sa lisujú na tekutinu, ktorá sa potom použije na destiláciu. Odtiaľ sa pridávajú ďalšie aromatické prísady, aby sa vytvoril konečný produkt.

Ako používate Suze?

Suze, ktorá má relatívne nízky obsah alkoholu (iba 20 percent ABV), má trochu renesančného ducha a funguje dobre v rôznych prostrediach a nápojoch. V závislosti od toho, čo sa snažíte robiť a aké je vaše chuťové bunky, existuje šanca, že budete môcť Suze používať. Prvá voľba by bola rovná alebo na skalách. Ďalšie jednoduché možnosti sú Suze a sóda, Suze a tonikum alebo ako prísada do klasických nápojov ako martini. Takto uvidíte profil príchute v práci skôr, ako ho začnete pridávať do koktailov.

Chcete vylepšiť svoju hru, pokiaľ ide o Suze? Skúste s ním vyrobiť biele Negroni (nahradením Suze za Campari a biele za červený vermút) alebo ho pridať na Manhattan.

Stále chcete viac? Vyskúšajte tento kokteil, Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 oz Suze
• 2 oz horúcej vody
• 2 oz bergamotový čaj
• 0,25 oz škoricového sirupu
• .25 vanillpodu
• 1 plátok každej oranžovej a citrónovej kôry

Postup: Do hrnčeka pridajte tekuté prísady a premiešajte. Pridajte kôry a vanillpod. Podávame.